伊豆・伊東情報館 Blog

年末年始で冷蔵庫内を一掃した結果、ジャガイモ・タマネギ・ニンジンなど根菜類ばかり。
なので、今夜は愚妻にカレーを作ってもらい…

私はコレを作りました。
切って盛っただけだけど（苦笑

乾燥の海藻を水で戻し
その上にカイワレ、ツナを。

先日、100円ショップで
色々とドレッシングを買ってきたので
それで味付して食す予定です。



後はコチラ。
封を開けて皿に移しただけ。

どうも愚妻の家では
皆（愚妻も含め）数の子が苦手のよう。
そんな訳で頂いた「数の子」と「なます」
それに「らっきょう」です。


その他…
カレー用に買った「串かつ」、おせちの残り「松前漬」、賞味期限が今日までのレトルト「ハンバーグ」が夕食です。

ちなみに、ここ最近
料理の味見や冷蔵庫内の邪魔者（特に娘のお菓子の残り）を処分したりしてきた結果…　体重が増えちゃいました（苦笑
と言っても、夏からずっと減り続けていたので（私的に）ベスト体重に戻っただけで
まだまだガリガリですが。　orz

愚妻なんかは「もっと太れ」って言うんだけどねぇ。
とりあえず、ベルトの穴が4番目から2番目に戻りました。　(ﾟ∇^d)

夕飯は、おせち第二陣に加え購入してきた刺身類。
そして正月らしく…

お雑煮を作りました。
具は鶏肉と、余ってた麩を使ってみました。

たっぷりの水に干しシイタケを入れ戻す。
湯を沸かし、だしの素を入れ醤油で味付。

肉の脂が嫌いなので
鶏肉は別鍋で軽く茹でてからメインの鍋に移動。
餅はレンジで柔らかくしておいてから鍋へ投入。
頃合を見て麩も投入。

餅の形が崩れない程度に柔らかくなったら
火を止めて器へ。　三つ葉の茎・葉を落として完成。


具が少なくシンプルだったけど、美味しゅうございました。　ヽ(´▽｀)/

何かあるかな？という事で、お酒を飲む前に運転。
初売りに行ってきました。
娘用にプリキュア関連の福袋があったけど…

中身が既に購入していたり、愚妻がオクで落札していたり、北海道から送られてきていたり…
持っているモノばかりだったので、購入せず。
夕飯用に刺身類を買って帰ってきました。

で、ようやくお酒が。　(^○^)o□　プハー

昼間からのお酒は格別だわぁ～
この背徳感がたまらないッス（苦笑

おせちをツマミにビール（正確には発泡酒）を頂きました。
で、カマボコ6切（正味3切）を残すのみに。
伊達巻、珍味類がまだ冷蔵庫内で残っていたので、重箱を洗って再編成。

おせちの第二陣が完成しました。

左陣
・いくら　・伊達巻　・カマボコ
右陣
・松前漬　・黄金いか　・海産サラダ

個人的に「海産サラダ」が気に入りました。
※正式名称不明


おせちの大半がツマミ系なので、娘にはつまらない料理かもだけど
酒を片手に食べるには贅沢なお料理です。　(^○^)o□　プハー

さて、そろそろ雑煮の準備でも始めようかな。　λ..........トボトボ

愚妻の仕事量が増えた結果、大掃除の予定が大幅に狂った。　orz
まだ台所周りが残ってたんだけど、年内のゴミの収集は終わちゃったし…
大量に油汚れのゴミが出るのは確実だからねぇ。
大掃除・洗車は来年の仕事としました。

で、ツナ缶の半分が残っていたので、昼にオムレツにして処理。
夕食は奮発してお寿司です。
なので、今夜は久し振りに料理から解放です。　ヽ(´▽｀)/

おせち料理の方も完成。

煮物・伊達巻は愚妻が作成。

カマボコをピンクにし、
買ってきた珍味類の盛り付けが私の担当。
なんとか、それらしく仕上がりました。


これで、しばらく…　雑煮以外の料理をしなくて済みそうです。　ヽ(´▽｀)/　ワーイ

今日は急遽、飛び込みで仕事が入ったので少量＆手抜きです。
まぁ、たまにはね（苦笑

「白菜のホットサラダ」
†32-14

18日にも作ったんだけど
白菜を始末したかったので。

熱湯にゴマ油を落とし
白菜の芯・葉の順に茹でる。
水気を絞って（熱さに注意）皿へ。

同量の酒、オイスターを混ぜ
塩、砂糖で味付したタレをかけて完成。



「海藻のサラダ」

100円ショップで買ってきた
乾燥した海藻を水で戻し
ツナを乗せただけです（苦笑



「モヤシとベーコン炒め」

ベーコンを炒め、モヤシを投入。
塩・コショウで味付後、軽く醤油を落として完成。

個人的には…
これだけあれば他の料理は要らないッス（苦笑
欲を言えば、卵を落としたかったけど
次の料理で卵を使うので今回は我慢しました。



「柳川もどき」
†A-20

レシピ本では豚肉を使用していたんだけど…
冷凍した肉しかなかったので
代替品も無しで作ってみました。
私の料理って…　野菜ばっかり（苦笑

ごぼうはささがきにして酢水に漬けておく。
麩を水で戻して、ショウガはみじん切りに。
フライパンに油を落とし、ショウガ・ゴボウの順に炒める。
火が通ったらダシ1Cupを注ぎ、
砂糖・醤油・酒を加えて煮込む。
頃合を見て麩を加え、とき卵を投入。
半熟になったら完成。


レシピではダシ1.5Cupだったんだけど、豚肉が無い分少なくて良かったみたい。
そのせいで、とき卵もなかなか固まらず、加熱したら半熟を通り越してしまいました。　orz

ただ…　ツユが多めに出来たので御飯に乗せてツユダクで食すには丁度良かったかも。
※上の画像は余計なツユを省いた状態。

とりあえず、娘も愚妻も「美味しい、美味しい」と食べてくれるので励みになってます。
私は、いちいち感想を言わなかったからねぇ。　orz

まぁ、娘の感想は信用できるとして…
愚妻の感想は「豚もおだてりゃ…」って可能性が大だけど（苦笑

年末に向け、野菜室を中心に片付けてきた結果、
白菜・モヤシ・ゴボウ・ジャガイモ・ニンジン・タマネギを残すのみ。

全滅させると何も作れなくなっちゃうけど
とりあえず白菜・モヤシは、今夜中に始末する予定です。

で、冷蔵庫内に夏からずっと眠っていた冷麦が。
義弟が素麺と間違って購入。　「冷麦は嫌い」という事で当家に流れ着いた品です。
にゅうめんにしても良かったんだけど、今回は焼きうどん風にしてみました。

ニンジン・タマネギ・白菜の芯の順に炒め
塩・コショウで味付。
麺を投入後、麺つゆで味付。
最後に白菜の葉を入れ、
しんなりしたら器へ。
鰹節を落として完成です。

冷麦の証拠に
右の皿（娘の分）に、赤と緑の麺が入ってます（苦笑



オマケ。

白いカマボコを食紅で
赤いカマボコに変える作業中です。

毎年、年末になると高騰するカマボコ。
店頭には安くても398円、モノによっては1000円以上も。

だけど…
店舗によっては通常の価格で買えるんだよねぇ（苦笑
先日、白いカマボコを100円で購入。

で、本日。
赤いカマボコを探して店舗を回ってきたけど発見できず。
じゃあって事で、白いカマボコの半分を赤くする事にしました。


お金が無いなら、頭を…ってね（苦笑
写真は撮ってないけど、先程確認したら綺麗なピンクに染まってました。　ヽ(´▽｀)/
側面もピンクなので
見た目的に違和感があるけど、両サイドを切り落とせば大丈夫でしょう。

今日は品数が少なめですが、オニオンスープにリベンジしてみました。

「キャベツとハムのオイスター炒め」
†24-48

キャベツを炒め、
しんなりしたところでハムを投入。
オイスターと醤油を2：1で流し入れ
味が染み込んだら完成。

残る葉類は、白菜のみとなりました。



「カルボナーラ」
†百10-12

愚妻の希望で作ってみました。
昔、かなり上手に作れたんだけどねぇ。
もう「カルボナーラって何だっけ？」って感じですが（苦笑

卵に粉チーズと塩・コショウを混ぜておく。　【A】
オリーブオイルでタマネギ、ベーコンを炒め
火が通ったら塩・コショウで味付。
白ワインを加え、ワインがとんだら火を止め、
茹でたスパゲッティと【A】を投入。
余熱でからめたら完成。


今回は、かなり薄味に仕上がりました。　orz
タマネギ、ベーコンの量が少なかったのと【A】にもっと塩・コショウを入れるべきでした。
また、近いうちにリベンジします。　（｀・ω・´）

こちらは…
見る人が見れば一目瞭然。
コンビニの「ペペロンチーノ」です（苦笑

コンビニの器そのままじゃ
流石に切ない感じになるので
器によそいました。

まぁ…
洗い物が増えるだけなんだけどね。　orz



最後はリベンジの「オニオンスープ」
†24-19

前回は、バターをひいた鍋でタマネギを炒め
その後、水を入れる方法で作ったんだけど
今回は、スライサーで薄切りにした
タマネギと水を鍋に入れ、一緒に煮込む事に。

タマネギがクタクタになる前に
かなりの水分が飛んでしまいました。　orz

方法は前回の方が良かったようです。
水、コンソメ、塩、コショウを追加して調整。
パンの代わりに麩を使用しました。

で、前回カリカリになったチーズの失敗を避け
今回はスープにチーズを浮かべてみました。


一応、トローリチーズになったけど…　ちょっとは焼けた方が良かったような。
麩なので水分をすぐに吸収してくれてたし、
その上に乗せるような感じでチーズを盛っても良かったかも。

ただ、タマネギをクタクタにする作業が大変なんだよねぇ（苦笑

今日は6品。
とにかく、今は修行中の身なので
美味しく作る・手際良く作るよりも、場数をこなす事が重要かな？と。

もちろん、食べられないレベルのモノを作る訳にもいかないけどね（苦笑

まずは「きんぴらごぼう」から
†塾-45

ごぼう、ニンジンの順に炒め
同量の砂糖、醤油、酒で味付。
唐辛子が無かったので今回は無し。
ペペロンチーノも近々作りたいので
100円ショップで買ってきます。　orz

もう一品は「ホウレンソウの中華びたし」
†24-24

茹でたホウレンソウを
中華スープに醤油、オイスター、ごま油で
味を整えたモノで和えただけです（苦笑



次は「チンジャオロース」
†塾-114

下味を付けた肉に片栗粉をまぶしフライパンへ。
みじん切りのネギ・ショウガを加え
たけのこ・ピーマンの順に炒めます。

オイスター、醤油、砂糖、塩、コショウで味付し
ごま油で香りを付けて完成。

今回は冷凍庫内で眠っていた
クズたけのこも使用しました。
順調に在庫品を消化しています（苦笑



「はんぺんとベーコンのチーズグラタン」
†28-56

100円で買ってきた「明太子はんぺん」を並べ、
ベーコン、チーズを並べただけです（苦笑

後はオーブンで焼くだけなんだけど
娘がコタツで寝てしまったので
食べる直前に焼こうと思います。



「ツナ入りハッシュポテト」
†25-19

こちらは東京で同棲していた頃から
愚妻が気に入ってた一品です。
ジャガイモとツナだけで作れるので
芽が出たジャガイモの始末に役立ちました（苦笑

千切りにしたジャガイモに塩・コショウをふり
ツナ缶1/2～1を加え、よく混ぜる。　【A】
フライパンにバターを落とし【A】を投入。
両面に焦げ目が付くまで焼いたら完成。



最後は「納豆オムレツ」

納豆の賞味期限が切れてたので
懲りずに今日もオムレツです（苦笑

成形作業の練習も兼ね、
卵1個だけ使って作ってみました。

普段は卵が焼けてから納豆を投入して
包むように焼くんだけど
今日は最初から卵に納豆を混ぜて焼いてみました。

昔、油をひいたフライパンに
そのまま納豆を落として大変な目にあった事が。
それ以降、納豆を直接加熱するのは避けてたんだけど
なんとなく良い感じに仕上がりました。

ただ、卵1個じゃ包む量としては足りなかったようで
その結果、またしても成形に失敗。　orz

まぁ、最初に比べれば
かなりマシになってきてるので、
ちょっとは成長しているようです。　ヽ(´▽｀)/

今日は頑張って5品、作ってみました。
それに残っていたサラダを出し、計6品です。

冷蔵庫の余り物に合わせてレシピを選択したので…　和・洋・中がゴッチャです（苦笑

それにしても、メガネって不便ねぇ。
炒め物すりゃ油が跳ねてベトベトになるし、茹でたら湯気で曇るし。　orz

まずは「オニオンリング」
†B-58　※自分用記号

輪切りにしたタマネギに
小麦粉をまぶし、卵にくぐらせ
鰹節を衣にしてフライパンで焼きました。
ちょっと焦げちゃったけど（苦笑

今思えば
無理に輪にしなくても良かった気がします。



次は「納豆とホウレンソウのオムレツ」
†25-92

茹でたホウレンソウと
みじん切りにしたタマネギを
卵に混ぜ、フライパンへ。

納豆を乗せ包むように焼いて完成。
今回も綺麗に包めなかったけど。　orz



「厚揚げとチンゲン菜のあんかけ」
†A-91

厚揚げは油抜きして、
チンゲン菜は茎と葉に切り分け。

スープ1.5Cupに酒・オイスターを大1
砂糖・醤油を小1、ごま油を
加熱しながらよく混ぜ、置いておく。【A】

厚揚げ・チンゲン菜の茎をごま油で炒め、
頃合を見て葉、【A】を投入。
しんなりしてきたら、水溶き片栗粉を落として
とろみがついたら完成。



チーズフライドポテト
†28-51

冷凍食品のフライドポテトを使用したので
お手軽・簡単調理でした。

フライドポテトに塩・コショウをまぶし
ケチャップ・粉チーズ・パセリをかけ
電子レンジでチンして完成。



「大根のベーコン煮」
†B-63

大根とベーコンをバターで炒め
ある程度、火が通ったら
大根がかぶる程度の水を入れる。
コンソメ1個、砂糖大1、醤油大1.5を加えて煮込む。
味が染みたら器に盛ってパセリを振って完成。


煮込む料理は最初にやるべきでしたね。　orz
オムレツ完成後、コレを作ったんだけど、全然味が染み込まず最後に完成となりました。

もうちょっと大根は薄目に切るか、下茹でした方が良かったっぽいです。
もっと精進せねば。　λ..........トボトボ

本日、愚妻の仕事は朝だけだったんだけど、
料理の勘が鈍ると困るので今夜も食事を担当しました。

と言っても「鍋」だけど（苦笑

娘が産まれてから
キムチ鍋は避けてきたんだけど
たまたま、鍋の素が目に止まり
「久し振りにキムチ鍋にしようか？」
と言う事で購入してきました。


みそ、にんにくをベースに一から作る方法もあるんだけど
急遽「鍋」に決まった事もあり、本日は市販品です。

なので、ただ材料を切るだけだったんだけど…
まだ慣れていないので、思った以上に手間取りました（苦笑

ちなみに具材は…
・白菜　・チンゲンサイ　・ネギ　・ニンジン　・豆腐
・コンニャク　・ゴボウ　・大根　・モヤシ　・肉　・万能ネギ

とりあえず、今日の反省点としては…
ゴボウのように手間のかかる食材は、先に処理した方が時間が短縮できるって事。
削ぎ落とした皮でシンクは汚れるし酢水に浸けておく必要もあるし。

で、娘の方は小さい鍋で
一人でしゃぶしゃぶ。

ゴボウ、モヤシ、万能ネギが無い代わりに
スライスされた餅が追加してあります。

もちろん、箸休めとして
昼間作ったサラダも食卓に。
コールスローって言うのかな？
愚妻が気に入って食べてくれてました。


まぁ、市販の素を使ったので、当たり前と言えば当たり前なんだけど…
大変美味しく仕上がりました。　ヽ(´▽｀)/

娘も肉をしゃぶしゃぶ出来て喜んでたし。

で、最後は雑炊で〆。
卵を落として、万能ネギをポロポロ。

画像を見て思ったけど…
土鍋の画像じゃ汚かったですね（苦笑

器に盛った画像を撮れば良かったんだけど…
盛ったら画像撮影なんですっかり忘れ、
ハフハフと食べる作業に没頭してました。　orz