今日の夕食 （2010/01/29）
昨日、一昨日と夕食を作らずに済んだんだけど…
火曜特売で買ってきた、モヤシ3袋（100円）の存在をすっかり忘れてた（苦笑
1袋は火曜のうちに使っておいたんだけど、残り2袋。
しかも賞味期限は昨日の日付。
慌てて大きめのタッパにモヤシを移し、水に漬けて冷蔵庫へ。
もちろん、今夜はモヤシづくしとなりました。
「モヤシの酢の物」
†24-10
茹でたモヤシと、水で戻したワカメを混ぜ
酢、ダシ、砂糖、醤油で作ったタレと和えて
カニカマを飾りつけて完成。
今日は娘に包丁を使わせてみました。
とはいえ、まだ危ないのでカニカマを。
4本のカニカマを切らせたのに
飾り付け時には7本。
えぇ、娘が食べてしまいましたとも（苦笑
「野菜炒め」
あんかけバージョン。
・塩、コショウ
・オイスター＋醤油
・中華スープ
・ソース
に加え、5パターン目。
具はモヤシ、キャベツ、ベーコン。
塩、コショウでササッと炒めて皿へ。 【A】
フライパンにゴマ油を落とし、
みじんぎりにしたネギを投入。
香りが立ってきたら
中華スープ、醤油、酒、砂糖、塩を合わせたスープを投入。
一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え
とろみがついたら、【A】の上にかけて完成。
「炊き込みご飯」 †塾-72
「豚汁」
こちらは両方とも、かなり満足のいく出来映えに。
特に「炊き込みご飯」は
娘もかなり気に入ってくれたようです。
米3合にダシ540cc
酒：大1.5 醤油：大1.5 塩：小0.5
具は酒と醤油で下味をつけた鶏むね肉に
ゴボウ、コンニャク、ニンジン、シイタケ、油揚げ、チクワ。
全て細かく切って、
炊飯器に入れたら混ぜずに電源ON。
炊きあがったら完成。
豚汁の具は、
豚肉、大根、ニンジン、ジャガイモ、サツマイモ、コンニャク、ゴボウ、ネギ、タマネギ。
あまりにも具だくさん過ぎて
普段の鍋じゃ入りきらなかったので、26cm蒸し器の下段を鍋として使用しました。
ちょっとした炊き出しサイズです（苦笑
自分には評価が厳しい私ですが、ここ数日は自分でも満足できる仕上がりに。
ようやく、自称カリスマシェフの腕が戻ってきたかもです。
って、調子に乗ると大失敗するんだよねぇ。 気をつけます。 orz