伊豆・伊東情報館 Blog

今日は「こどもの日」なんだけど、愚妻が仕事。
なので明日「こどもの日」らしいメニューになる予定です。
まぁ、玩具は今日買ったけど。

「ソース焼きそば」

具はニンジン、タマネギ、ピーマン、豚肉、モヤシ。
いつもハムやベーコンばかりなんだけど
今日は豚肉を使ってみました。



「生姜焼き」

焼きそば用に解凍した豚肉の余りです。
余りと言っても、こっちの方が肉の量は多いけど。

同量の醤油・みりんを混ぜ、おろし生姜を加える。
そこに豚肉を漬け込み、しばらく放置。
片栗粉を加え、しっかり肉を絡ませたら
フライパンで炒めて完成。

今回は、タマネギを入れるのを忘れてました。　orz



「キュウリ」「ワカメ」「モヤシ」

塩もみしたキュウリ
水で戻したワカメ
サッと茹でたモヤシです。

市販のドレッシングで食べる予定だったんだけど
キュウリは、そうめんのデコレーションとして。

モヤシは、甘酢醤油をかけてみたんだけど
食感がジャキジャキになってしまいました。　orz



「いか天」「たこ天」

フライパンで軽く焦げ目が付くまで焼いただけです。
ちなみに、コチラは娘がカット。

焼きたてに醤油を落として頂きました。



「そうめん」

ここ最近、暑い中の料理でフラフラになってる話をしたら
愚妻が「夕飯、そうめんだけとかでも良いよ」と。
なのでコレだけでも良かったんだけど…

明日は（プチ）ご馳走にする予定だからねぇ。
見切り品のキュウリや、
まとめ買いしたモヤシを始末しておかないと…

贅沢に「さくらんぼ」「みかん」の缶詰でデコレーション。
彩りを考えて「キュウリ」も、こちらに引越しとなりました。


右上のは、山形県の特産で「だし」というモノ。
御飯にかけて食べると美味しいとの事でしたが、麺つゆに落としてみたら意外に美味しく頂けました。

この「だし」
非常にサッパリしていて、これからの季節…　食欲の落ちる私の強い味方になってくれそうです。

「簡易　混ぜご飯」
「春雨サラダ」

昨日の残り「ひじき煮」を
昨日炊いた御飯に混ぜただけの「混ぜご飯」です。

「春雨サラダ」も残り物。
実は、鶏がらスープが足りなく
急遽「華味の醤油スープ」で代用。
まぁまぁの味に仕上がったんだけど…

冷やすと油が固まるのを忘れてました。　orz
過去に同じ失敗をしてたはずなのに。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/677
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/694

サラダを熱する訳にもいかないので
スープを捨て、何とか見栄えを整えました（苦笑



「シイタケ」と「ネギ」

ずっと野菜室がスカスカ状態だったので
本日、特売の日という事もあり買物へ。
娘「パパ～　シイタケ焼いて～（はぁと）」

そんな訳で購入してきました。
つか、何も今日みたいな暑い日じゃなくても…
そう思いながらも、網で焼いてあげました。

今日は（も？）何も食べていなかったので
フラフラになりながら（苦笑



「野菜炒め」

今日は塩・コショウ。
正確にはクレイジーソルトです。

ずっと冷蔵庫内で保管していたんだけど
本日、キッチン周りを整頓。
調味料類を置くスペースの拡張に成功したので
今日から常温保存する事にしました。

やっぱり、目に止まらないと
使わなくなっちゃうからねぇ。



ちなみに整頓した後がコチラ。
今までは奥行があったので
二重にして調味料を配置していたんだけど
今回の整頓でピシッと一列に並びました。
ヽ(´▽｀)/



「ナスのオリーブ焼き」
†24-82

塩、コショウをまぶして
オリーブオイルで焼いたら完成。

暑い日だったのに
結局、作ったのは炒め物ばかりでした（苦笑

つか、昨日より今日の方が手抜き料理になりました。
il||li ＿|￣|○ il||li

今日は小室山で昼からビールを。　(^○^)o□　プハー

出店価格だったので1本で我慢したんだけど
帰宅後、そのままダラダラと飲み続けてしまい…
今日は手抜き料理です。　orz

「きんぴらごぼう」
以前、作って冷凍しておいたのをチンして完成。

「かつおの野菜煮」
缶切りで缶を開けたら完成。

と、このままじゃ
手抜きどころか、何も作ってないに等しいので…
「春雨サラダ」

先日、見切り品のキュウリを買ってきたからねぇ。
あと1本、始末しなきゃ。　ヾ(;´▽｀A``



「ひじき煮」
ニンジン、油揚げ、ひじきを順に炒め
ダシ汁、酒、醤油、砂糖で味を調える。
煮立ったら弱火にして煮詰めたら完成。

「ハッシュポテト風」
†25-19

せん切りにしたジャガイモに塩、コショウを振る。
ツナを加え、しっかり混ぜる。　…【A】
フライパンにバターを落とし、【A】を炒めたら完成。

この料理は、東京に住んでいた頃、頻繁に作った料理です。
芽が出始めたジャガイモを始末するのに便利だったので。

そういえば…
当時、愚妻も気に入って食べてたっけ。　( ´д｀)トオイメ
もちろん、娘も気に入って食べてくれました。

血は争えんね。　orz



「ニラタマ」

たっぷりの油で卵を炒めて、一度取り出す。
ニラを炒めて、クタッとしてきたら
砂糖、麺つゆで味を付ける。
玉子を戻して、しっかり混ぜたら完成。


手抜きするつもりにしては、意外と頑張ったかもです。　ヽ(´▽｀)/

「トマトのサラダ」

トマトとタマネギは砂糖を
キュウリは塩をまぶして、しばらく放置。
出た水分を捨て、
同じ皿に盛り付けて完成です。

作ってる最中、
ちょっと、気になってはいたんだけど…
キュウリは別の皿にするべきでした。

それぞれ単品で食べる分には良いんだけど
やっぱり、砂糖味と塩味が混じると微妙に変でした。
ドレッシングで食べれば誤魔化せたのかな？



「天かす丼の具」

麺つゆ＋水に砂糖を加え煮立たせる。
タマネギを加え、更に煮る。
タマネギがクタッとなったら
天かす、溶き卵を投入。
玉子が半熟に仕上がったら完成。

これは、かなり美味しいです。
かなり安く作れるし（苦笑



「豚丼の具」

レシピは下記
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/2151

タレを味見したら砂糖が足りない気がして
結果的に小5ぐらい入れたんだけど…
肉から出る甘みを考慮したら
やっぱり小3で良かったかも。

赤ワインが無い時は酒でもOK。
このレシピは、ほぼ確定かな。

次回は作る途中の画像も撮影して
「レシピ」カテゴリを作成。
正式に（？）レシピ公開しようかな？



「石狩鍋風　鮭の味噌汁」

料理をしていたら義弟が訪問。
「鮭のアラ」をお裾分けに頂きました。

以前に貰った分が、まだ冷凍庫に残っていたので
「じゃあ、今日の夕食にしてしまおう」
と言う事で、味噌汁の具材となりました。

ぶつ切りにした鮭に塩をまぶし、しばらく放置。
お湯を沸かして、鮭を一茹でしておく。
鍋にダシ汁を入れ、
鮭、ニンジン、ジャガイモを入れ煮立たせる。

煮立ったら火を弱め、
ミリンで溶いた味噌を加え、コーンを投入。
最後にバターを落として完成。


鮭が、すごく濃厚な味で大変美味しかったです。

北海道の味「石狩鍋」風味だし。
と言っても、北海道（旭川）に住んでいる頃は、一度も食べた事無かったけど（苦笑

親父が豆腐・牡蠣が好きだったからねぇ。
記憶に残ってる鍋と言ったら「湯豆腐」か「牡蠣鍋」ぐらいです。
≧∇≦ブハハハハハ

「キャベツのカレー炒め」

昨日だったかな？
大阪のホットドックには、カレー味のキャベツを挟んでいるとか。

丁度、見切り品のキャベツが売られていたので購入。
試しに作ってみました。
刻んだキャベツに塩・コショウ・カレー粉で味付。
仕上げにちょっぴり醤油を落として完成。

私的にはイメージしてた味と違ってガッカリだったんだけど
娘、愚妻ともに「美味しい」と。
争うように取り合ってました（苦笑
なので、キャベツがもう少し安く買えるようになったら
再挑戦してみます。



「浅漬け」

市販の浅漬の素でチャチャっと。
飾り切りしたキュウリと
細切りのニンジン、ざく切りのキャベツです。

普段なら捨てている
キャベツの外側の皮を使ってみました。
ちょっと青臭い感じだったけど（苦笑



「モヤシとキュウリの和え物」
†Ｂ-25

「モヤシと鶏肉のナムル」
†Ｂ-24

とにかく、モヤシとキュウリの始末を最優先したレシピです。

モヤシはサッと茹でて冷ます。
切ったキュウリと良く混ぜて
塩・コショウ・ゴマ油で味付したら完成。

こちらもモヤシ、ニンジン、鶏肉を茹でて冷ます。
全てを混ぜ合わせ、
塩・コショウ・酢・ゴマ油で味付したら完成。



「たこの唐揚げ」

もちろん買ってきた、お惣菜。
今日は、盛り付け無しです。



「モヤシベーコンエッグ」

今回、モヤシはシャキシャキに。
玉子は半熟に仕上げました。
余熱でちょっと固まってるけど。

やっぱり、この組み合わせは最強だねぇ。

特にモヤシが色々な味付をしても
それなりに染まってくれるし…
それ以上の魅力として、とにかく安いし。


ただ、今日の料理は主役が居ないと言うか…　野菜ばっかりでした（苦笑

お昼はチャーハンを食べる事に。
タマネギ、ニンジン、ピーマン、ハム、ネギを
小さく切って、桜海老は酒に漬けてあります。

で、ここまで準備していると…
愚妻「マメだねぇ」と
賞賛なのか嫌味なのか、微妙な発言を。

なので、とりあえずパチリと撮ってみました。

今回は一人分だから、まな板の上で済ませてるけど
普段は全て小皿やボウルに入れてます。
洗い物が大変だけど、それ以上に作るのが楽になるからねぇ。
特にチャーハンはモタモタしてられないし。


先日の三色チャーハンの時なんて、シンクの上が食材だらけで大変な事になってました（苦笑
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/2154

たっぷりの油で溶き卵を炒め、油を吸わせたら皿に戻す。
タマネギ、ネギ、ニンジン、ピーマンの順に炒め、
野菜に火が通ったら桜海老、ハムを投入。

頃合いを見て、再び玉子を加えて御飯も。
後は玉杓子で潰したり切るようにしながら、良く混ぜる。
塩・コショウで味付したら、更にひたすら混ぜる。

（具材ではなく）フライパンにかけるように醤油を回し入れ
全体に色がムラ無く付いたら完成。

あ～　美味しかった。　ヽ(´▽｀)/

・ハンバーグ
・コーンクリームコロッケ
・ひじき煮
・玉子焼き
・ニンジン
・枝豆

・おにぎり（ワカメ）

今日の夕食は愚妻が担当。
ただ、始末したい食材があったので、ちょこっとだけ私も参戦。

「サラダ」

見切り品のカットキャベツを敷き詰めて
貝割れ大根、キュウリ、ワカメ、カニカマを乗せて完成。

緑ばっかりサラダです（苦笑



「こんにゃくステーキ」

豚汁の時に使ったコンニャクの残り。
切れ目を入れてバターで炒める。
塩、コショウで味付して、バターを追加。
醤油で味をまとめて皿へ。
フライパンに残ったタレをかけて完成。

私的には「こんにゃくステーキ」とか
「豆腐ハンバーグ」とか
美味しいと思った事は無いんだけど…
始末レシピとして試しに作ってみたら
娘が気に入ってくれました。

いつも作って置いておくと
いつの間にか無くなってます（苦笑



こちらは愚妻が担当した「ハンバーグ」

珍しく、盛り付けを頑張ったっぽいので
記念にパチリ。

目玉焼きで隠れてるけど
ハンバーグは中サイズが2個になってます。

ソースやケチャップも美味しいけど
味ぽんもなかなか美味しいです。
大根おろしを乗せたら和風っぽくなるしね。

が、今日は愚妻が薦めてきた
焼肉のタレで食べてみました。
最初「焼肉のタレ？」とも思ったけど…
まぁ、肉を焼いてる訳だしね。

感想は…　まぁまぁかな。
いつもの味に飽きたら試してみる価値はあるかと。


白米と一緒に食べたら美味しそうだねぇ。
焼肉のタレが付いた御飯、大好きだし。
ただ、今日は昼食にそばを200g（うち、一部は娘の口に）も食べたので、夜はオカズのみ。
今度、試してみます。

「貝割れのサラダ」

切った貝割れ大根の上に
カニカマとツナを乗せ、
マヨネーズをかけたら完成。



「モヤシベーコンエッグ」と「野菜スープ」

ベーコンを炒め、モヤシを投入。
塩・コショウ・醤油で味付し
モヤシに火が通ったら溶き卵を落とす。
卵が良い感じになったら完成。

モヤシ・玉子の具合は、お好みで。
今回はモヤシはシャキシャキ感が残る程度。
玉子は、しっかり火が通るまで焼きました。


スープの方は、水にコンソメの素とタマネギ・ニンジン・サツマイモを入れ、グツグツ煮込んで完成。

先日、大きなサツマイモを買ってきたので半分を豚汁に。
残り半分が邪魔だったので、ジャガイモの代わりに入れてみたんだけど…
サツマイモ特有の甘さがスープの味を邪魔している感じです。　orz

サツマイモって、使いどころが難しいねぇ。
いざ使おうと思うと…　蒸かすか大学イモぐらいしか思いつきませんです。
もう、買うの止めとこ。
λ..........トボトボ

「ペペロンチーノ」

今回は使うオイルを多めに。
ニンニクも冷凍したモノを使い
唐辛子は乾燥のモノを2本。

まぁまぁ、それなりに仕上がったけど…
ちょっと辛くなり過ぎました。　orz

娘は一口で「辛いからダメ～」と拒絶。
入れるのは1本が丁度良いみたいです。



「納豆パスタ」

たまに昼食として練習もしてたので、こちらは大丈夫。
ただ、黄身を落とすのが面倒だったので
（正確には白身の処分）
冷凍してあった万能ネギを盛りつけてみました。

やっぱり卵が無いと物足りないかもです。　orz



「ナポリタン」

見た目が酷いッス（苦笑
100円ショップで買ってみた
「トマトピューレ」を使ってみたんだけど…

どうも水分を飛ばし過ぎたっぽく
ソースがボテボテな感じに。
気付いた時にはパスタと混ぜた後だったので
余計な事をせず、そのまま完成としました。

味は、まぁまぁなんだけど
水分の飛んだソースの食感が気になる感じ。

これなら素直にケチャップで作れば良かった。　orz


結局、満足の出来る味に仕上がったのは「サラダ」と「モヤシベーコンエッグ」のみ。
どうもパスタは苦手っぽいです。　orz

今日の夕食は、挽肉とナスが余っていたので、それで「麻婆茄子」
あとは、昨日の余り物で済ます予定だったんだけど…

納豆・エノキも始末する必要が。
明日にしようかな？とも思ったけど、前回の通院ほど疲れが無かったので三品ほど作りました。

昨日の余り物は「ラーメンサラダ」と「豚汁（肉は鶏肉）」
やっぱり、豚汁は豚肉の方が美味しいですね（苦笑

で、作った三品のうち、最初に作った「納豆オムレツ」は…
成形に大失敗（苦笑
画像をUPするどころか、撮影してHDDの容量を消費する事すら許せない出来栄えとなりました。　orz
味は美味しかったけど。

「エノキとベーコンのバター炒め」

今回も娘が（建前上）作りました。
バターで炒め、塩・コショウで味付け。
途中でバターを追加＆醤油で仕上げ。

7/8を娘がペロリと平らげました。
やっぱり、自分で作ったってのがポイントなのかも。
今度は、味噌汁でも作らせてみようかな？

味見の時は「美味し～（はぁと）」と絶賛するくせに
器に盛ると、なかなか減らないんだよねぇ。



「麻婆茄子」

娘も食べられるようにと豆板醤を少なめにしたら…
何か、微妙な感じに仕上がりました（苦笑
やっぱり、麻婆系は辛さが必要ですねぇ。