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今日の夕食 (2009/12/29)

今日は品数が少なめですが、オニオンスープにリベンジしてみました。
ファイル 1932-1.jpg
「キャベツとハムのオイスター炒め」
†24-48

キャベツを炒め、
しんなりしたところでハムを投入。
オイスターと醤油を2:1で流し入れ
味が染み込んだら完成。

残る葉類は、白菜のみとなりました。


ファイル 1932-2.jpg
「カルボナーラ」
†百10-12

愚妻の希望で作ってみました。
昔、かなり上手に作れたんだけどねぇ。
もう「カルボナーラって何だっけ?」って感じですが(苦笑

卵に粉チーズと塩・コショウを混ぜておく。 【A】
オリーブオイルでタマネギ、ベーコンを炒め
火が通ったら塩・コショウで味付。
白ワインを加え、ワインがとんだら火を止め、
茹でたスパゲッティと【A】を投入。
余熱でからめたら完成。


今回は、かなり薄味に仕上がりました。 orz
タマネギ、ベーコンの量が少なかったのと【A】にもっと塩・コショウを入れるべきでした。
また、近いうちにリベンジします。 (`・ω・´)
ファイル 1932-3.jpg
こちらは…
見る人が見れば一目瞭然。
コンビニの「ペペロンチーノ」です(苦笑

コンビニの器そのままじゃ
流石に切ない感じになるので
器によそいました。

まぁ…
洗い物が増えるだけなんだけどね。 orz


ファイル 1932-4.jpg
最後はリベンジの「オニオンスープ」
†24-19

前回は、バターをひいた鍋でタマネギを炒め
その後、水を入れる方法で作ったんだけど
今回は、スライサーで薄切りにした
タマネギと水を鍋に入れ、一緒に煮込む事に。

タマネギがクタクタになる前に
かなりの水分が飛んでしまいました。 orz

方法は前回の方が良かったようです。
水、コンソメ、塩、コショウを追加して調整。
パンの代わりに麩を使用しました。

で、前回カリカリになったチーズの失敗を避け
今回はスープにチーズを浮かべてみました。


一応、トローリチーズになったけど… ちょっとは焼けた方が良かったような。
麩なので水分をすぐに吸収してくれてたし、
その上に乗せるような感じでチーズを盛っても良かったかも。

ただ、タマネギをクタクタにする作業が大変なんだよねぇ(苦笑

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