伊豆・伊東情報館 Blog

「チキン」「コロッケ」

惣菜コーナーで買ったヤツです（苦笑

ここ最近は、暑さ＆諸事情により
ただでさえ少ない食欲が
一気にダウン。

さすがにフラフラしてきたので
今日は頑張って食べました。
これで、また数日…
何も食べなくて平気かも。



「冷奴」

娘が「食べたい」との一品が「豆腐の味噌汁」
涼しい頃なら二日分以上をまとめて作るんだけど
さすがに、この暑さじゃねぇ。
なので豆腐の半分を味噌汁に。
残りの半分を「冷奴」にしました。

余ってたカニカマを飾り、
海苔の佃煮を盛り付け、麺つゆをかけて完成。



「豆腐の味噌汁」

具は他にタマネギ・ワカメ。
皆、娘の注文です。

特にタマネギに関しては
「トロトロにしてね～（はぁと）」との事。
ロクに食べないクセに注文だけは多くて困ります（苦笑



「キャベツのカレー炒め」

こちらも娘の「食べたい」との一品です。
本当、コレの何が美味しいんだろ（苦笑

なのでカットキャベツ（1/2）を購入。
その半分、約1/4をせん切りに。
固い茎の部分は薄切りにしてフライパンでジュワっと。

塩、コショウで味付し、仕上げはカレー粉で。
ところがカレー粉を使いきってしまい
今日は、カレールー1個を投入してみました。

幸い、キャベツが出した水分があったので
ルーを細かく砕けば、順調に溶けて混じってくれました。
使ったルーが「中辛」だったので
ちょっと娘には受けが悪かったけど（苦笑

il||li ＿|￣|○ il||li　料理って難しいねぇ。

まぁ、レシピにまとめる程の料理じゃないんだけど。
ネタ切れなので仕方無いです（苦笑

詰めるモノも自由が利くし、油揚げも冷凍保存できるので便利な一品です。
当家では、主に納豆の始末レシピと化しているんだけど
ツナやタマゴ、コーンなどにハム、ベーコンを混ぜても美味しいです。
まぁ、余ったモノを詰めて焼くだけって感じです（苦笑

油抜きした油揚げを
半分に切って袋状に。

納豆だと、1パックで
油揚げ1枚分（袋2枚分）になります。



納豆＋ネギ

付属のタレをかけ
冷凍してあった万能ネギを散らして良く混ぜます。

お好みでカラシもアリ。
当家では娘が嫌がるので入れませんが。



納豆＋海苔の佃煮

こちらも付属のタレをかけ
海苔の佃煮をポトリ。

そういえば…
一時期、納豆に良く付いてきてたよねぇ。
( ´д｀)トオイメ

もうちょっと色が緑っぽいヤツだったけど。



しっかり混ぜたら
油揚げ（の袋）の中へ詰め
爪楊枝で口を閉じます。

フライパンを熱し、
そのまま油揚げを並べ
焦げ目が付くまで焼いたら完成。



焼き上がったら爪楊枝を抜いて
斜めに切り、三角状にしたら完成。

醤油は、フライパンで焼いてる最中に
鍋底に落としてもいいけど
個人的には、食べる直前にかける方が好きです。

「厚揚げの香味炒め」
†Ａ-97

弱火でニンニク、唐辛子を炒め
香りが立ったら細めに切った厚揚げを加え
せん切りにした
ショウガ、ピーマン、ジャガイモ、タケノコを投入。

酒、醤油、塩、コショウで味付したら完成。



「鶏ひき肉の油揚げ焼き」
†Ａ-83

前回、作って意外と美味しかったので、もう一度。
作り方は、http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/2265



「キャベツのカレー炒め」

なんか良く解らんけど…
娘と愚妻が気に入ってくれてます。

まぁ、キャベツを始末したかったので
調度良かったけど（苦笑


なんとか、キュウリや葉類の高騰も落ち着き、お手頃価格になってきたんだけど…
ついつい買い過ぎて、始末に困ってます（苦笑
なので、今週はグッとこらえて買物は我慢しました。

しばらく、貧乏料理が続くでしょうねぇ。　うん、分相応だ。
≧∇≦ブハハハハハ

「油揚げの包み焼き」

具は納豆二種。
・納豆＋タレ＋ネギ
・納豆＋タレ＋海苔の佃煮

まぁ、大した料理じゃないんだけど…
近々「料理レシピ」に公開予定です。

切って、具を詰めて、焼くだけなんだけど（苦笑



「豚丼の具」

前回、タレを冷凍しておいたので、タレと豚肉を解凍。
なので、ちゃちゃっと完成です。

それにしても新たまねぎって皮が薄くて嫌い。
すごく剥くのに苦労しています（苦笑



娘の食卓

今日から夕食はスケールダウンです。
色々作っても、結局
それほど食べてくれないので。　orz

なので、汁物は
娘が好きな「コーンシチュー」を作ってあげました。


で、今日の私の食事は…
3枚目の画像で行方知れずとなっている「油揚げ」2枚と、「豚丼の具」を少量。
娘用に温めた、御飯の残った分を「味付け海苔」で。

もしかすると…
近々、料理中に餓死するという、摩訶不思議な最後を遂げるかも知れんね。　≧∇≦ブハハハハハ

前回の「今日の夕食」は26日。　そういえば久しく作ってなかったかも。
何してたっけ？

27　沼津へ病院の日　愚妻の実家でほっと○っと
28　愚妻が担当
29　風邪でダウンした日　訳あり弁当を夕飯に
30　体育祭に出席した日　頂いたお弁当（＋惣菜＋お裾分け）を夕飯に

今週は月～木まで早起き。
水～日まで風邪っぴき。
ただでさえ食欲が無いってのに、今週はまともに食事してない日が多いです（苦笑

まぁ、アルコールとニコチンとカフェインさえあれば、数日は全然平気なんだけど。
≧∇≦ブハハハハハ

で、今日の食事も食材処分レシピ。
「カイワレ」も「ナス」も愚妻がカゴに入れた食材なんだけどねぇ。
つか、いつも扱いに困る食材は愚妻が犯人です。

「安いから」じゃなく「○○を作るから」でカゴに入れろよ。　まったく。　(　ﾟдﾟ)､ペッ

「カイワレとツナのサラダ」

カイワレなんて、結局コレにするしか無いじゃん。
あとは直接マヨネーズをぶっかけるか。

汁物にするってテもあったんだけど
他に始末したいモノがあって、
それで味噌汁を作る予定だったので今回は却下。

ツナには、みじん切りにしたタマネギを加え
マヨネーズ・粒マスタードを練り込み
酢で伸ばすようにして仕上げました。



「ジャガベー」

ジャガイモを薄切りにして
塩・コショウをまぶし、皿の底に並べる。
その上にバターを並べ、更にベーコンを重ねる。
ラップをしてレンジでチンしたら完成。



「ナスの炒め物」

細かく切ったナスをボウルに入れ
塩・コショウをまぶし
オリーブオイルを落として、よく混ぜる。　【A】

フライパンでオリーブオイルを熱し【A】を炒める。
塩・コショウで調味したら完成。



娘の食卓

左下のは、居酒屋さんで働く知人からのお裾分け。
その右上のは、昨日お店で買った惣菜。
味噌汁は、冷凍していた鮭のアラを使用。

いつも「順番にバランス良く食べろ」と言っているんだけど…
気がついたら「ジャガベー」だけが壊滅状態。
一応、私の顔色を見ながら「ナス」を（つまむ程度だけど）食べたかな。

その後、怒られながら
「御飯」と「味噌汁」を全て食べ、ミッションコンプリート。


ちなみに…　私の食事は、夕食が一食目（もちろん最後）
「ナス」半分と「カイワレ」半分、「お裾分け（料理名は不明）」を1/3。

相変わらず、自分の燃費の良さには感心します（苦笑
まぁ、そんなのに「バランス良く食べろ」とか「しっかり栄養を摂れ」って言われても…

il||li ＿|￣|○ il||li　説得力、無さ過ぎですね。

ここ最近、軽く風邪っぽいです。
まだ嗅覚・味覚が生きてるので料理はできるけど。
以前、どちらも機能しなくなった時は「俺は何を作ってるんだろ？」と不安なモノでした（苦笑

こういう時こそ、しっかり食べるべきなんだろうけど…
雨が降ったり、遠足だったり、幼稚園は半ドンだったり。
今週に入ってから、ずっと早起きさせられていたので常に寝不足状態。
それに伴い、食欲も低下。

昨日は娘が残した＆麺類を作ったので頑張って食べたけど
今日なんて味見をしただけで、何も食べてないまま晩酌タイム突入です。
┐(^-^;)┌

「春雨サラダ」

昨日作って余った「冷やし中華のタレ」を転用。
ちょっとタレが多過ぎました（苦笑

具は春雨・キュウリ・ワカメ・ハム・カニカマ。
この後、蓋をして冷蔵庫行きです。



「チーズササミカツ」
「トマトと卵のバター炒め」

ササミカツは昨日の残り。
もちろん、惣菜コーナーで買ったモノ（苦笑

フライパンにバターを落とし
弱火でニンニク、トマトを炒める。
粉チーズ・塩・コショウを加えた溶き卵を加え
ふんわり仕上げたら完成。

トマトは、いつも切ってばかりだったからねぇ。
たまには炒め物にしてみました。
皮を剥くのを忘れてたけど。　orz



「はんぺん」

こちらもバター炒めです（苦笑
中身はカレー入り。

私の知る限り
・明太子
・カレー
・タマゴ
・ツナマヨ
が、あったかな？

発想がランチ○ックっぽいけど（苦笑



最後は娘の食卓。

「納豆ふりかけで食べた～い」と。
子供のクセに「おとなのふり○け」です（苦笑

汁物は豚汁。
冷蔵庫内でクタクタになっていたニンジンと
ちょっぴりだけ残っていた大根を始末したかったので。
もちろん今回は、ちゃんと豚肉入りです（苦笑


明日は恐らく残るであろう「春雨サラダ」「豚汁」を使い回して、少し楽させてもらう予定です。　ヽ(´▽｀)/

いつも、みじん切りにして冷凍庫で保存しているニンニク。
残り僅かになってきたので、先日買ってきました。

○国産だと3個100円で買えるんだよねぇ。
青森県産だと1個298円なのに。
まぁ、どうせ火で炒めるモノだし。　そんな訳で○国産を購入。

ずっと窓際で吊るしてたんだけど、そろそろ処理しなければ。
そんな訳で、まとめてみじん切りに。　無事、全てを冷凍できたんだけど…
正直、みじん切りって苦手なんだよねぇ。
つうか、包丁の扱い自体、成長していません。　orz

結局、小一時間費やしました（苦笑
手はネバネバ、喉はイガイガ。
鼻はニンニクの匂いが纏わりつき、手はニンニクの匂いに染まる。
しばらく、ニンニクは見たく無いです。　orz

「煮シイタケ」

シイタケが浸る程の水を入れ、
麺つゆ、砂糖、みりんで味付。
水分が飛ぶまで煮詰めました。

正直、今日みたいな暑さの日に
やる事じゃ無いッス（苦笑

きっかけは、
今日みたいな暑さだから。だったのにねぇ。



「そば」
「煮シイタケ」
「白身フライ」
「コーンとベーコンのバター炒め」
「ワカメスープ」＋「手毬麩」

こちらは娘用の食卓です。
「そばとそうめん、どっち食べたい？」
「そば～」となったので。

右下の食品らしくない彩りを放つのは「手毬麩」です。
最近、あまり汁物を飲まないので誘い水になるかな？と。
で、娘自身に入れさせたんだけど…
入れるのが楽しいだけでした（苦笑
まぁ、私に怒られ結果としては飲んだけど。



「フライ各種」

相変わらず、火曜特売ではフライを買ってます。
色の悪いコロッケは別の日に購入したモノ。

本当は昨日のうちに食べるべきだったんだけど
チャーハンが多過ぎて始末できませんでした。



「冷やし中華の具」

「煮シイタケ」は「冷やし中華」用でした。
タマゴ・トマト・ツナ
ハム・キュウリ・煮シイタケ

愚妻の帰宅直前に麺を茹でて盛り付ければ完成です。
※タレは既に作って冷蔵庫



「冷やし中華」

愚妻と私で「冷やし中華」にする予定だったんだけど
娘が思った以上に「そば」を食べず。

なので愚妻に1.7玉。
私は、娘の残した「そば」と0.3玉分の「冷やし中華」を。
画像は、もちろん愚妻の分。

タレが余っているので…　明日は「春雨サラダ」にします。　orz

「ワカメスープ」

中華スープの素を使ってスープを作り、
塩でちょっと味付し、
ワカメ、白ゴマを落としただけ。

煮立ってから、
タマネギを入れ忘れた事に気付きました（苦笑
まぁ、たまにはシンプルなのもね。



「鶏ひき肉の油揚げ焼き」
†Ａ-83

ボウルにおろし生姜、卵白、塩少々を入れ良く混ぜる。
ひき肉を加え、更に良く混ぜる。　【A】

油抜きした油揚げの3辺を切り落とし
大きく広げ、片栗粉をまぶす。
【A】を塗り広げたら
レンジで2分程加熱し肉を軽く焼く。

崩れない程度の固さになったら
フライパンで両面を焼き、焦げ目をつけたら完成。

今回は、油揚げ2枚を焼き
1枚は仕上げに醤油を垂らして醤油味に。
もう1枚はネギ油で焼き上げました。

焼きたてはサクサクしていて、
豚の挽肉を使えば、カツもどきが作れそうな感じです。



「冷奴」

味はそれぞれ
・海苔の佃煮
・ツナ
・おかか＋醤油＋味の素
・ネギ＋ショウガ

一応、豆腐に穴を掘り、そこに盛ってます。
私的には、醤油 or 麺つゆで十分。
それに、おかか、ショウガがあれば贅沢な一品なんだけどねぇ。

娘に箸を運ばせるには、色々と策が必要な訳で…
娘があまり好んで食べない、ネギ・おかかが居る事で
「豆腐も食べれよ」となると
海苔・ツナに箸が誘導される。と。

ふっ。　子供だな。　（阿○寛風）



「四色チャーハン」

具は、それぞれ…
黄：タマネギ、ニンジン、コーン、玉子
緑：タマネギ、ニンジン、ピーマン、椎茸、万能ネギ
茶：タマネギ、ニンジン、椎茸、ツナ
赤：タマネギ、ニンジン、ハム

御飯の量が、均一にならず、ちょっと不恰好だけど（苦笑
まぁ、味はまぁまぁでした。

感想としては…
il||li ＿|￣|○ il||li　チャーハンは三色までが限界かと。

一気にチャーハン四品を仕上げるのはキツイッス。
今日は朝から雨だったので、早起き。
結果、幼稚園の送迎共にしてきたんだけど、この蒸し蒸し感で食欲Nothing。
フラッフラ＆ダラッダラで作りました。

当然、料理中の熱さで更に食欲Down↓
また痩せる事になりそうです。
まぁ、元から失う肉もそんなに無いんだけどさ。
≧∇≦ブハハハハハ

キュウリは板ずりして四等分に。
更に十字に切り込みを入れて
全体に塩をまぶして放置。

大根・ニンジンは細切りにして
やはり、塩をまぶして放置します。



タレ作り

ネギをみじん切りにしてボウルに落とし
・おろしニンニク　適量
・おろし生姜　適量
・醤油　小1～2
・ごま油　小1
・みりん　大1　※
・キムチの素　大1　※
・白ゴマ　適量
を加え、よく混ぜる。

辛く仕上げるなら、キムチの素を多めに
辛さを抑えたいなら、みりんを多めにして調整しましょう。

味見をする場合、白ゴマを加える前が吉です。
加えた後に味見しようとすると、白ゴマが流れてくるので（苦笑



大根・ニンジンをよく絞り
水気を切ったら、タレと和える。　【A】

キュウリは一度、水洗いし
水気を切ったら【A】をキュウリに詰め込む。　【B】



タッパに【B】と余った【A】を詰め
タレを流しこんで、冷蔵庫へ。



1日以上、漬け込んだら完成。
ちなみに画像は2日おいたモノ。

キムチと違い、キュウリのお陰で
サッパリ味に仕上がるので
辛いモノが苦手な私でも美味しく食べられます。

前回の作り方、別バージョンです。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/2252

なので、部分的にコピペしてます。　orz

◆材料
・モヤシ　1袋
・ベーコン　適量　※私の場合は、ハーフベーコン3～4枚
・卵　1個

・塩・コショウ　適量

◆予備知識

この料理は、選択により、いくつかの分岐が可能。

1）　卵の焼き具合をどうするか？　ガッツリ焼く＞ふんわり焼く＞半熟
2）　卵をどう絡めるか？　　　　　具と絡まる感じ｜具と独立
3）　モヤシの仕上がり具合？　　　シャキシャキ｜クタクタ
4）　味付は？　　　　　　　　　　塩・コショウのみ｜＋醤油｜＋麺つゆ

前回は、
1）ふんわり　2）具と独立　3）クタクタ　4）＋麺つゆ

今回は、
1）半熟　2）具と絡まる感じ　3）シャキシャキ　4）塩・コショウのみ　です。

◆作り方

卵は、器に割り入れ
軽く塩・コショウしておきます。

フライパンに油を熱し、
ある程度の温度（菜箸を入れるとシュワシュワ）に達したら
ベーコンを投入。

ベーコンの香りがフワッとしてきたらモヤシを投入。
今回は、モヤシをシャキシャキに仕上げたいので
強火で一気に火を通します。

モヤシが軽く半透明になるのが目安かと。



今回は、塩・コショウのみの味付なので
塩もコショウも強めにします。

今回は、黒コショウ・粗挽きコショウをダブルで使用。
しっかり味付しました。



全体的に火が（お好み具合に）通ったら
火を弱め、溶き卵を投入。

後は卵の焼き加減を調整しながら仕上げて完成。
半熟に仕上げるなら、
かなり早めに火を止め、余熱で仕上げるのが吉。



で、完成。

デジカメ撮影してたら、
ちょっと（卵に）火が通り過ぎた感じになったけど（苦笑

安い・旨い・失敗し辛い。
貧乏人には、有り難いメニューです。

今後ともヨロシク。　です。