伊豆・伊東情報館 Blog

昨日、外食したので予定が1日分変更に。
賞味期限が今日までのモノが多かったので、作った料理に一貫性がありませぬ（苦笑

まずはキャベツの始末から。
野菜は賞味期限が明確にある訳じゃないけど
買って3日ぐらい経ってるからねぇ。
そろそろ使わないと。

こちらは12/26に作ったモノ。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1925
愚妻が気に入っていたので、
もう一度作ってみました。

今回は、ちょっと盛付にも拘りを。
あくまで素人レベルの話ですが。　orz


ちなみに余ったコーンはラップに包んで冷凍庫へ。
冷凍可能な食材は、チャチャっと冷凍。
ここ最近、鶏肉が安いので買ってきては小分けにして冷凍しています。

久し振りに「モヤシベーコンエッグ」

ベーコン焼いて、モヤシを焼いて…
塩・コショウ・醤油で味付したら
卵を落として完成。

今回は、卵だけ別に焼いて最後に盛り付けました。
あと、サラダの際に出たキャベツの芯も入ってます（苦笑



こちらは「納豆のお好み焼き」

納豆もキャベツも始末できるレシピだったので。
レシピでは、普通に作るお好み焼きに納豆を混ぜるだけ。
加熱中、ちょっと匂いが気になったけど
まぁまぁ、美味しそうに完成しました。

美味しかったら…
納豆の始末レシピとして付箋を貼っておきます。



最後は「お雑煮」
今回は肉無しで、ダイコンとニンジン。
生椎茸が安かったので
久し振りに使ってみました。

後はコレに餅を落とし、
最後に冷凍してある三葉を落とす予定です。

汁が余れば、
冷蔵庫内で場所を取ってる
邪魔なお麩を落として
お吸い物にもできるしね。


それにしても…　大掃除の結果、キッチンが綺麗になり料理していても気持ちが良いです。　ヽ(´▽｀)/
汚さないよう、気を付けなきゃね。
λ..........トボトボ

本日、愚妻が休みだった事もあり、
年末に出来なかったキッチン周りの大掃除をする事に。

油でギトギトになっていた、ガスコンロも壁のタイルもピカピカになりました。　ヽ(´▽｀)/
で、せっかくピカピカになったキッチンをすぐに使う（汚す）のは忍びないので…

ガ○トで外食してきました。

私が注文したのは
トリプルハンバーグ。

過去にも一度、挑戦したけど2枚で挫折した事が。
「今日こそは」と思い注文したけど…
2枚半で挫折。
残りは、愚妻にお願いしました（苦笑


美味しいんだけどねぇ。　2枚も食べると、さすがに味に飽きてくる。
その為のトマトガーリックソースなんだろうけど、ニンニクは好きじゃないんだよねぇ。
愚妻は、このソースがお気に入りなので
ソースをそのまま残し、プレゼントフォーユーです。

3枚のハンバーグに、それぞれ上から目玉焼き・チーズ・ベーコンが。
1枚のハンバーグとチーズを抜いた「ダブルハンバーグ」があれば、私には丁度良さそうなんだけどねぇ。

さて…　明日から、また主夫活動再開です。　λ..........トボトボ

今日は「110（いとう）の日」という事で、
ナ○ヤさんのおたのしみ袋を買いに行ったんだけど…　売り切れでした。　orz

もうすぐ娘の弁当も始まるし…
そんな訳で、冷凍食品を中心に食材を買い溜めしてきました。
なので、しばらくは作りたい料理に必要な野菜以外は購入せず、
節約していこうと思います。

夕方、早めに作っておいたのは
「キュウリの漬物」

キュウリは切った後に叩き
しばらく塩に漬けておく。
その後、洗い流して
酢と砂糖・醤油で味付したタレに漬けて完成。

まぁ、食べた感想は…
冷やし中華のキュウリって感じです（苦笑



こちらが今日のメイン「オムライス」
愚妻に食べたいものを聞いてみたら
「オムライス」との事だったので。

作り方が頭の中に入っていないので
本を見ながら作ってたら、御飯が焦げちゃいました。
まだまだですね。　orz

昔は「オムライス」は得意な料理だったんだけどなぁ。
まぁ「昔は作れた」と何度も言ったところで
大事なのは「今」なんだけどね。

ちなみに画像は角度的に良い感じで撮れてるけど…
反対側は思い切り、玉子が破れてます（苦笑
まだまだ、玉子の成形には修行が必要なようです。　orz



最後はシチュー。
こちらも愚妻の注文です。

牛乳も処分したかったし
冷凍庫内で眠ってたブロッコリも始末できました。

ただ…
意外と必要とする牛乳の量は多く必要無いんだよねぇ。


とにかく、食材を購入＞賞味期限までに始末…
そんな流れになっていて、その食材の組み合わせで作れる料理を調べる…

なんか、かなり難易度の高いパズルをやらされている感じです（苦笑

今日は作ったのは二品だけ。
そのうち一品はレトルトと手抜き続きです。
まだ、正月気分が抜けてないかもです。　orz

まずは「柳川もどき」
†32-78

2009年12月30日に作ったのとは別レシピです。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1934

前回のが醤油ベースなのに対し
今回のは味噌ベース。
もうちょっと水分を飛ばしたかったけど
時間が無かったので引き上げました。

汁を捨てれば済む話なんだけど…
そこは貧乏性が邪魔してしまいました（苦笑



こちらはレトルトの「麻婆茄子」

一応、麻婆茄子は一から作れるんだけど
今回は手抜きさせてもらいました。


そういえば、冷蔵庫内で…
テンメンジャン・コチュジャン・トウバンジャンの賞味期限が切れてたんだっけ。
他にも色々と調味料類が賞味期限切れ状態に。
まぁ、異臭がしたりカビてない限り、大丈夫でしょう（苦笑

もちろん、それらも全て賞味期限管理表に記入済み。
新しく購入したら商品名・賞味期限（購入日）を記入し、使い切ったらチェック。
その気になれば、棚卸しも可能な状態になってます。　く(`･ω･´)

こういうデータって、まとめるのは簡単（と言っても面倒臭い）だけど
更新作業が一番、難しいんだよねぇ。
本当ならパソコンで管理したいところなんだけど、台所からパソコン部屋まで行き来するのも面倒だし。
かと言って、いちいちプリントアウトしてたら本来の目的である「節約」にならないし…
家計を預かるって大変だわぁ～　≧∇≦ブハハハハハ

今日は義弟に用事があり、義母の面倒を頼まれていたので娘と愚妻が実家の方へ。
私も行っても良かったんだけど…
義弟宅に行っても何もする（できる）事が無いんだよねぇ（苦笑

暇つぶし用にDSを持っていっても娘に奪われるし、
本（パソコン関連）を持っていってもパソコンが無いから動作確認できないし。
そんな訳で一人、お留守番です。

で、涼しく（寒く）なって食欲が戻ってきた事もあり
ここ最近は、しっかり食事を摂ってます。
と言っても昼と夜の二食だけど。　≧∇≦ブハハハハハ

自分用に作った「かけそば」
天かすを処分したかったので
多めに投入しました。

ダシの素を使ってダシを作り、
本つゆで味を調整。
冷凍したソバを加えて
直前に天かすを落として完成。


このソバは、年越し用を正月明けに購入したモノなので半額。
確か通常価格が88円だったので44円。
調味料類の値段を考慮しても50～60円程度です。　ヽ(´▽｀)/

ソバは他の麺類に比べて割高なんだよねぇ。
焼きそば・うどんなんて50円あればお釣りが来るし、
ラーメンなんて安い時なら100円で3袋買える事も。
それに対して、ソバは80円～100円するからねぇ。　もちろん、ピンキリのキリの方での話だけど（苦笑

ちなみに…
別館の方で2004年～2005年にかけて更新していた「底値表」を復活させました。
毎日、チラシのチェックが面倒なんだけど、冷蔵庫を任された人間としては大事な事なので（苦笑
http://izuito.net/index2.htm

ただ、今年の初売り分からの情報なので、まだまだデータとしては不十分です。
なので「あの店の方が安かったぞ　ゴルァ」なんてクレームは、華麗にスルーの方向で夜露死苦　(m9ﾟДﾟ)　です。

今日は愚妻が主食類を大量に調達してくれたので予定変更。
楽をさせてもらいました。　ヽ(´▽｀)/

ただ、処分しないといけない食材がいくつかあったので
ちゃちゃっと一品料理をば。

昨日、安かったので買ってきたキュウリ。
乾燥ワカメと一緒に「酢の物」を。

愚妻が先日作った「キャベツの酢漬け」を
えらく気に入ったようなので
味付は、その時のレシピを参考にしました。
まぁ、酢に多めの砂糖を加えただけなんだけど（苦笑



で、6日にカットしたニンジンが残っていたので
もう一品「きんぴらごぼう」を。

今回はピーラーを使ってみました。
間違って先にニンジンを入れてしまったので
ちょっとゴボウが固めに仕上がってしまいました。　orz

今夜は…　昨日の残りと賞味期限が近い一品物で冷蔵庫内を処理です。
昨日の在庫チェックで結構レトルト品もある事が判明。

緊急時・面倒時の退路が確保された感じで一安心です（苦笑

まずは一品物。
左上から右下にかけ「Z」状に…
「生姜焼き」　※昨日の残り
「テリーヌ」　※本日購入
「キャベツと桜えびの浅漬」
「しらすと大根おろし」
「たらこ」　※昨日の残り

2日、愚妻の実家にお邪魔した際…
初めて「テリーヌ」というモノを口に。
（この時は、まだ名前も知らなかったんだけど）
「これ、魚肉ソーセージみたいで美味しいね」と。

本日、安売り品を目当てに買物に行ったら
おせちの半額コーナーで発見。
思わず購入してしまいました（苦笑


「キャベツと桜えびの浅漬」は昨夜のうちに調理。
お好み焼き用に購入した「桜えび」「切りいか」が既に賞味期限切れ状態。
「浅漬の素」も発掘されたので、余ってたキャベツも動員して作りました。

こちらは冷凍庫内で眠ってた、焼肉用の「豚肉」
焼肉のタレでちゃちゃっと調理。

とにかく冷蔵庫内で邪魔なモノを始末して
必要なモノだけを購入する事で節約しようと思います。

と言っても、ある程度のレシピが頭に入っていないと
思ってた以上に必要な食材が高額だった場合、
融通が利かなくなってしまうので
もっと勉強が必要ですね。　orz


とりあえず、毎日レシピ本を読む事と
その時、冷蔵庫内の食材で作成できる料理をメモする事、
ある食材があれば作れるレシピなら、その必要な食材を携帯にメモする事。

これが当面…　私にできる最善策ですかね。　orz

ようやくシェフも本格活動です。　(^-^ゝ

「モヤシとハムのオイスター炒め」

どちらも賞味期限が切れてたモノです。
まぁ、これが…
賞味期限表作りのキッカケなのですが（苦笑



「ひじきの煮物」
†塾-44

乾燥ひじきとシイタケを水で戻す。
シイタケを戻した水は残しておく。
チクワは斜め切り、ニンジンは短冊切り。

鍋に油を落とし、ニンジン、シイタケ、チクワの順に炒める。
全体に火が通ったら、水気をきったひじきを投入。
混ぜながらよく炒める。

しいたけの戻し汁を加え
ダシ・酒・醤油・砂糖で味を調える。
弱火で煮詰めたら完成。



「生姜焼き」

醤油・みりん・ショウガを混ぜてタレを作り肉を漬けておく。
しばらくしたら小麦粉を全体に絡めておく。
フライパンに油を引いて薄切りにしたタマネギを炒める。
タマネギに火が通ったら、肉を投入
醤油・みりんをフライパンに注ぎ、
タマネギ・肉に味付をして完成。


イメージしたのは、ほっと○っとの「生姜焼き」
小麦粉の代わりに片栗粉、フライパン内での味付に砂糖を入れても良さそうな気がします。

昨日のカレーが残っていたので、今夜もカレーです。
ただ、それだけだと料理の腕が鈍ってしまうので一品だけ作りました。

まぁ、言う程の料理でも無ければ、鈍る程の腕も無いんだけどね（苦笑

で、夏に作って失敗した
某焼肉店風キャベツサラダにリベンジしました。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1439

前回よりは良い感じ。
キャベツ全体に絡む量のごま油に
塩・コショウを加えて
おろしニンニクを加え、ひたすら混ぜ混ぜ。

それを切ったキャベツに和えたら完成です（苦笑



で、今夜は娘と二人で夕食。

たぶん、漫画の影響だと思うけど
前回、シーフードカレーを作った際
「今度、カレーだけを入れるお皿を買って～（はぁと）」
と、せがまれていたので100円ショップで買ってきました。

ただ、愚妻のカレーはモッソリしているので
ボトボトと、流すというより落とす感じでしたが。

スープっぽい（ゆるい）カレーなら
私が得意なので今度作ってあげようと思います。


娘に言われ目玉焼きを作ったんだけど、何が悪かったんだろう。
ボンボンとフライパン内で爆発が発生してました。　((((；ﾟДﾟ)))ガクガクブルブル
私の場合、水を入れる派なんだけど、今まで何度も作ってきたんだけどねぇ。

ちょっと慌てて作ったから…
1）油の温度が低かった
2）油の量が多かった
3）水の量が多かった
4）卵を直接フライパンに落とした
5）蓋を密閉し過ぎた
6）蓋を開けるのが速すぎた
この辺りが原因だと思います。

火を止めた後もフライパン内でバチバチいってたからねぇ。
本当、油は怖いッス。　λ..........トボトボ

お昼は五目炒飯です。

100円ショップで購入した
炒飯の素を使った手抜き料理だけど（苦笑

卵と御飯だけでパパッと作れるので便利です。
他にもエビとか、カニとか、豚キムチとか…
色々な種類があったので
今後、試していこうかと思います。


主夫としては、こういう手抜きも覚えないとねぇ。
毎日、献立考えてたら…　正直、狂いそうです（苦笑