伊豆・伊東情報館 Blog

今日は火曜特売の日。
挽肉などが安かったので冷凍目的で購入。
帰宅後、早速小分けして冷凍しておきました。

私が管理するようになってから…
冷蔵室・冷凍室・野菜室。　みなピシッと綺麗に並んでます。　ヽ(´▽｀)/

「サラダスパゲティ」

ゆで卵を作り、みじん切りに。
ツナと混ぜ合わせて
茹であがったパスタも混ぜ、
マヨネーズと塩・コショウで味付。

先日、娘が「買って～」となった
ファルファッレ（リボン形のパスタ）があったので
それも加えてみました。


娘は気に入って食べてたけど…
どうも中央の部分が固い感じで、私は好きじゃないです。
マヨネーズもうまく絡んでくれなかったし。

で、そのマヨネーズソースの方も、なんかモサモサした感じ。
酢か何かで伸ばすのかな？　あとで調べてみます。　orz

「油揚げの包み焼き」
†32-84

油揚げに納豆を入れ
フライパンで焼いただけです。

一応、ネギ入りとカラシ入りの2パターン作りました。
作ったって程の作業でもないけど（苦笑



「野菜炒め」
今日はオイスター味。

モヤシが安かったので購入。
でも、足が早いので
早速始末する羽目に（苦笑

他の料理に使って余ってた野菜や
そろそろ使わなきゃいけない
キャベツ、ピーマンも一緒に始末しました。



「麻婆茄子」
†塾-120

今日はレトルトではありません（キリッ
ナスを炒めて、取り出す。
ニンニク、ショウガで油に香りを付けたら挽肉投入。
テンメンジャン、トウバンジャンで味付。

途中でテンメンジャンが無くなったので
コチュジャンで代用しました。
この辺の調味料は私しか使わないんだよねぇ。


以前、どこかのブログ？掲示板？で
「男に料理させると、無駄に調味料を買ってくる」なんてカキコミを発見。

il||li ＿|￣|○ il||li　愚妻のカキコミかと思いました。

今は買ってないけど、昔は「ガラムマサラ」とか「ナツメグ」とか「ローリエ」とか…
結局、使わなかった「八角」なんてのもあったねぇ。　( ´д｀)トオイメ

まぁ、私の場合「あると便利かな？」ってものが、冷蔵庫内に常備されていると安心します。
つうか、必要になった時に「無い」ってのが困るんだよねぇ。

とにかく、コチュジャンのお陰で料理続行。　※最悪「味噌」でも何とかなったけど（苦笑
醤油・砂糖・酒などを混ぜたスープを加え軽く煮たら、取り出したナスを投入。
ナスが馴染んだら、水溶き片栗粉でとろみを出し、最後にゴマ油で香りを付けたら完成。

最後は「白身フライ」

毎週、火曜特売ではコレを買ってる気がします（苦笑
最近は娘も一緒になって「白身フライ」です。

揚げ物は、油（火）が怖いからねぇ。
フライ、天ぷらの類は買ってくる事にします。　orz

今日は全体を「洋」でまとめてみました。
そろそろ、クズ野菜を始末できるってだけでレシピを選び、
闇雲に作るだけのレベルから脱却せねば（苦笑

「ナスとトマトのパスタ」
†塾-107

オリーブオイルを熱し
ニンニク、唐辛子で香付け。
ナスとベーコンを加え火が通ったら
トマトジュース、ケチャップ、砂糖を加える。
塩、コショウで味を調整し、
しっかり煮詰めたら、茹でた麺の上に載せて完成。

今回、ちょっとコショウを効かせすぎました。
白コショウの賞味期限が近づいているので、ついつい。　(ﾉ∀`)



「キャベツとハムのパスタ」
†25-103

バターでキャベツとハムを炒め
茹でた麺を加えた後、
塩、コショウで味付。
皿に盛り付け、粉チーズをまぶして完成。



最後は「ホウレンソウとベーコンのキッシュ」
初めて「パイシート」なるものを使ってみました。
途中、分からなくて愚妻に教えてもらったけど（苦笑

タマネギを炒め、ホウレンソウとベーコンを投入。
塩、コショウで味付したら火を止め冷ます。　【A】
ボウルに卵を落とし、しっかりかき混ぜたら
牛乳を加えて冷めた【A】を加える。　【B】
器にパイシートを敷き詰め、その中に【B】を投入。
オーブンで180度・20分焼いたら完成。


で、焼き上がった後、愚妻に味見してもらうと微妙な反応。
私も味見してみると…　「味がしねぇ～」　orz

よくよくレシピを見ると、まずチーズを忘れてた（苦笑
あと…　もうちょっと塩、コショウでガッツリ味付した方が良い感じです。

なので、軽く表面に塩をふり
その上にチーズを盛って
再度、オーブンで数分焼き直し。

まだまだ味が物足りない感じでしたが
最初に味見した時よりは
随分と修正できました。


正直…
途中で味見した、ホウレンソウとベーコンだけの時の方が美味しかったのは秘密です。　(*ノノ)
こちらもリベンジ候補に加えておきます。　φ(ﾟ◇ﾟ; )　アウアウ

「ひじきのサラダ」
†32-10

こちらはサラダなので
昼間、ちょっと手の空いた時間に作りました。
ひじきって水で戻す時間もかかるし
煮詰める時間もかかるしねぇ…

だし、砂糖、醤油でひじきを煮立て、
軽く茹でたコーン、キャベツ、ニンジンと混ぜる。

酢、砂糖、ゴマ油、塩、コショウを
混ぜて作ったタレで和えて完成。



「中華スープ」
†25-77

鶏がらスープをベースに
醤油・塩で味付。

具は昨日の鍋で余ったエノキ、豆腐に乾燥ワカメ。
余り物の処理には
鍋も良いけど、汁ものの具にするってのもありですね。　(ﾟ∇^d)



雑魚料理3品
「ミートボール」
「納豆オムレツ」
「モヤシのキムチ炒め」

ミートボールはレトルト品。
なので温めただけです（苦笑

納豆オムレツは
相変わらず、成形に失敗。
どうも油の温度が低いうちに
卵を落としてしまっているのが悪いっぽいです。

モヤシのキムチ炒めは、
先日のキムチ鍋の際の
モヤシをイメージして作ってみたんだけど失敗。
かなり辛い仕上がりになりました。

モヤシを炒めて「キムチの素」を投入。
フライパンから噎せ返るような煙が。
慌てて水を投入して薄めてみたんだけど、
時、既に遅し。

また、リベンジしてみます。　orz



最後は「酢鶏」
†塾-124

具はニンジン、ピーマン、タマネギ。
あと、私は「酢豚にはパイン」派なので
もちろん、パインも。

特に片栗粉は、扱いを間違うと大変な事になり
過去にも何度か酷い目にあってきたんだけど
今回は良い感じでとろみがつきました。　ヽ(´▽｀)/


酢豚の場合は、砂糖や酢など餡の中に片栗粉も含めて作ったけど
仕上げに「水溶き片栗粉」でまとめる場合、緩めに多めに作っておいて
余った分は、捨てるぐらいの気持ちで使った方が、良い感じで仕上がると思います。

あと、温度が高いと急激に固まるので火を止めて少量ずつ、様子を見ながら足していく感じかな。
ちょっと緩い感じでも、加熱すると急激にとろみが生まれるので、入れ過ぎないよう注意が必要です。

ちなみに…
まだ料理経験が乏しかった頃、片栗粉を熱してるフライパンの中へ粉のまま投入。
当然、リカバリーする腕なんかある訳も無く…
食材を台無しにしたのは、遠い日の思い出です。　≧∇≦ブハハハハハ

昨日は一日、愚妻が調達してきた、訳あり弁当を回したお陰で料理が不要に。
たまたま抽選の日だった事もあり助かりました。

で、本日。
野菜や卵が少なくなってきたので買物へ。
夕飯は鍋でOKとなったので、一緒に食材も買ってきました。

今回は「寄せ鍋」
前回は「キムチ鍋」だったので
娘だけ「しゃぶしゃぶ」にしたんだけど
今夜は娘も参戦です。

具は豚肉、鶏肉、生椎茸、豆腐、白菜、ダイコン、
ニンジン、タマネギ、ゴボウ、モヤシ、エノキ。

邪魔な冷凍肉やクズ野菜を一掃するには
やっぱり鍋は便利です。　ヽ(´▽｀)/



もちろん、〆は雑炊。
塩・コショウで味付して
卵を落として完成です。

今回は娘も「美味しい、美味しい」と
雑炊まで食べてくれました。
主夫冥利に尽きるわぁ～
+ﾟ*｡：ﾟ+(人*´∀｀)+ﾟ：｡*ﾟ+．

昨日、娘に「肉じゃが」を味見させた際

私「これ、明日のお弁当に入れる？」
娘「入れて～」

と、言う事でオカズ用の入れ物に肉じゃがを。
ふと、先日ナ○ヤさんで娘が貰ってきた、キャラ弁のレシピの存在を思い出し…
勢いで作ってみました。　ヽ(´▽｀)/

・肉じゃが
・ソーセージ

・薄焼き卵
・ハム・チーズ・海苔
・ふりかけ御飯


クッキングバサミでチョキチョキやったので、かなりガクガクしてますが…
初めてのキャラ弁って事でご容赦を（苦笑
ちなみにソーセージはウサギ型に。
今年の寅と、来年の卯をコラボさせてみました。

仕事を終え、帰宅した愚妻が弁当を見つけて驚いてました（ニヤリ
で、キャラ弁の勉強（主にWeb閲覧）だけは、しっかりやっている愚妻。
愚妻が蓋を開けた際、手の部分のハムがポロッと剥がれた。
愚妻「マヨネーズをノリ代わりに使うと良いらしいよ」とのアドバイス。

なるほどねぇ～　早速、マヨネーズで手や目の部分を貼りつけました。　(^-^ゝ

でも…　もう当分、作らないと思うけど。　≧∇≦ブハハハハハ

今日は振り返ってみると…
料理三昧だった一日のような気がします。

初めて、娘のお弁当にも挑戦してみたし。
詳細は明日。　今日書いちゃうと、明日のネタに困るから（苦笑

まずは昼食。
「焼きそば　オイスター味」

今日は娘が友達を連れてきたので
レシピを見ずに
ちゃちゃっと作れる料理にしました。

具はピーマン、ニンジン、タマネギ、
生シイタケ、キャベツ。
ニンジンを始末したかったので
ちょっと多めに入ってます。



こちらは夕食。
「焼きナス」

ナスは油を吸うので
多めの油で炒め、
麺つゆに落としただけです（苦笑



で、もう一品は「肉じゃが」
「おふくろの味」は「パパの味」です。

解凍した豚肉じゃ少なかったので
ベーコンでかさ増ししています（苦笑

本当は、もう一品「茶碗蒸し」も予定してたんだけど
茶碗蒸しって意外と時間がかかるんだよねぇ。
蒸し器とか、洗い物も尋常じゃ無くなるし。
娘が「お腹減った～」と騒ぎ始めたので、また今度。



「味噌汁」をよそって完成。
具はワカメ、ネギ、タマネギ。

娘と二人での食事だったので
珍しくコタツで食べる事にしました。

子供の頃の習慣ですかねぇ。
コタツだと、どうしても正座になってしまうので
足が痺れて大変でした（苦笑


躾が厳しかったので、ずっと正座だったんだよねぇ。
新人歓迎会で「足崩して良いよ」の意味が分からなかったし。

普段デスクワークが多いから、滅多に床に座る事は無いんだけど…
法事の時も最初の内は正座をするよう心がけてます。　最後までもたないけど。　orz

本日も前年に続いての大掃除。
キッチン横に置いてあるラックのお掃除です。

敷いていたシートを全交換。
キッチン側は、油汚れでギトギトになってました。　orz
掃除しながら、置いてあった器具や瓶類の位置を変更。
無事、ラックの掃除も終わり、これで当家の大掃除は完了です。　ヽ(´▽｀)/

で、夕飯は手抜き。
主食は、先日炊いた御飯と非常用の赤飯を始末。
メインは…

レトルトの「カニ玉」です（苦笑

賞味期限が今日までだったので
カニカマも追加で入ってます。

レトルトって言うと聞こえが悪いけど
使用頻度の少ない調味料や
使いどころの難しい食材を買う事に比べたら
意外と安く作れるのかも。

実際、今日の「カニ玉」は100円ショップのだし。



で、もう一品。
「ワカメとカニカマのサラダ」

水で戻したワカメと
切ったカニカマを乗せただけだけど（苦笑

酢＋砂糖で味付しても良かったんだけど
市販品のドレッシングも
うかうかしてると、すぐに賞味期限切れに…
そんな訳で意識的に使う機会を増やしていこうかと。

他にも
ツナ・コーン・かいわれ・きゅうり・トマト等々…
（切って）混ぜるだけで使える食材が
邪魔になったら、このテで始末していきます。　く(`･ω･´)

昨日、外食したので予定が1日分変更に。
賞味期限が今日までのモノが多かったので、作った料理に一貫性がありませぬ（苦笑

まずはキャベツの始末から。
野菜は賞味期限が明確にある訳じゃないけど
買って3日ぐらい経ってるからねぇ。
そろそろ使わないと。

こちらは12/26に作ったモノ。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1925
愚妻が気に入っていたので、
もう一度作ってみました。

今回は、ちょっと盛付にも拘りを。
あくまで素人レベルの話ですが。　orz


ちなみに余ったコーンはラップに包んで冷凍庫へ。
冷凍可能な食材は、チャチャっと冷凍。
ここ最近、鶏肉が安いので買ってきては小分けにして冷凍しています。

久し振りに「モヤシベーコンエッグ」

ベーコン焼いて、モヤシを焼いて…
塩・コショウ・醤油で味付したら
卵を落として完成。

今回は、卵だけ別に焼いて最後に盛り付けました。
あと、サラダの際に出たキャベツの芯も入ってます（苦笑



こちらは「納豆のお好み焼き」

納豆もキャベツも始末できるレシピだったので。
レシピでは、普通に作るお好み焼きに納豆を混ぜるだけ。
加熱中、ちょっと匂いが気になったけど
まぁまぁ、美味しそうに完成しました。

美味しかったら…
納豆の始末レシピとして付箋を貼っておきます。



最後は「お雑煮」
今回は肉無しで、ダイコンとニンジン。
生椎茸が安かったので
久し振りに使ってみました。

後はコレに餅を落とし、
最後に冷凍してある三葉を落とす予定です。

汁が余れば、
冷蔵庫内で場所を取ってる
邪魔なお麩を落として
お吸い物にもできるしね。


それにしても…　大掃除の結果、キッチンが綺麗になり料理していても気持ちが良いです。　ヽ(´▽｀)/
汚さないよう、気を付けなきゃね。
λ..........トボトボ

今日は「110（いとう）の日」という事で、
ナ○ヤさんのおたのしみ袋を買いに行ったんだけど…　売り切れでした。　orz

もうすぐ娘の弁当も始まるし…
そんな訳で、冷凍食品を中心に食材を買い溜めしてきました。
なので、しばらくは作りたい料理に必要な野菜以外は購入せず、
節約していこうと思います。

夕方、早めに作っておいたのは
「キュウリの漬物」

キュウリは切った後に叩き
しばらく塩に漬けておく。
その後、洗い流して
酢と砂糖・醤油で味付したタレに漬けて完成。

まぁ、食べた感想は…
冷やし中華のキュウリって感じです（苦笑



こちらが今日のメイン「オムライス」
愚妻に食べたいものを聞いてみたら
「オムライス」との事だったので。

作り方が頭の中に入っていないので
本を見ながら作ってたら、御飯が焦げちゃいました。
まだまだですね。　orz

昔は「オムライス」は得意な料理だったんだけどなぁ。
まぁ「昔は作れた」と何度も言ったところで
大事なのは「今」なんだけどね。

ちなみに画像は角度的に良い感じで撮れてるけど…
反対側は思い切り、玉子が破れてます（苦笑
まだまだ、玉子の成形には修行が必要なようです。　orz



最後はシチュー。
こちらも愚妻の注文です。

牛乳も処分したかったし
冷凍庫内で眠ってたブロッコリも始末できました。

ただ…
意外と必要とする牛乳の量は多く必要無いんだよねぇ。


とにかく、食材を購入＞賞味期限までに始末…
そんな流れになっていて、その食材の組み合わせで作れる料理を調べる…

なんか、かなり難易度の高いパズルをやらされている感じです（苦笑

今日は作ったのは二品だけ。
そのうち一品はレトルトと手抜き続きです。
まだ、正月気分が抜けてないかもです。　orz

まずは「柳川もどき」
†32-78

2009年12月30日に作ったのとは別レシピです。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1934

前回のが醤油ベースなのに対し
今回のは味噌ベース。
もうちょっと水分を飛ばしたかったけど
時間が無かったので引き上げました。

汁を捨てれば済む話なんだけど…
そこは貧乏性が邪魔してしまいました（苦笑



こちらはレトルトの「麻婆茄子」

一応、麻婆茄子は一から作れるんだけど
今回は手抜きさせてもらいました。


そういえば、冷蔵庫内で…
テンメンジャン・コチュジャン・トウバンジャンの賞味期限が切れてたんだっけ。
他にも色々と調味料類が賞味期限切れ状態に。
まぁ、異臭がしたりカビてない限り、大丈夫でしょう（苦笑

もちろん、それらも全て賞味期限管理表に記入済み。
新しく購入したら商品名・賞味期限（購入日）を記入し、使い切ったらチェック。
その気になれば、棚卸しも可能な状態になってます。　く(`･ω･´)

こういうデータって、まとめるのは簡単（と言っても面倒臭い）だけど
更新作業が一番、難しいんだよねぇ。
本当ならパソコンで管理したいところなんだけど、台所からパソコン部屋まで行き来するのも面倒だし。
かと言って、いちいちプリントアウトしてたら本来の目的である「節約」にならないし…
家計を預かるって大変だわぁ～　≧∇≦ブハハハハハ