伊豆・伊東情報館 Blog

ようやくシェフも本格活動です。　(^-^ゝ

「モヤシとハムのオイスター炒め」

どちらも賞味期限が切れてたモノです。
まぁ、これが…
賞味期限表作りのキッカケなのですが（苦笑



「ひじきの煮物」
†塾-44

乾燥ひじきとシイタケを水で戻す。
シイタケを戻した水は残しておく。
チクワは斜め切り、ニンジンは短冊切り。

鍋に油を落とし、ニンジン、シイタケ、チクワの順に炒める。
全体に火が通ったら、水気をきったひじきを投入。
混ぜながらよく炒める。

しいたけの戻し汁を加え
ダシ・酒・醤油・砂糖で味を調える。
弱火で煮詰めたら完成。



「生姜焼き」

醤油・みりん・ショウガを混ぜてタレを作り肉を漬けておく。
しばらくしたら小麦粉を全体に絡めておく。
フライパンに油を引いて薄切りにしたタマネギを炒める。
タマネギに火が通ったら、肉を投入
醤油・みりんをフライパンに注ぎ、
タマネギ・肉に味付をして完成。


イメージしたのは、ほっと○っとの「生姜焼き」
小麦粉の代わりに片栗粉、フライパン内での味付に砂糖を入れても良さそうな気がします。