【001】 モヤシベーコンエッグ
料理レシピ、第一弾は「モヤシベーコンエッグ」としました。
散々、作ってきた料理だし、とにかく安い。
で、味は失敗しても、それなりに食べられる便利な一品。
ただ…
「野菜炒め」じゃないの？と言われると反論できない危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦めできない。
◆材料
・モヤシ 1袋
・ベーコン 適量 ※私の場合は、ハーフベーコン3～4枚
・卵 1個
・塩・コショウ 適量
◆予備知識
この料理は、選択により、いくつかの分岐が可能。
1） 卵の焼き具合をどうするか？ ガッツリ焼く＞ふんわり焼く＞半熟
2） 卵をどう絡めるか？ 具と絡まる感じ｜具と独立
3） モヤシの仕上がり具合？ シャキシャキ｜クタクタ
4） 味付は？ 塩・コショウのみ｜＋醤油｜＋麺つゆ
他にもベーコンの焼き具合 カリカリ｜フンワリ
ってのもあるけど、個人的にカリカリベーコンは好きじゃないので無視。
まぁ、好きな人はベーコンをガッツリ焼いてください。
今回は、
1）ふんわり 2）具と独立 3）クタクタ 4）＋麺つゆ です。
◆作り方
卵を具と独立させる為、
最初に多めの油で卵のみを炒めます。
卵には、軽く塩・コショウ。
玉子焼きを作る感じで。
お好みの焼け具合になる一歩手前で火を止め
余熱で仕上げると吉です。
フライパンに油を熱し、
ある程度の温度（菜箸を入れるとシュワシュワ）に達したら
ベーコンを投入。
ベーコンの香りがフワッとしてきたらモヤシを投入。
塩・コショウで味を整えます。
味付が、＋醤油｜＋麺つゆの場合は、塩の量に注意。
逆に塩・コショウのみの場合は、しっかり塩を利かせませしょう。
ただ、意外とベーコンの塩っ気も油断できないので
最初のうちは薄味が吉。
食べる際に「物足りなければ、醤油をかければいいや」ぐらいの気持ちで。
卵の綺麗な黄色にこだわらず、
卵と具を絡めたいなら、ここで卵を投入です。
麺つゆを適量落とし、ちょっと煮る感じで仕上げます。
味を麺つゆにする場合、
モヤシをシャキシャキに仕上げるには
モヤシの投入時間を調整する必要が有ります。
醤油味の場合は、炒飯のように鍋底にかける感じで。
卵を綺麗な黄色に＆具と絡めるなら、ここで卵を投入します。
今回は卵を具と独立させるので、
ここで焼いておいた「玉子」を投入。
菜箸で玉子を切り刻みながら具と混ぜていきます。
あまり時間をかけると玉子が汚く＆焼きすぎになるので注意。
基本、野菜炒め（自分で言っちゃった（苦笑）は
強い火力でササッと仕上げる。
火加減 －火の通りが悪い順に投入する
これだけ注意すれば、
余程の事をしない限り、それなりに仕上がります。
だから、頻繁に作ってるんだけどね（苦笑
完成品。
ベーコン、玉子の量はお好みで増やしても良いと思います。
私がモヤシ好きなので、
無理矢理、モヤシを主役にしている料理みたいなモノだし。
モヤシ ＝ 約35（100/3=34）
ベーコン ＝ 約70（198/3=66）
卵 ＝ 約20（178/10=18）
高めに見積もっても、130円前後の料理です。
その割に美味しい。
レシピ第一弾として、相応しい一品だと思います。 orz