伊豆・伊東情報館 Blog

「キノコとベーコンのバター炒め」

本日、幼稚園の帰りに娘と買物へ。
見切り品の中から
娘が目敏く「シメジ」「エノキ」を見つけ
「キノコ食べた～い（はぁと）」と。

そんな訳で早速、バター炒めにしてみました。
ベーコンとシメジ、エノキをバターで炒め
塩、コショウ、醤油で味付。

「美味しい、美味しい」と食べてくれました。
で、一部を明日の朝食＆お弁当に回す事に決定。


やっぱり、娘の「美味しい」の一言が主夫業の励みとなります。　く(`･ω･´)

二品目は「ハンバーグ」
†塾-86

こちらも娘の注文です。
慌てて挽肉を購入してきたんだけど…
やっぱり、ハンバーグは合い挽きの方が良いかもね。
牛100％はイヤだけど。

100gあたり40円ほど違ったので豚肉にしたんだけど…
なんか物足りない感じに仕上がりました。
まぁ、塩、コショウが足りなかったのかもだけど。

ハンバーグは火加減が難しいんだよねぇ。
無理せず、小さいヤツを作れば良かった（苦笑



最後は「ビーフシチュー」
と言っても、ルーがビーフシチューってだけで
使った肉は鶏ササミだけど（苦笑

いつもルーはクリームシチューだったからねぇ。
たまには別パターンに挑戦。
まぁ、細かい作り方は違うけど
シチューもカレーも似たようなものなので
作り方を身体に叩き込んでおきます。　orz

先日、一般的なソースを使ってソース焼きそばを作ったらベッタベタのモッサモサな仕上がりに。
「どうやったら美味しいソース焼きそばを作れるんだろ？」とググってみたら…
ウスターソースの存在を忘れてました。　orz

で、ウスターソースを探していたら「焼きそばソース」なるものを発見。
「焼きそば用のソースなんだから、こっちの方が美味しいだろう」そんな訳で購入。

ようやく本日「焼きそばソース」を使ってみる事にしました。
昨日の夕飯で残ってたツナ缶の半分。
娘の弁当で余ってた、タマネギ・ニンジンを具に。

これにキャベツを加えればOKと野菜室を覗いてみると…
白菜が死にかけてる。。。　il||li ＿|￣|○ il||li
白菜を使うならオイスター風味の方が美味しいんだよねぇ～

ただ、このままじゃ白菜が無駄になるので
キャベツさんは、また今度。

白菜たっぷりのソース焼きそばです。
まぁ、これはこれで美味しかったです。

青のりも意識して使わないと
いつの間にか賞味期限が切れてるので
こちらもたっぷりと。

食べたいモノを作るというより
処分したいモノで作るって感じです（苦笑


で、肝心の「焼きそばソース」の方も、なかなか良い感じ。
次回は是非、モヤシを使ったソース焼きそばにしようと思います。　ヽ(´▽｀)/

・ハンバーグ
・ニンジン
・ポテト
・枝豆
・玉子焼き

・チャーハン


私が夕食を担当しUPし始めた事で…
ほとんど料理日記と化しつつあります（苦笑

先日、愚妻が「今日の夕食」を見ながら「†これ、どういう意味？」と聞いてきた。
勘の良い人なら分かりそうなもんなんだけど…　愚妻に期待するのは酷だね（苦笑
まぁ、ネタバレしちゃうと…　レシピを参考にした本とページ数です。

昨日の「ニラ玉」なら「†32-79」
番号や記号は右の通り。
ナンバリングされた数字や
本のタイトルの一部などです。

本当は本の内容を
全てデータベース化してしまえば
検索が楽なんだけど…

しばらく、そんな暇は無さそうなので
日記を利用して
少しでも料理を検索しやすくしようかな。と。

まぁ、以前作ったモノしか探せないんだけど（苦笑


データベースと言っても、そんな本格的に作るつもりは無いんだけど
食材をベースで検索したいからねぇ。
「たまねぎ」「タマネギ」「玉ねぎ」「玉葱」
入力内容を統一しないと思い通りに検索できなくなるし。

かと言って、食材用のテーブルを作るのも面倒だしなぁ～　('A`)
入力に注意して、フリーのテキスト型データベースにメタ打ちってのが現実的かな。

「ニラ玉」
†32-79

個人的にはフワトロ玉子が好きなんだけど
今回はしっかり火を通しました。

味はオイスターと酒を同量混ぜたもの。
なかなか美味しゅうできました。



「カニカマとワカメのサラダ」

結構、頻繁にワカメなど海藻類を使ってるんだけど…
別に髪の毛で悩んでいる訳ではないです（苦笑
むしろ、ウザイぐらい。　orz

海藻類は意識して食べないと
全く口に入らないからねぇ。

で、マヨネーズソースも
リベンジがてら作ってみたんだけど…
ワカメにマヨネーズって
凄い食感が悪くなるんだよねぇ。
ヌルヌル感が激しく増す感じ…
すっかり忘れてました。　orz


なので、このサラダは市販のドレッシングで食す事に。
このマヨネーズソースは別料理に回す事になりました。

「ふろふき大根」＋「みそおでん」
†32-13

みそおでん（要はコンニャク）の方は
温めるだけのレトルトです。
田楽味噌付だったので…
大根を煮込んだだけとも言えます（苦笑

レシピでは米を入れておくと良いとの事だったので
昆布と米（大1）・大根を鍋へ。
落し蓋をして大根に火が通るまで放置しました。


愚妻は赤味噌が嫌いという事で常備している味噌は白味噌オンリーなんだけど…
本音としては、赤味噌も常備させたいんだよねぇ。
そうすると他の調味料（テンメンジャンとか田楽味噌とか）の代用も効くし、
気分・食材によって、味噌汁も白・赤・合せとバリエーションが増えるし。
まぁ、そのうち…　買ってくるかもです（苦笑

最後は「油揚げの包み焼き」
中に入れる具材さえ決まれば、簡単お手頃料理です。
手が油でギトギトになる事さえ我慢すれば（苦笑

今回、具材は三種類。
・納豆＋万能ネギ＋付属のタレ
・ツナ＋タマネギ＋マヨネーズ
・かつお節＋ネギ＋醤油＋味の素

マヨネーズは、もちろん
ワカメサラダで使用がNGとなった分を使い回しました。


なんか、こうして見ると…
私の作る料理って………
居酒屋の単品メニューみたいなのばっかり。　≧∇≦ブハハハハハ

まぁ、これで「大根」「ニラ」「納豆」「カニカマ」を処分できたし
冷凍してあった「油揚げ」「万能ネギ」「ネギ」を使用。
食費を抑えるという主目的は達成されていると思います（苦笑

で、「ニラ玉」で残った「ニラ」を冷凍。　ん～　主夫してるわぁ～　ヽ(´▽｀)/

昨日は、愚妻が調達してくれた訳あり弁当を。
で、本日は以前から義弟に義母の面倒を任されていた日。

私も髪が伸び、かなりうざったかったので床屋でサッパリする事に。
久し振りに市街へ下りてきました。
おかげで頭の大きさが半分とまではいかないまでも…　2/3ぐらいに小さくなったと思います（苦笑

子供の頃は短髪だったから気付かなかったけど
実は天パーだったみたいです。
と言っても、かなり伸びないと分からない程度だけど…
ある程度伸びると全体的にカールしたかの如くクリクリになります。
もう、ここ数年…　ドライヤはもちろん、整髪料なんかも使ってないんだけどねぇ。
寝癖が付くと洗髪しない限り、直らないほど頑固なのが困りモノ。
ちなみに、娘もこの性質をしっかり受け継いでます（苦笑

で、市街に行くと、ついつい買ってしまうのが「ほっと○っと」のお弁当。

本日も買ってきました。　ヽ(´▽｀)/

生姜焼き弁当に
ハンバーグの単品をプラス。

ここ最近、
自分でも怖いぐらいに食欲旺盛。
愚妻は「良い事だ」と喜んでくれてますが。

これが夏場なら、
弁当一食分も食べきれず
残りを愚妻に頼むか、
次の日に回してるところです（苦笑


いつも「生姜焼き」と「ハンバーグ」の二択で悩むところなんだけど…　※たまに「肉野菜炒め」
今回は、両方ゲットだぜ。　ヽ(´▽｀)/

どうせ、春頃には食欲が減り…　夏場には（冷）麺類しか食べれなくなるんだけどね（苦笑
今のうちに栄養を貯めておきます。　≧∇≦ブハハハハハ

・ハムエッグ
・納豆
・味噌汁（インスタント）

・御飯


朝の食卓として、王道中の王道ですね（苦笑

私の昼食（朝食兼）としては、珍しくフルセットです。
こんなに食べるのは半年に1度あるかないか…

本当は棚の上に1枚だけ包まれていた、パンをもらうつもりだったんだけど
いざ、袋を開けてみると半分だけの状態。
さすがに少食の私でもパン半分は少ない。
どうやら娘の朝食の残りだったようで、娘が「残りのパン食べる～」と言い出してしまい…

パンとハムエッグで済ます予定を変更。
昨日炊いてラップしてあった御飯を温め、賞味期限の近い納豆を処理する事に。
で、ここまで揃ったなら、いっそ味噌汁も…　そんな訳で珍しく豪華な食卓となりました。

ちなみに私が料理をする事になってからというもの…
速攻でベルトの穴が2番目（ベスト体重）まで戻りました（苦笑
味見をしたり、娘の残りを始末したりと食べる機会が増えたからでしょう。

愚妻も（北海道の）母親も二言目には「もっと太れ」と言うんだけどねぇ。
急激にベスト体重までは増えたけど、それ以上は太れない体質っぽいです。

そういえば…
東京で勤めていた頃、忘年会か何かの席。
女性衆の前で「食べても太れないんだよねぇ」と、ポロッと発言したら…　フルボッコにされたっけ（苦笑

寝る前に平気でポテトチップス食べたり、
酔っ払って暴食モードに突入。
ウィンナー（徳用サイズ）1袋を壊滅状態にしたり、カップ麺食べたり…

それでも太れないんだから…
体内に私以外に栄養分を摂ってる生命体がいるとしか思えません（苦笑
毎回、通院時にレントゲンを撮ってるんだけど…　そのうち、何かが写ってるかもね。　≧∇≦ブハハハハハ

・ゆで卵
・ミートボール
・エビフライ
・白身魚フライ
・キャベツとベーコン炒め

・おむすび　二種


昨日の夕食、カレーを弁当に回そうか聞いてみたら
「いらない」と無下に断られました（苦笑

でも、昨日のお弁当は「カレーピラフ」だったんだよねぇ。
毎日カレーじゃ、ニックネームが「キレンジャー」にされかねないので止めときました。
まぁ、今の子は「ゴレンジャー」を知らないとは思うけど（苦笑

「モヤシベーコンエッグ」の方は卵を半熟に仕上げたからねぇ。
お弁当にも使いまわせる料理を作れば、多少は援護射撃となりそうなんだけど…
それが難しいんだよねぇ。　il||li ＿|￣|○ il||li

先日「サラダスパゲティ」で
マヨネーズソースに失敗。

それのリベンジも兼ねて
「貝割れとカニカマのサラダ」
もちろん、ソースはマヨネーズベースで。

今回は、たっぷりのマヨネーズを
少量の酢と醤油で伸ばしてみました。
で、塩・コショウ。

貝割れを洗った時の水気が加わってしまい、
思ってた以上にゆるくなっちゃったけど
酢で伸ばすってのは正解だったようです。　ヽ(´▽｀)/



3袋100円で買ってきたモヤシの最後。
やっぱり「モヤシベーコンエッグ」です。

今回は厚揚げも入れてみました。
で、中華スープの素（粉状）で味付。
モヤシから出た水気で良い感じに仕上がりました。

・塩、コショウ
・オイスター＋醤油
に加え、3パターン目。

そろそろ「餡かけバージョン」にも挑戦してみようかしら？



最後に「カレー」をよそって完成。
余ってたシーフードミックス入りです。

娘がカレーポットを使いたくて仕方無いようだったので
カレーは、ゆるめに作りました。
ポットから流れ落ちるカレーを見て
「パパ～　ママより上手ねぇ～（はぁと）」だって（苦笑

愚妻のカレーは、
イモが溶けこんだモサモサタイプだからね。


本日、買ってきた28cmの深底フライパン。
やはり、昔使っていたのと似ている事もあって、かなり使い易かったです。
手首で返すだけで中の食材をグルンとできるし。
ただ…　それなりに重さがあるので手首を傷めないように注意します。　orz

・エビシューマイ
・カニカマのパン粉焼き
・玉子焼き
・枝豆

・カレーピラフ　＋チーズ＆海苔
・白桃


昨日は夕飯を作らず、非常に楽できました。　ヽ(´▽｀)/

よく女性が旅行の一番のメリットが「上げ膳据え膳」なんて話を聞くけど…
なんとなく解る気がしました（苦笑

さて、今夜は何を作ろう。
本当に献立を考えるのって大変だわ。　λ..........トボトボ

・野菜炒め
・サラダスパゲティ
・ソーセージ

・醤油御飯


おかず、3品中2品が夕食の残りです（苦笑
まぁ、娘も希望していた事なので、それはそれでアリでしょう。

今日は久し振りに愚妻に夕食を頼みました。
先日、娘に「玉子焼き」を作ってと頼まれたら、上手に作れなかったとか。
私の上達も大事だけど…
その結果、愚妻が作れなくなったら意味無いからねぇ（苦笑

私は、お弁当を作る時間には起きれないし。　orz
むしろ、その時間帯に眠りについてるぐらいだし。　≧∇≦ブハハハハハ