伊豆・伊東情報館 Blog

昨日は所用で市街へ。
なので当然（？）夕食は、ほっと○っとのお弁当でした。

ちなみに「生姜焼き」と「ハンバーグ」　で、片方をご飯付に。
娘に好きなだけ食べてもらい、残りを私が食べるって事にしたんだけど…
御飯は、たっぷり残っているのに
生姜焼きは1/4、ハンバーグは1/3程度。

まぁ、いいけどさ。　λ..........トボトボ
そういえば、うちの日記。
「生姜焼き」で検索すると、ほっと○っとの弁当ばかり（苦笑

まぁ、それで「料理レシピ」をまとめようって気になったんだけど。

「オイキムチ」

19日に作ったモノ。
漬物の類って、何か育てる感じがいいね。
「味、漬かったかな？」って。

作る途中の画像は撮影済なので
そのうち「料理レシピ」にまとめます。



「モヤシベーコンエッグ」

記念すべき「料理レシピ」第一弾です。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/2252

1）　卵の焼き具合をどうするか？　ガッツリ焼く＞ふんわり焼く＞半熟
2）　卵をどう絡めるか？　　　　　具と絡まる感じ｜具と独立
3）　モヤシの仕上がり具合？　　　シャキシャキ｜クタクタ
4）　味付は？　　　　　　　　　　塩・コショウのみ｜＋醤油｜＋麺つゆ

今回は
1）半熟　2）具と絡まる感じ　3）シャキシャキ　4）塩・コショウのみ

前回は「具と独立」パターンだったので
「具と絡まる」パターンのレシピも近々ウプします。

まぁ、需要が無いのは承知しています。
≧∇≦ブハハハハハ

料理レシピ、第一弾は「モヤシベーコンエッグ」としました。

散々、作ってきた料理だし、とにかく安い。
で、味は失敗しても、それなりに食べられる便利な一品。

ただ…
「野菜炒め」じゃないの？と言われると反論できない危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦めできない。

◆材料
・モヤシ　1袋
・ベーコン　適量　※私の場合は、ハーフベーコン3～4枚
・卵　1個

・塩・コショウ　適量

◆予備知識

この料理は、選択により、いくつかの分岐が可能。

1）　卵の焼き具合をどうするか？　ガッツリ焼く＞ふんわり焼く＞半熟
2）　卵をどう絡めるか？　　　　　具と絡まる感じ｜具と独立
3）　モヤシの仕上がり具合？　　　シャキシャキ｜クタクタ
4）　味付は？　　　　　　　　　　塩・コショウのみ｜＋醤油｜＋麺つゆ

他にもベーコンの焼き具合　カリカリ｜フンワリ
ってのもあるけど、個人的にカリカリベーコンは好きじゃないので無視。
まぁ、好きな人はベーコンをガッツリ焼いてください。

今回は、
1）ふんわり　2）具と独立　3）クタクタ　4）＋麺つゆ　です。

◆作り方

卵を具と独立させる為、
最初に多めの油で卵のみを炒めます。

卵には、軽く塩・コショウ。
玉子焼きを作る感じで。

お好みの焼け具合になる一歩手前で火を止め
余熱で仕上げると吉です。



フライパンに油を熱し、
ある程度の温度（菜箸を入れるとシュワシュワ）に達したら
ベーコンを投入。

ベーコンの香りがフワッとしてきたらモヤシを投入。
塩・コショウで味を整えます。

味付が、＋醤油｜＋麺つゆの場合は、塩の量に注意。
逆に塩・コショウのみの場合は、しっかり塩を利かせませしょう。

ただ、意外とベーコンの塩っ気も油断できないので
最初のうちは薄味が吉。
食べる際に「物足りなければ、醤油をかければいいや」ぐらいの気持ちで。

　卵の綺麗な黄色にこだわらず、
　卵と具を絡めたいなら、ここで卵を投入です。



麺つゆを適量落とし、ちょっと煮る感じで仕上げます。
味を麺つゆにする場合、
モヤシをシャキシャキに仕上げるには
モヤシの投入時間を調整する必要が有ります。

醤油味の場合は、炒飯のように鍋底にかける感じで。

　卵を綺麗な黄色に＆具と絡めるなら、ここで卵を投入します。



今回は卵を具と独立させるので、
ここで焼いておいた「玉子」を投入。

菜箸で玉子を切り刻みながら具と混ぜていきます。
あまり時間をかけると玉子が汚く＆焼きすぎになるので注意。

基本、野菜炒め（自分で言っちゃった（苦笑）は
　強い火力でササッと仕上げる。
　火加減　－火の通りが悪い順に投入する
これだけ注意すれば、
余程の事をしない限り、それなりに仕上がります。

だから、頻繁に作ってるんだけどね（苦笑



完成品。

ベーコン、玉子の量はお好みで増やしても良いと思います。
私がモヤシ好きなので、
無理矢理、モヤシを主役にしている料理みたいなモノだし。

モヤシ　＝　約35（100/3=34）
ベーコン　＝　約70（198/3=66）
卵　＝　約20（178/10=18）

高めに見積もっても、130円前後の料理です。
その割に美味しい。

レシピ第一弾として、相応しい一品だと思います。　orz

「アサリの酒蒸し」

ニンニク、ショウガを弱火で炒め
香りが立ったら
砂抜きして水気を取ったアサリを投入。

酒・醤油を入れたら火を強め蓋をする。
アサリが開いたら完成。

よそった器が大き過ぎて
なんか、貧粗になってしまいました（苦笑



「モヤシベーコンエッグ」

今日は、麺つゆ味。
卵はフワッと仕上げました。

料理中の画像も撮影してので
近々、レシピ公開します。　(m9ﾟДﾟ)　Coming Soon!

まぁ、具を限定した「野菜炒め」なんだけどね（苦笑



「玉子豆腐」「揚げ物各種」

玉子豆腐は、いつも出すのに苦労するんだよねぇ。
やっぱり崩さずに飾りたいし。

一応、器にコツコツとぶつけていると
そのうち、ツルンと落ちてきます。
ただ…
その瞬間を見極めて、コツコツを止めないと
自らの手で崩すという、何とも切ない状況に陥ります（苦笑

「揚げ物各種」は、諸事情により頂いたモノ。
賞味期限が微妙なんだけど、こちとら昭和の生まれ。

嗅覚・味覚を研ぎ澄まし
幼少の頃より培われた経験を元に毒見。
とりあえず食べる事が出来ました。


これから湿気の多い時期になるので、食中毒には注意せねば。
伊東市では、既に感染するタイプが小学校で流行りつつあるみたいだし。
くわばら、くわばら。

娘の好きなモノに「あさりの酒蒸し」が。
そんな訳で昨日、購入。

下準備として砂抜き中です。
アサリの場合は塩水で。
コップ1杯に対して、塩小1の割合。

出した砂をまた飲み込まないよう
ザルとボウルで二重底に。
この後、暗い場所に置いて、しばらく放置です。


ちなみに現在「オイキムチ」も作成中。

以前、味が安定してきた豚丼の具を作った際、
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/2185

＞次回は作る途中の画像も撮影して
＞「レシピ」カテゴリを作成。
＞正式に（？）レシピ公開しようかな？

なんて言ってたんだけど…
レシピ公開第一弾は「オイキムチ」になりそうです（苦笑

それにしても…　ゲームやら、プラモデルやら、料理やら、パソコンやら、伊豆の情報やら、娘の成長やら…
有名人ならともかく、日記のネタ（テーマ）を他方面に広げるなんて…

素人が一番やりがちで、一番やっちゃいけない事なんだけどね（苦笑
まぁ、解っててやってるんだから、付ける薬はありません。　≧∇≦ブハハハハハ

「野菜炒め」

本日、特売日という事もあり買物へ。
ようやく、野菜室が一杯になりました。　ヽ(´▽｀)/

で、早速モヤシを中心に野菜炒めを。
具はニンジン、タマネギ、ピーマン、ベーコン、モヤシ。
いつもの五品です。　orz

今回はシンプルに塩・コショウバージョン。
以下、自分用まとめ。
野菜炒めのバリエーションです。
01）塩、コショウ
02）オイスター＋醤油
03）中華スープ
04）ソース
05）あんかけ
06）ケチャップ
07）焼肉のタレ
08）キムチの素
09）おでんのスープ
10）バター醤油
11）カレー粉



「焼きシイタケ」「焼肉」

以前、生椎茸を焼いてあげたら娘が大喜び。
それ以降、時々焼いてあげてます。
まぁ、100円で買える時しか買わないけど。

こちらは見切り品の牛肉。
本当、肉が大好きなんだよねぇ。
もうちょっと、野菜もしっかり食べて欲しいんだけどなぁ。　orz

今日は…　貧乏メニューです（苦笑

買物を控えようとグッと我慢した結果、
野菜室には
　ニンジン　1/2
　タマネギ　2個
　ピーマン　1個
　キャベツ　1/4の使いかけ

タマネギ1個～1.5個を残し、作れるメニューは「野菜炒め」しか思いつきません。　＞＜

ただ、明日もお弁当があるからねぇ。
食材を全部使い果たす訳にもいかず…　悩んだ結果のメニューです。

「玉子焼き」「魚肉ソーセージ」

最近、ちゃんとした「玉子焼き」を
作っていなかったので挑戦してみました。
意外と綺麗に出来たと思います。

久し振りに玉子焼き用の
四角いフライパンを使った気がします。

「魚肉ソーセージ」
いつも100円ショップで購入。
私のオツマミとして買ってるんだけど…

娘「これ、食べた事ないんだけど」
まぁ、実際には何度か焼いたり、
料理の具として使ってるんだけど
確かに、いつも買ってる割には
娘の口に入ってないかも。

後ろめたい気がしたので焼いてあげました（苦笑



「生ハム」「キャベツのカレー炒め」

「生ハム」は切っただけ。
全て娘の口の中へ入っていきました。

「キャベツのカレー炒め」は、先日作ってみたモノ。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/2182
私的には「うーむ」な味なんだけど
娘や愚妻が気に入ってくれてるんだよねぇ。　不思議。

油でキャベツを炒め
塩・コショウ・カレー粉で味付して
最後に醤油で味をまとめて完成。



「枝豆」「そうめん」

「枝豆」は冷凍食品。
もちろん、塩茹でしただけで完成。

で、「何、食べたい？」との問いに
娘「そうめ～ん」
はい。　そうめんに決定です。

冷蔵庫内にある果物の缶詰は
パインしか無かったので、今日は具無し。


それにしても「生ハム」以外、炒め or 茹で。
今日の暑さもあって、頭フラフラ・汗ダラダラで料理しました。

夏場は料理したくないなぁ～　(;´Д`)

「おひたし」
「オイキムチ」
「春雨サラダ」

先日、まとめ買いしたホウレンソウ。
茹でて冷凍保存したんだけど
先っぽの部分は今夜の夕食に。
なめ茸を乗せて完成です。

オイキムチは明日以降の分。
冷蔵庫で漬け込み中です。
今回は、挟み込む具は無し。

みじん切りにしたネギに
おろし生姜とおろしニンニクを。
醤油、ゴマ油を加え
ミリン、キムチの素で味を整える。
塩もみし切れ目を入れたキュウリを漬けて放置。

春雨サラダは、今回は市販のドレッシングを使用。
自作すると味が不安定なので（苦笑
市販品のように
味が安定できるよう、がんがります。　orz



「バター炒め」
「目玉焼き（目玉無し）」

バター炒めの具はエノキ、ベーコン、ホウレンソウ。
今回は卵の黄身を落とし、
余った白身は油で焼きあげました。



「焼きそば」

味はオイスターソース＋醤油。
具はニンジン、ハム、キャベツ。

もう、何度も作っているので
こちらは味が安定しています（苦笑



「焼きそば」二品目

味はウスターソース。
具はニンジン、タマネギ、ピーマン、玉子。

ソースは、やっぱり
焼きそば用ソースが良いですね。
あと一食作ったらソースが無くなるので
割高でも焼きそば用ソースを買う事にします。　orz



「焼きうどん」

まだ、病み上がりの愚妻に「何、食べたい？」と。
そのアンサーが「焼きうどん」だったので。

「病み上がり」を武器に私の料理中、DVD鑑賞。
昨日、借りてきた○流ドラマDVD4枚。
先程「見終わった」との事です。　orz

そんな時間を私もゲームに費やせたら…
伊東義祐を伊豆「韮山城」城主にできてると思います（苦笑
※意味の解らない人は【分類＝ゲーム日記】参照
http://izuito.net/_cgi/freo/diary.cgi?field=5

味は麺つゆベース。
具はニンジン、タマネギ、ピーマン、ベーコン、キャベツ。


丸一日「食欲が無い」と何も食べなかった愚妻に、夫（仮）として栄養たっぷりに仕上げました。

あったら愚妻にこれだけの配慮。
この天よりも高く海よりも深い…　これこそが本当の「友愛」　本当の「地球を覆うほどの愛」‎
たぶんね。

つか、いい歳したオッサンが「愛」なんて語ってられるか。
理想と現実の違いが理解できなくても許されるのは小学五年生までです。　(m9ﾟДﾟ)

昨日は、珍しく愚妻が「食欲が無い」との事。
娘の分だけでも作ろうかと思っていたら夢の世界へ。

誰も食べてくれる人が居ない状況で、自分の分だけ作るのもねぇ。
つか、そういう私も食事が無いなら無いで構わない方だし。
そんな訳で、昨日は夕食作りを放棄。

その分、今朝は早起きして娘の弁当作り。
ただ、寝不足の為か、朝からずっと気分が悪い一日でした。

つか、眠い。　(ρ.-)

「そば」「うどん」

11日、愚妻の「カレーが食べたい」発言により
チキンカレーを作ったんだけど
昨日は前述した通り、誰も手を付けず。

で、本日。
「まだ、本調子じゃない」との事だったので
そばとうどんのセットを買ってきました。

毎年、夏時期には私がお世話になってるヤツですね。
麺が固くなっていたので、水でほぐしました。
ちなみに愚妻は「そば」が苦手。
娘用にそばを出したんだけど、結局残してしまい…
明日、私の昼食になる予定です。　orz



「サラダ」と「コロッケ」

サラダはカレー同様、11日の残り。
コロッケは市販品です。

4枚あったんだけど
娘と私で1枚ずつ、昼食として頂きました。



「チキンカレー」

いくらカレーといえど
何度も温めて＞冷ましてを繰り返すのもねぇ。
そんな訳で、今日中に始末しました。

カレーが思ってた以上に残っていて
おかげで御飯2膳分を食べる羽目に。

普段なら、私が麺類をちょこっと食べて
愚妻がカレーをおかわり。
「お前はキレンジャーかYO!!」と。

il||li ＿|￣|○ il||li　しばらく、カレーは見たくないです。

・ソーセージ
・エノキ、ベーコンのバター炒め
・ミックスベジタブル
・五目きんぴら（冷凍食品）

・御飯＋おかか＋海苔


愚妻がダウンしたので、本日のお弁当は私の作です。

御飯を1合だけタイマー予約で炊飯。
6:00に目覚ましをセットして早めに寝たんだけど…
気が張ったのか、5:30に目が覚めました。

御飯を冷ましたりする時間も含め、調理時間は約1時間。
il||li ＿|￣|○ il||li　もうちょっと寝てりゃ良かった。

それにしても弁当用の料理って、普段の料理とは別物ね。
とにかく量が少ないので、塩・コショウの加減が難しいです。

普段、昼近くまで寝ている生活。
今日は一日が長そうだ（苦笑
たぶん、感覚的に…　14:00～15:00頃にはビールを欲すると思います。
≧∇≦ブハハハハハ

「生姜焼き」

肉は大きく切ると、
娘が躊躇なくペロリと食べちゃうので小さめに（苦笑

酒に漬けておいた後、
同量の醤油とミリンに
おろし生姜を加え漬け込んでおく。
しばらく放置後、片栗粉を加え良く混ぜる。　【A】

別の器に同量の醤油とミリン、砂糖を加え良く混ぜる。　【B】
フライパンに油をしいて、薄切りにしたタマネギを炒める。
火が通ったら【B】を加え、タマネギの色が変わったら
火を弱め【A】を加えて、しっかり焼きあげたら完成。


この「生姜焼き」も、だいぶ味が安定してきた一品です。
って、調子に乗ってると失敗して、精神的ダメージを被るんだけど（苦笑

やっぱり「生姜焼き」にタマネギは欲しいね。
焼き上げる途中に、白ゴマをまぶしてもよかったかも。

「浅漬け」「キャベツとコーンのサラダ」

浅漬は市販の素を使用。
ナス、キュウリがヘナってたので漬物にしました。

サラダの方は
マヨネーズ、粒マスタード、酢を
それぞれ、1：2：2の割合で良く混ぜる。

せん切りにしたキャベツとコーンを加え
塩で味を整え、しっかり和えたら完成。
マスタードが苦手な人は2：1：2ぐらいが良いかな？



「チキンカレー」

先日、安かったササミ肉。
それを解凍して使いました。

愚妻は「もも肉」が好きみたいなんだけど…
「むね肉」「ササミ」の方が、かなり安いからねぇ。
私「贅沢言うな!!」と一喝してます。

il||li ＿|￣|○ il||li　稼げてないのは私なんだけど…

肉類は、その日に使う予定が無ければ
買ってきて、すぐに冷凍させてます。
ササミ肉は、スジを取るのが面倒なんだよねぇ。
でも冷凍前にやっておくと
解凍してササッと使えるので便利です。

ちなみに画像にあるカレーポット。
今では、娘しか使ってません（苦笑
愚妻は「洗い物が増える」って理由で使ってあげないけど。

私の場合は、使ってあげてます。
つか、コレを使うと…
娘的にも遊び感覚になるのか
機嫌よく、しっかり最後まで食べてくれるから。

ふっ。　子供だな。　（阿○寛風）