伊豆・伊東情報館 Blog

先日「サラダスパゲティ」で
マヨネーズソースに失敗。

それのリベンジも兼ねて
「貝割れとカニカマのサラダ」
もちろん、ソースはマヨネーズベースで。

今回は、たっぷりのマヨネーズを
少量の酢と醤油で伸ばしてみました。
で、塩・コショウ。

貝割れを洗った時の水気が加わってしまい、
思ってた以上にゆるくなっちゃったけど
酢で伸ばすってのは正解だったようです。　ヽ(´▽｀)/



3袋100円で買ってきたモヤシの最後。
やっぱり「モヤシベーコンエッグ」です。

今回は厚揚げも入れてみました。
で、中華スープの素（粉状）で味付。
モヤシから出た水気で良い感じに仕上がりました。

・塩、コショウ
・オイスター＋醤油
に加え、3パターン目。

そろそろ「餡かけバージョン」にも挑戦してみようかしら？



最後に「カレー」をよそって完成。
余ってたシーフードミックス入りです。

娘がカレーポットを使いたくて仕方無いようだったので
カレーは、ゆるめに作りました。
ポットから流れ落ちるカレーを見て
「パパ～　ママより上手ねぇ～（はぁと）」だって（苦笑

愚妻のカレーは、
イモが溶けこんだモサモサタイプだからね。


本日、買ってきた28cmの深底フライパン。
やはり、昔使っていたのと似ている事もあって、かなり使い易かったです。
手首で返すだけで中の食材をグルンとできるし。
ただ…　それなりに重さがあるので手首を傷めないように注意します。　orz

完全にキッチンが職場と化しつつある、今日この頃。
自分用の調理器具を購入してきました。

基本、レシピに忠実に調理する派なので
計量スプーンは多くても困らない。
既に2.5g・5g・15gの3本セットを2組持ってたんだけど…

6本セットというのを発見。
思わず買ってきました。
ヽ(´▽｀)/

・小さじ1/4
・小さじ1/3
・小さじ1/2
・小さじ1
・大さじ1/2
・大さじ1


まぁ、すりきりを使ってまで正確な分量で料理してる訳じゃないけど（苦笑
小さじが4種類あるのは助かるかもね。

で、もう一品。
自分用のフライパン。
もちろん、こちらは100円ではありませぬ。

28cmの深底タイプ。
東京でバリバリ自炊してた時のと同じタイプです。
深底なので中華鍋風に使えるとこが重宝してました。

ただ…
焦げグセが付いちゃったのと、
取っ手部分がバカになっちゃってたので
伊東に越す際、捨てちゃったけど。


先日、デ○ツーで見かけた時は約1800円だったので「もうちょっと料理できるようになったら」と諦めたんだけど
本日のチラシで約1300円と500円ダウン。　速攻で買ってきました（苦笑

さぁ、これでバリバリ料理するぞ～　ヽ(´▽｀)/　と、なっていたら…
娘＆愚妻「今日はカレーが食べたい」だって。
il||li ＿|￣|○ il||li　はぅぅぅ

モヤシと厚揚げの賞味期限が近づいてるから、それで何か炒め物を作ります。　orz

・エビシューマイ
・カニカマのパン粉焼き
・玉子焼き
・枝豆

・カレーピラフ　＋チーズ＆海苔
・白桃


昨日は夕飯を作らず、非常に楽できました。　ヽ(´▽｀)/

よく女性が旅行の一番のメリットが「上げ膳据え膳」なんて話を聞くけど…
なんとなく解る気がしました（苦笑

さて、今夜は何を作ろう。
本当に献立を考えるのって大変だわ。　λ..........トボトボ

・野菜炒め
・サラダスパゲティ
・ソーセージ

・醤油御飯


おかず、3品中2品が夕食の残りです（苦笑
まぁ、娘も希望していた事なので、それはそれでアリでしょう。

今日は久し振りに愚妻に夕食を頼みました。
先日、娘に「玉子焼き」を作ってと頼まれたら、上手に作れなかったとか。
私の上達も大事だけど…
その結果、愚妻が作れなくなったら意味無いからねぇ（苦笑

私は、お弁当を作る時間には起きれないし。　orz
むしろ、その時間帯に眠りについてるぐらいだし。　≧∇≦ブハハハハハ

今日は火曜特売の日。
挽肉などが安かったので冷凍目的で購入。
帰宅後、早速小分けして冷凍しておきました。

私が管理するようになってから…
冷蔵室・冷凍室・野菜室。　みなピシッと綺麗に並んでます。　ヽ(´▽｀)/

「サラダスパゲティ」

ゆで卵を作り、みじん切りに。
ツナと混ぜ合わせて
茹であがったパスタも混ぜ、
マヨネーズと塩・コショウで味付。

先日、娘が「買って～」となった
ファルファッレ（リボン形のパスタ）があったので
それも加えてみました。


娘は気に入って食べてたけど…
どうも中央の部分が固い感じで、私は好きじゃないです。
マヨネーズもうまく絡んでくれなかったし。

で、そのマヨネーズソースの方も、なんかモサモサした感じ。
酢か何かで伸ばすのかな？　あとで調べてみます。　orz

「油揚げの包み焼き」
†32-84

油揚げに納豆を入れ
フライパンで焼いただけです。

一応、ネギ入りとカラシ入りの2パターン作りました。
作ったって程の作業でもないけど（苦笑



「野菜炒め」
今日はオイスター味。

モヤシが安かったので購入。
でも、足が早いので
早速始末する羽目に（苦笑

他の料理に使って余ってた野菜や
そろそろ使わなきゃいけない
キャベツ、ピーマンも一緒に始末しました。



「麻婆茄子」
†塾-120

今日はレトルトではありません（キリッ
ナスを炒めて、取り出す。
ニンニク、ショウガで油に香りを付けたら挽肉投入。
テンメンジャン、トウバンジャンで味付。

途中でテンメンジャンが無くなったので
コチュジャンで代用しました。
この辺の調味料は私しか使わないんだよねぇ。


以前、どこかのブログ？掲示板？で
「男に料理させると、無駄に調味料を買ってくる」なんてカキコミを発見。

il||li ＿|￣|○ il||li　愚妻のカキコミかと思いました。

今は買ってないけど、昔は「ガラムマサラ」とか「ナツメグ」とか「ローリエ」とか…
結局、使わなかった「八角」なんてのもあったねぇ。　( ´д｀)トオイメ

まぁ、私の場合「あると便利かな？」ってものが、冷蔵庫内に常備されていると安心します。
つうか、必要になった時に「無い」ってのが困るんだよねぇ。

とにかく、コチュジャンのお陰で料理続行。　※最悪「味噌」でも何とかなったけど（苦笑
醤油・砂糖・酒などを混ぜたスープを加え軽く煮たら、取り出したナスを投入。
ナスが馴染んだら、水溶き片栗粉でとろみを出し、最後にゴマ油で香りを付けたら完成。

最後は「白身フライ」

毎週、火曜特売ではコレを買ってる気がします（苦笑
最近は娘も一緒になって「白身フライ」です。

揚げ物は、油（火）が怖いからねぇ。
フライ、天ぷらの類は買ってくる事にします。　orz

・エビグラタン
・肉巻きポテト
・ニンジン
・ブロッコリ

・玉子巻き


今日は幼稚園に行ったようです。

まぁ、昨日は微熱だったし、
娘自身も寝転がって、ずっとDSやってたからねぇ（苦笑
単なる「コタツから出たくない病」の気がしないでもないです。

今日は全体を「洋」でまとめてみました。
そろそろ、クズ野菜を始末できるってだけでレシピを選び、
闇雲に作るだけのレベルから脱却せねば（苦笑

「ナスとトマトのパスタ」
†塾-107

オリーブオイルを熱し
ニンニク、唐辛子で香付け。
ナスとベーコンを加え火が通ったら
トマトジュース、ケチャップ、砂糖を加える。
塩、コショウで味を調整し、
しっかり煮詰めたら、茹でた麺の上に載せて完成。

今回、ちょっとコショウを効かせすぎました。
白コショウの賞味期限が近づいているので、ついつい。　(ﾉ∀`)



「キャベツとハムのパスタ」
†25-103

バターでキャベツとハムを炒め
茹でた麺を加えた後、
塩、コショウで味付。
皿に盛り付け、粉チーズをまぶして完成。



最後は「ホウレンソウとベーコンのキッシュ」
初めて「パイシート」なるものを使ってみました。
途中、分からなくて愚妻に教えてもらったけど（苦笑

タマネギを炒め、ホウレンソウとベーコンを投入。
塩、コショウで味付したら火を止め冷ます。　【A】
ボウルに卵を落とし、しっかりかき混ぜたら
牛乳を加えて冷めた【A】を加える。　【B】
器にパイシートを敷き詰め、その中に【B】を投入。
オーブンで180度・20分焼いたら完成。


で、焼き上がった後、愚妻に味見してもらうと微妙な反応。
私も味見してみると…　「味がしねぇ～」　orz

よくよくレシピを見ると、まずチーズを忘れてた（苦笑
あと…　もうちょっと塩、コショウでガッツリ味付した方が良い感じです。

なので、軽く表面に塩をふり
その上にチーズを盛って
再度、オーブンで数分焼き直し。

まだまだ味が物足りない感じでしたが
最初に味見した時よりは
随分と修正できました。


正直…
途中で味見した、ホウレンソウとベーコンだけの時の方が美味しかったのは秘密です。　(*ノノ)
こちらもリベンジ候補に加えておきます。　φ(ﾟ◇ﾟ; )　アウアウ

・ミートボール
・酢鶏
・ひじきのサラダ
・玉子焼き

・ブリの照焼
・御飯


昨日の夕飯時…
私「これ、（明日の）お弁当で食べる？」
娘「食べる～（はぁと）」

そんな訳で夕飯の一部を別皿によそって弁当用に。
愚妻は「楽ができる」と喜んでました（苦笑

が、今朝になって、グダグダしている娘。
熱を測ってみると微熱があるもよう。
結局、今日はお休みとなりました。

愚妻は弁当作りで早起き。
私も娘がグズってるようなので「車を出さなきゃダメかな？」と（普段より）早起き。

il||li ＿|￣|○ il||li　寝てりゃ良かった。

一度「起きるぞ」となると、二度寝・昼寝が出来ない性分なんだよねぇ。
「起きなくてOK」の時は、ずっと寝てられるけど（苦笑

なんか…　あぁ～
計算ミス…　うぅ～
記載ミスだと…　おぉ～
言い張ってるようでございますが…　あぁ～
4億もの数字を…　おぉ～
ミスするって…　えぇ～

無能にも程があるだろ（藁　※面倒臭い、話し（書き）方終了

当家でも家計簿つけてるけど、確かに計算が合わない事はあるよ。
ついつい、お情けで許可した娘のガチャガチャ代とか、自販機で購入した飲料代とかね。
まぁ、基本的にレシートが出ない出費に関してのケースが多い訳で
たまに100円以下の、どうしても計算が合わない場合もあるけど
これは、たぶん…　釣銭が多かったり少なかったりって事でしょう。
※50円を渡すつもりで100円とか、10円を渡すつもりで5円とか

4億って…　数字で表すと400,000,000だからね。　0が8個だよ。
どうミスったら、これだけの数字をミスれるんだ？
リーマンだったら、首が飛ぶだけじゃ済まされないレベルなんだけど？

そういえば、親父が従業員を雇っていた頃。
従業員が請求書に修正ペンを使っていて、「最初から書き直せ」と、親父を激怒させてたっけ。
あんなチンピラ親父でも、お金の出入れに関しては厳しかったんだよねぇ。
まぁ、当然の事なんだけど。

どこをどう計算したら、4億もの誤差が出るのか。
ある意味、教えて欲しいわ（苦笑

あぁ、そういや…
旭川市内の高校には行けず、美瑛に行った同級生に分数の計算やらせると、すさまじい桁数の解を導いてたっけ。
分母・分子とも2桁程度の分数なのに、解が1111/13586とか。

ん～　σ(ﾟ･ﾟ*)
やっぱり、教えてもらわなくていいや。
まともな計算が出来なくなりそうなので（苦笑

「ひじきのサラダ」
†32-10

こちらはサラダなので
昼間、ちょっと手の空いた時間に作りました。
ひじきって水で戻す時間もかかるし
煮詰める時間もかかるしねぇ…

だし、砂糖、醤油でひじきを煮立て、
軽く茹でたコーン、キャベツ、ニンジンと混ぜる。

酢、砂糖、ゴマ油、塩、コショウを
混ぜて作ったタレで和えて完成。



「中華スープ」
†25-77

鶏がらスープをベースに
醤油・塩で味付。

具は昨日の鍋で余ったエノキ、豆腐に乾燥ワカメ。
余り物の処理には
鍋も良いけど、汁ものの具にするってのもありですね。　(ﾟ∇^d)



雑魚料理3品
「ミートボール」
「納豆オムレツ」
「モヤシのキムチ炒め」

ミートボールはレトルト品。
なので温めただけです（苦笑

納豆オムレツは
相変わらず、成形に失敗。
どうも油の温度が低いうちに
卵を落としてしまっているのが悪いっぽいです。

モヤシのキムチ炒めは、
先日のキムチ鍋の際の
モヤシをイメージして作ってみたんだけど失敗。
かなり辛い仕上がりになりました。

モヤシを炒めて「キムチの素」を投入。
フライパンから噎せ返るような煙が。
慌てて水を投入して薄めてみたんだけど、
時、既に遅し。

また、リベンジしてみます。　orz



最後は「酢鶏」
†塾-124

具はニンジン、ピーマン、タマネギ。
あと、私は「酢豚にはパイン」派なので
もちろん、パインも。

特に片栗粉は、扱いを間違うと大変な事になり
過去にも何度か酷い目にあってきたんだけど
今回は良い感じでとろみがつきました。　ヽ(´▽｀)/


酢豚の場合は、砂糖や酢など餡の中に片栗粉も含めて作ったけど
仕上げに「水溶き片栗粉」でまとめる場合、緩めに多めに作っておいて
余った分は、捨てるぐらいの気持ちで使った方が、良い感じで仕上がると思います。

あと、温度が高いと急激に固まるので火を止めて少量ずつ、様子を見ながら足していく感じかな。
ちょっと緩い感じでも、加熱すると急激にとろみが生まれるので、入れ過ぎないよう注意が必要です。

ちなみに…
まだ料理経験が乏しかった頃、片栗粉を熱してるフライパンの中へ粉のまま投入。
当然、リカバリーする腕なんかある訳も無く…
食材を台無しにしたのは、遠い日の思い出です。　≧∇≦ブハハハハハ