伊豆・伊東情報館 Blog

今日は火曜特売の日。
挽肉などが安かったので冷凍目的で購入。
帰宅後、早速小分けして冷凍しておきました。

私が管理するようになってから…
冷蔵室・冷凍室・野菜室。　みなピシッと綺麗に並んでます。　ヽ(´▽｀)/

「サラダスパゲティ」

ゆで卵を作り、みじん切りに。
ツナと混ぜ合わせて
茹であがったパスタも混ぜ、
マヨネーズと塩・コショウで味付。

先日、娘が「買って～」となった
ファルファッレ（リボン形のパスタ）があったので
それも加えてみました。


娘は気に入って食べてたけど…
どうも中央の部分が固い感じで、私は好きじゃないです。
マヨネーズもうまく絡んでくれなかったし。

で、そのマヨネーズソースの方も、なんかモサモサした感じ。
酢か何かで伸ばすのかな？　あとで調べてみます。　orz

「油揚げの包み焼き」
†32-84

油揚げに納豆を入れ
フライパンで焼いただけです。

一応、ネギ入りとカラシ入りの2パターン作りました。
作ったって程の作業でもないけど（苦笑



「野菜炒め」
今日はオイスター味。

モヤシが安かったので購入。
でも、足が早いので
早速始末する羽目に（苦笑

他の料理に使って余ってた野菜や
そろそろ使わなきゃいけない
キャベツ、ピーマンも一緒に始末しました。



「麻婆茄子」
†塾-120

今日はレトルトではありません（キリッ
ナスを炒めて、取り出す。
ニンニク、ショウガで油に香りを付けたら挽肉投入。
テンメンジャン、トウバンジャンで味付。

途中でテンメンジャンが無くなったので
コチュジャンで代用しました。
この辺の調味料は私しか使わないんだよねぇ。


以前、どこかのブログ？掲示板？で
「男に料理させると、無駄に調味料を買ってくる」なんてカキコミを発見。

il||li ＿|￣|○ il||li　愚妻のカキコミかと思いました。

今は買ってないけど、昔は「ガラムマサラ」とか「ナツメグ」とか「ローリエ」とか…
結局、使わなかった「八角」なんてのもあったねぇ。　( ´д｀)トオイメ

まぁ、私の場合「あると便利かな？」ってものが、冷蔵庫内に常備されていると安心します。
つうか、必要になった時に「無い」ってのが困るんだよねぇ。

とにかく、コチュジャンのお陰で料理続行。　※最悪「味噌」でも何とかなったけど（苦笑
醤油・砂糖・酒などを混ぜたスープを加え軽く煮たら、取り出したナスを投入。
ナスが馴染んだら、水溶き片栗粉でとろみを出し、最後にゴマ油で香りを付けたら完成。

最後は「白身フライ」

毎週、火曜特売ではコレを買ってる気がします（苦笑
最近は娘も一緒になって「白身フライ」です。

揚げ物は、油（火）が怖いからねぇ。
フライ、天ぷらの類は買ってくる事にします。　orz

・エビグラタン
・肉巻きポテト
・ニンジン
・ブロッコリ

・玉子巻き


今日は幼稚園に行ったようです。

まぁ、昨日は微熱だったし、
娘自身も寝転がって、ずっとDSやってたからねぇ（苦笑
単なる「コタツから出たくない病」の気がしないでもないです。

今日は全体を「洋」でまとめてみました。
そろそろ、クズ野菜を始末できるってだけでレシピを選び、
闇雲に作るだけのレベルから脱却せねば（苦笑

「ナスとトマトのパスタ」
†塾-107

オリーブオイルを熱し
ニンニク、唐辛子で香付け。
ナスとベーコンを加え火が通ったら
トマトジュース、ケチャップ、砂糖を加える。
塩、コショウで味を調整し、
しっかり煮詰めたら、茹でた麺の上に載せて完成。

今回、ちょっとコショウを効かせすぎました。
白コショウの賞味期限が近づいているので、ついつい。　(ﾉ∀`)



「キャベツとハムのパスタ」
†25-103

バターでキャベツとハムを炒め
茹でた麺を加えた後、
塩、コショウで味付。
皿に盛り付け、粉チーズをまぶして完成。



最後は「ホウレンソウとベーコンのキッシュ」
初めて「パイシート」なるものを使ってみました。
途中、分からなくて愚妻に教えてもらったけど（苦笑

タマネギを炒め、ホウレンソウとベーコンを投入。
塩、コショウで味付したら火を止め冷ます。　【A】
ボウルに卵を落とし、しっかりかき混ぜたら
牛乳を加えて冷めた【A】を加える。　【B】
器にパイシートを敷き詰め、その中に【B】を投入。
オーブンで180度・20分焼いたら完成。


で、焼き上がった後、愚妻に味見してもらうと微妙な反応。
私も味見してみると…　「味がしねぇ～」　orz

よくよくレシピを見ると、まずチーズを忘れてた（苦笑
あと…　もうちょっと塩、コショウでガッツリ味付した方が良い感じです。

なので、軽く表面に塩をふり
その上にチーズを盛って
再度、オーブンで数分焼き直し。

まだまだ味が物足りない感じでしたが
最初に味見した時よりは
随分と修正できました。


正直…
途中で味見した、ホウレンソウとベーコンだけの時の方が美味しかったのは秘密です。　(*ノノ)
こちらもリベンジ候補に加えておきます。　φ(ﾟ◇ﾟ; )　アウアウ

・ミートボール
・酢鶏
・ひじきのサラダ
・玉子焼き

・ブリの照焼
・御飯


昨日の夕飯時…
私「これ、（明日の）お弁当で食べる？」
娘「食べる～（はぁと）」

そんな訳で夕飯の一部を別皿によそって弁当用に。
愚妻は「楽ができる」と喜んでました（苦笑

が、今朝になって、グダグダしている娘。
熱を測ってみると微熱があるもよう。
結局、今日はお休みとなりました。

愚妻は弁当作りで早起き。
私も娘がグズってるようなので「車を出さなきゃダメかな？」と（普段より）早起き。

il||li ＿|￣|○ il||li　寝てりゃ良かった。

一度「起きるぞ」となると、二度寝・昼寝が出来ない性分なんだよねぇ。
「起きなくてOK」の時は、ずっと寝てられるけど（苦笑

「ひじきのサラダ」
†32-10

こちらはサラダなので
昼間、ちょっと手の空いた時間に作りました。
ひじきって水で戻す時間もかかるし
煮詰める時間もかかるしねぇ…

だし、砂糖、醤油でひじきを煮立て、
軽く茹でたコーン、キャベツ、ニンジンと混ぜる。

酢、砂糖、ゴマ油、塩、コショウを
混ぜて作ったタレで和えて完成。



「中華スープ」
†25-77

鶏がらスープをベースに
醤油・塩で味付。

具は昨日の鍋で余ったエノキ、豆腐に乾燥ワカメ。
余り物の処理には
鍋も良いけど、汁ものの具にするってのもありですね。　(ﾟ∇^d)



雑魚料理3品
「ミートボール」
「納豆オムレツ」
「モヤシのキムチ炒め」

ミートボールはレトルト品。
なので温めただけです（苦笑

納豆オムレツは
相変わらず、成形に失敗。
どうも油の温度が低いうちに
卵を落としてしまっているのが悪いっぽいです。

モヤシのキムチ炒めは、
先日のキムチ鍋の際の
モヤシをイメージして作ってみたんだけど失敗。
かなり辛い仕上がりになりました。

モヤシを炒めて「キムチの素」を投入。
フライパンから噎せ返るような煙が。
慌てて水を投入して薄めてみたんだけど、
時、既に遅し。

また、リベンジしてみます。　orz



最後は「酢鶏」
†塾-124

具はニンジン、ピーマン、タマネギ。
あと、私は「酢豚にはパイン」派なので
もちろん、パインも。

特に片栗粉は、扱いを間違うと大変な事になり
過去にも何度か酷い目にあってきたんだけど
今回は良い感じでとろみがつきました。　ヽ(´▽｀)/


酢豚の場合は、砂糖や酢など餡の中に片栗粉も含めて作ったけど
仕上げに「水溶き片栗粉」でまとめる場合、緩めに多めに作っておいて
余った分は、捨てるぐらいの気持ちで使った方が、良い感じで仕上がると思います。

あと、温度が高いと急激に固まるので火を止めて少量ずつ、様子を見ながら足していく感じかな。
ちょっと緩い感じでも、加熱すると急激にとろみが生まれるので、入れ過ぎないよう注意が必要です。

ちなみに…
まだ料理経験が乏しかった頃、片栗粉を熱してるフライパンの中へ粉のまま投入。
当然、リカバリーする腕なんかある訳も無く…
食材を台無しにしたのは、遠い日の思い出です。　≧∇≦ブハハハハハ

昨日は一日、愚妻が調達してきた、訳あり弁当を回したお陰で料理が不要に。
たまたま抽選の日だった事もあり助かりました。

で、本日。
野菜や卵が少なくなってきたので買物へ。
夕飯は鍋でOKとなったので、一緒に食材も買ってきました。

今回は「寄せ鍋」
前回は「キムチ鍋」だったので
娘だけ「しゃぶしゃぶ」にしたんだけど
今夜は娘も参戦です。

具は豚肉、鶏肉、生椎茸、豆腐、白菜、ダイコン、
ニンジン、タマネギ、ゴボウ、モヤシ、エノキ。

邪魔な冷凍肉やクズ野菜を一掃するには
やっぱり鍋は便利です。　ヽ(´▽｀)/



もちろん、〆は雑炊。
塩・コショウで味付して
卵を落として完成です。

今回は娘も「美味しい、美味しい」と
雑炊まで食べてくれました。
主夫冥利に尽きるわぁ～
+ﾟ*｡：ﾟ+(人*´∀｀)+ﾟ：｡*ﾟ+．

昨日、娘に「肉じゃが」を味見させた際

私「これ、明日のお弁当に入れる？」
娘「入れて～」

と、言う事でオカズ用の入れ物に肉じゃがを。
ふと、先日ナ○ヤさんで娘が貰ってきた、キャラ弁のレシピの存在を思い出し…
勢いで作ってみました。　ヽ(´▽｀)/

・肉じゃが
・ソーセージ

・薄焼き卵
・ハム・チーズ・海苔
・ふりかけ御飯


クッキングバサミでチョキチョキやったので、かなりガクガクしてますが…
初めてのキャラ弁って事でご容赦を（苦笑
ちなみにソーセージはウサギ型に。
今年の寅と、来年の卯をコラボさせてみました。

仕事を終え、帰宅した愚妻が弁当を見つけて驚いてました（ニヤリ
で、キャラ弁の勉強（主にWeb閲覧）だけは、しっかりやっている愚妻。
愚妻が蓋を開けた際、手の部分のハムがポロッと剥がれた。
愚妻「マヨネーズをノリ代わりに使うと良いらしいよ」とのアドバイス。

なるほどねぇ～　早速、マヨネーズで手や目の部分を貼りつけました。　(^-^ゝ

でも…　もう当分、作らないと思うけど。　≧∇≦ブハハハハハ

今日は振り返ってみると…
料理三昧だった一日のような気がします。

初めて、娘のお弁当にも挑戦してみたし。
詳細は明日。　今日書いちゃうと、明日のネタに困るから（苦笑

まずは昼食。
「焼きそば　オイスター味」

今日は娘が友達を連れてきたので
レシピを見ずに
ちゃちゃっと作れる料理にしました。

具はピーマン、ニンジン、タマネギ、
生シイタケ、キャベツ。
ニンジンを始末したかったので
ちょっと多めに入ってます。



こちらは夕食。
「焼きナス」

ナスは油を吸うので
多めの油で炒め、
麺つゆに落としただけです（苦笑



で、もう一品は「肉じゃが」
「おふくろの味」は「パパの味」です。

解凍した豚肉じゃ少なかったので
ベーコンでかさ増ししています（苦笑

本当は、もう一品「茶碗蒸し」も予定してたんだけど
茶碗蒸しって意外と時間がかかるんだよねぇ。
蒸し器とか、洗い物も尋常じゃ無くなるし。
娘が「お腹減った～」と騒ぎ始めたので、また今度。



「味噌汁」をよそって完成。
具はワカメ、ネギ、タマネギ。

娘と二人での食事だったので
珍しくコタツで食べる事にしました。

子供の頃の習慣ですかねぇ。
コタツだと、どうしても正座になってしまうので
足が痺れて大変でした（苦笑


躾が厳しかったので、ずっと正座だったんだよねぇ。
新人歓迎会で「足崩して良いよ」の意味が分からなかったし。

普段デスクワークが多いから、滅多に床に座る事は無いんだけど…
法事の時も最初の内は正座をするよう心がけてます。　最後までもたないけど。　orz

今日から三学期のお弁当が開始です。
ここ最近、厨房を任されている状態でしたが、お弁当だけは…
朝、起きれないので愚妻の担当のままです。

そのうち、頑張るかもだけど（苦笑

つか、愚妻が弁当を作るため、起きてくる時間に（私が）寝る事もあるからねぇ。
布団に入ってから、こっそり、ひっそりDSをやってるのが原因なんだけど（苦笑

・唐揚げ
・ハッシュポテト
・ニンジン
・ブロッコリ

・サンドイッチ（玉子）


今朝、喉が乾いて起きたら愚妻がお弁当を作ってた。
にも関わらず…　8時頃、リビングから娘と愚妻の喧嘩する声。

ウトウトしながら聞き耳を立てていると…
コタツに入って出てこない娘に怒っているらしい。
しかも挙句に「今日は（幼稚園を）休む」なんて方向に。

布団でゴロゴロしていたかったけど、さすがに無視する訳にもいかず…　眠い目を擦りながらリビングへ。
結果…　朝っぱらからリビングにデッカイ雷が落ちました（苦笑

私「そんなにコタツから出たくなくなるなら、コタツかたすぞ（片付けるぞ）」
私「夜遅くまでWiiやってるからだろ　Wiiも使えなくしようか？」
私「大体、お前ら（「ら」に注目）のゲーム時間を作るために料理してる訳じゃないんだぞ」

最終的には愚妻にも飛び火です（苦笑
元々、愚妻の勤務時間が増えたため、自炊の担当を申し出た訳なんだけど
私だって給料が減ったってだけで、仕事量が減った訳じゃないからねぇ。

昨日なんて二人して、一日中マリオやってたし。
まぁ、休日だから休ませてやりたいとは思うけど、昨日は大掃除が予定されていた日。
一向にゲームを止めそうに無い二人だったので
私「15時になったら掃除を始めるからな」で、ようやく動き出したぐらい。

やる事をやった上で余った時間、遊ぶ分には文句言わないんだけどねぇ。
ちょっと甘い顔すると、すぐに調子に乗るから困ります。　orz
そのくせ、「まだ大丈夫かな？」「まだ怒られないかな？」と様子を見てる雰囲気が。
雷を落とすまで、その調子なので結局は怒る羽目に。　怒るのも疲れるんだけどねぇ。

子供が二人いるみたい。って…　愚痴がますます主婦（主夫）っぽくなってきた（汗

本日も前年に続いての大掃除。
キッチン横に置いてあるラックのお掃除です。

敷いていたシートを全交換。
キッチン側は、油汚れでギトギトになってました。　orz
掃除しながら、置いてあった器具や瓶類の位置を変更。
無事、ラックの掃除も終わり、これで当家の大掃除は完了です。　ヽ(´▽｀)/

で、夕飯は手抜き。
主食は、先日炊いた御飯と非常用の赤飯を始末。
メインは…

レトルトの「カニ玉」です（苦笑

賞味期限が今日までだったので
カニカマも追加で入ってます。

レトルトって言うと聞こえが悪いけど
使用頻度の少ない調味料や
使いどころの難しい食材を買う事に比べたら
意外と安く作れるのかも。

実際、今日の「カニ玉」は100円ショップのだし。



で、もう一品。
「ワカメとカニカマのサラダ」

水で戻したワカメと
切ったカニカマを乗せただけだけど（苦笑

酢＋砂糖で味付しても良かったんだけど
市販品のドレッシングも
うかうかしてると、すぐに賞味期限切れに…
そんな訳で意識的に使う機会を増やしていこうかと。

他にも
ツナ・コーン・かいわれ・きゅうり・トマト等々…
（切って）混ぜるだけで使える食材が
邪魔になったら、このテで始末していきます。　く(`･ω･´)