伊豆・伊東情報館 Blog

「ニラタマ（ちくわ入）」
†Ａ-21

ダシ汁に醤油、みりんを加え煮立てる。
ちくわ、ニラの順に投入。
火が通ったら、卵を落とし
半熟になったら予熱で仕上げて完成。



「エノキのバター炒め」

こちらは娘分のみ。
本日、また見切り品として売られていたので購入。
食べる分だけ別にして、残りは冷凍。

もう、しばらく…
キノコ類は買わなくて済みそうです（苦笑



最後は「白菜カレー」

鍋に油をひいて
みじん切りにしたショウガ、ニンニクを投入。
香りが立ったらタマネギ、挽肉を順に炒め
火が通ったらルーを投入。
※ここまで（今後も）水は不要

その後、ざく切りにした白菜を入れ
蓋をして弱火でコトコト。
白菜から出る水分で全体が煮詰まってきたら
ダシ（粉状）、醤油、カレー粉で味を整えて完成。


「白菜カレー」は、とにかく白菜を信じる事が大事なようです。
私も怖くなり、何度も水を入れるべきか悩んだけど（苦笑
焦げないように気をつけながら煮込み続けると、いつの間にか液状になってました。

クタクタの白菜が良い感じ。
ゆで卵を乱切りしたモノも盛り付け、混ぜるとまた違う味わいに。
大変、美味しゅうございました。　ヽ(´▽｀)/

・グラタン
・肉巻きポテト
・枝豆

・オムライス
・黄桃

昨日の炊き込みご飯と豚汁が残っていたので、今日は手抜き。

先日作った「キノコとベーコンのバター炒め」が娘に好評で
本日、再び見切り品のコーナーで「エノキ」「シメジ」を発見。
娘の要望もあり、購入。

またまた作ってみました。
エリンギとか舞茸とかシイタケとか…
キノコづくしにしても良さそうなんだけど
見切り品に居るのは、いつもこのコ達。

まぁ、いつか挑戦してみます。


で、ちょっと気になった事がありググってみると…
キノコは石突さえ取れば、そのまま冷凍してもいけるらしい。

なので、どちらも半分ほど冷凍しておきました。
ついでに同じ見切り品コーナーにあった「生姜」も皮を剥いて、せん切り・みじん切りにして冷凍。
今後も主夫として、見切り品コーナーのチェックは欠かせませんね。　(-_☆)

昨日、一昨日と夕食を作らずに済んだんだけど…
火曜特売で買ってきた、モヤシ3袋（100円）の存在をすっかり忘れてた（苦笑
1袋は火曜のうちに使っておいたんだけど、残り2袋。
しかも賞味期限は昨日の日付。

慌てて大きめのタッパにモヤシを移し、水に漬けて冷蔵庫へ。
もちろん、今夜はモヤシづくしとなりました。

「モヤシの酢の物」
†24-10

茹でたモヤシと、水で戻したワカメを混ぜ
酢、ダシ、砂糖、醤油で作ったタレと和えて
カニカマを飾りつけて完成。

今日は娘に包丁を使わせてみました。
とはいえ、まだ危ないのでカニカマを。
4本のカニカマを切らせたのに
飾り付け時には7本。

えぇ、娘が食べてしまいましたとも（苦笑



「野菜炒め」
あんかけバージョン。

・塩、コショウ
・オイスター＋醤油
・中華スープ
・ソース
に加え、5パターン目。

具はモヤシ、キャベツ、ベーコン。
塩、コショウでササッと炒めて皿へ。　【A】

フライパンにゴマ油を落とし、
みじんぎりにしたネギを投入。
香りが立ってきたら
中華スープ、醤油、酒、砂糖、塩を合わせたスープを投入。
一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え
とろみがついたら、【A】の上にかけて完成。



「炊き込みご飯」　†塾-72
「豚汁」

こちらは両方とも、かなり満足のいく出来映えに。
特に「炊き込みご飯」は
娘もかなり気に入ってくれたようです。

米3合にダシ540cc
酒：大1.5　醤油：大1.5　塩：小0.5

具は酒と醤油で下味をつけた鶏むね肉に
ゴボウ、コンニャク、ニンジン、シイタケ、油揚げ、チクワ。
全て細かく切って、
炊飯器に入れたら混ぜずに電源ON。
炊きあがったら完成。


豚汁の具は、
豚肉、大根、ニンジン、ジャガイモ、サツマイモ、コンニャク、ゴボウ、ネギ、タマネギ。

あまりにも具だくさん過ぎて
普段の鍋じゃ入りきらなかったので、26cm蒸し器の下段を鍋として使用しました。
ちょっとした炊き出しサイズです（苦笑

自分には評価が厳しい私ですが、ここ数日は自分でも満足できる仕上がりに。
ようやく、自称カリスマシェフの腕が戻ってきたかもです。
って、調子に乗ると大失敗するんだよねぇ。　気をつけます。　orz

本日、ナ○ヤさんでラーメン5食分（約430円）が半額で売られていました。
既に冷凍庫内のラーメンは使いきっていたので、冷凍目的で購入。
これで、430/2/5=43　調味料類も含めて一食分50円程度で食べられる計算になります。　ヽ(´▽｀)/

で、このラーメンにはスープが付属しているんだけど…

当家には、このスープが常備されている。

ベル食品
ラーメンスープ華味（醤油味）
https://www.soupcurry.jp/b_shop/index.php?prc=shopping&cmd=shohinList&ctg=2

なので、付属のスープに出番は無し。
捨てようと何気に袋を良くみたら…


il||li ＿|￣|○ il||li　ベル食品って書いてあるし。。。

これじゃ捨てるわけにもいかず、とりあえず冷凍する事に。
ただ、スープばかり冷凍していても仕方無いので
実験的に別料理への使用方法を模索してみる事に。

以前、同じ「華味」愛好家（？）の魚重ひもの店店主様が
「あのスープ、チャーハンに使っても美味しいよ」とアドバイスを頂いた事を思い出し作ってみました。

一度、「華味」のスープをお湯で溶いて作ってみた事はあるんだけど、どうも分量が判らず失敗した事が。
このラーメンに付属していた方は既に液状になっていたので、コチラを使ってみました。

失敗した時の被害を最小限に抑えるため
具材は玉子のみ（苦笑
必要最低限の材料で作ってみました。

油をひいて卵をサッと炒め
ふんわりしたら取り出す。
御飯を落とし、塩・コショウで味付したら
再び玉子を投入。

よく混ぜ合わせたら、
鍋底に醤油の代わりにスープを投入。
全体に色が回ったら完成。


さすがに具が少ないので味は物足りなかったけど、それなりに美味しく仕上がりました。
いつもの味付に飽きたら、醤油の代わりに使ってみる事にします。

・エビシューマイ
・野菜炒め
・ピーマンの麺つゆ浸し
・玉子焼き

・御飯＋ふりかけ

本日、定例会は中止だったんだけど…
所用があり市街へ。
なので、昼食（＆朝食）・夕食ともに、ほっと○っとのお弁当でした。

ちなみに…
昼：ロースカツ丼（@390）
夜：イカイカ弁当（@330）
特にロースカツの方は、揚げたてだったようでアツアツで美味しかったです。

実は、昼食はコンビニで買おうと思い、義弟に寄ってもらったんだけど
その時、手に取ったイカフライ弁当が430円もした。
「イカフライは出せても350円かなぁ～」という事で却下。

それで、ほっと○っとに行き、お店のメニューでロースカツを。
で、店頭に置いてあったメニューをもらって帰宅。
夕食用の弁当を選ぶ際、昼に食べたかったイカフライ弁当を思い出し、イカイカ弁当に。

大変、美味しゅうございました。　orz

・ソーセージ
・ポテト

・サンドイッチ（ハム・タマゴ）


今日は幼稚園でイベントがあるようで
幼稚園の指示により軽めのお弁当です。

ただ…　天気が良くないのでイベントは中止かもだけど。

今日は、自分で言うのも何だけど…
なかなか良い感じに仕上がりました。　ヽ(´▽｀)/

それぞれ、ちょっと量が多めなんだけど…
まぁ、冷凍するなり明日に回すなり方法は色々あるので。

「野菜炒め」
ソースバージョン。

・塩、コショウ
・オイスター＋醤油
・中華スープ
に加え、4パターン目。

先日の「焼きそばソース」を使ってみました。
まぁ、具の内容から見ても…
焼きそばの麺抜きって感じです（苦笑

決して不味くは無いんだけど…
他の2品が美味しかったので、霞んでしまいました（苦笑



「かに豆腐」
†晩-77

生姜、ネギを炒めて
中華スープの素を溶いた湯＋酒を投入。
豆腐とほぐしたカニカマを加え
醤油、塩、コショウで味付。
水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成。

これが結構、美味しくできました。　ヽ(´▽｀)/


やっぱり、グラタンとかハンバーグのように、出来上がらないと味が確認できない料理より
作ってる途中で味見をしながら調整できる料理の方が安心できるし、失敗も少ないですね。

最後は「豚丼」の具。
レシピは過去の日記から。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1367

若干、味付を変更しました。
水　2cup
赤ワイン　大2
砂糖　小1　＞　小3
味醂　大2
醤油　大4　＞　大5
ニンニク（チューブ）　適量
ダシ　小1　＞　小3


タレも美味しくできたので別の器に保存。
冷めたら冷凍して、クズ肉が出た時にでも使おうかと思います。

こちらも美味しくできたんだけど、唯一残念だったのは…
下味として今回も赤ワインに漬けておいたんだけど、
漬けておく時間が長すぎて、肉にしっかり赤ワインの味が染みちゃいました。　orz

あまりワインは好きじゃないんだよねぇ。
これだけガッツリ味が染みるんだったら、料理酒（日本酒）にしておけば良かった（苦笑

で、せっかく美味しくできたのに…
愚妻は仕事、娘は昼寝。
写真では湯気が漂いアツアツなんだけど、現実には既にリビングで冷たくなってます。

il||li ＿|￣|○ il||li　ううぅ。。。

・ハンバーグ
・キノコとベーコンのバター炒め
・キャベツのおかか和え

・焼きそば玉子巻


ここ最近は「コタツ」「ゲーム」のせいで、毎朝リビングが戦場と化しています（苦笑
娘には「出たくなくなるから、起きてすぐコタツに入るな」と教えてるんだけどねぇ。
まぁ、コタツの魔力は私も重々承知しているので、気持ちは解るんだけど。

で、どうも娘の言い分を聞くと…
幼稚園に意地悪を言う男の子がいるもよう。
二人きりになると、こっそり教えてくれてます（苦笑

そういう意味では頼りにしてくれてるんだろうけど、子供の喧嘩に親が出てく訳にもいかないしねぇ。
まぁ、程度にもよるけど。

親って仕事は…　思ってた以上に大変です。　orz