今日の夕食 （2010/03/30）
昨日は病院の帰りにスーパーに寄ってもらい、そこでお弁当を購入。
空いた料理の時間を、久し振りに娘と遊ぶ時間に当ててみました。
で、本日はしっかりお料理を。
「オイキムチ」
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昨日、テレビで焼肉の人気メニューを当てる番組を見ていて
愚妻が「オイキムチが食べたい」と。
ちょうどキュウリが安く買えるようになってきたので
早速、キュウリ・大根を買ってきて作ってみました。
まだ作ったばかりなので、味は漬かってなかったけど…
残りは冷蔵庫内でしっかり漬け込んであります。
「麻婆茄子」
ナスを炒めて取り出す。
みじん切りにしたネギ、ニンニク、ショウガを炒め
油に香りを付けたら挽肉を投入。
テンメンジャン、トウバンジャンで肉に味を付けたら
鶏ガラスープ、砂糖、酒、醤油を混ぜたスープを加え
一煮立ちさせたらナスを再度フライパンへ。
ナスに味が絡んだら水溶き片栗粉を加えて完成。
「野菜炒め」
味付は塩・コショウバージョン。
仕上げにちょっと醤油を加えてみました。
具はタマネギ、ニンジン、ピーマン、魚肉ソーセージ、モヤシ。
またまた、モヤシ3袋（100円）を買ってきたので
しばらくモヤシ料理が続くと思います（苦笑
最後は「納豆オムレツ」
卵に納豆、ネギを落として
砂糖、塩、コショウで味付。
ちょっと麺つゆを加え、
フライパンで焼きあげたら完成。