伊豆・伊東情報館 Blog

正確には夕方のオカズ（？）
作ったモノは…　昨日と同じく「お好み焼き」です。
≧∇≦ブハハハハハ

なので、画像は無し。

なぜ、2日連続で「お好み焼き」かというと…
1）一緒に買ってきた具のセットが中途半端に残っている。
2）同様にキャベツ、豚バラ肉も残っている。
3）実は…　レシピを読み間違っていた。

il||li ＿|￣|○ il||li　えぇ、一番の理由は3番ですとも。

粉100g（1カップ）に対して、水100mlと書いてあったんだけど…
脳内で勝手に水が1カップと変換。

で、レシピの2倍分を作ろうと
粉200g、水2カップ（＝400ml）で生地を作成。
焼いてる時、愚妻が「こんなにゆるかったっけ？」と言ってたけど…
あまり、お好み焼き屋さんって行った事無いんだよねぇ（苦笑

なので「こんなもんじゃないの？」なんて会話で終わってたんだけど
後でレシピを見直して納得。

il||li ＿|￣|○ il||li　水の量が倍でした。

その証拠に、レシピどおり粉100g・水100mlで作ってみたら
一般的なフライパンのサイズで1枚分が出来ました。
だから、昨日は4枚も出来たんだ（苦笑

レシピも2～3人前なんて書き方しないで、1枚分と書いてくれたら良いのにねぇ。
そりゃ、小さく焼けば何枚も焼けるだろうけどさ。
（直径約20cm1枚分）とかねぇ。

で、昨日よりもふっくらしたお好み焼きが焼けたんだけど…
フライパンで焼いたから、ちょっと焦げちゃった。
写真が無い、本当の理由はココにあったりします（苦笑

もうちょっと美味しく焼けるようになったら、色々バリエーションを増やしてみようかと。
まぁ、娘が楽しんで料理に参加してくれているので
それだけで十分に目的は達成されてるんですけどね。

久し振りの夕食ネタです。

先日、花火大会の出店で義弟に頼まれた「お好み焼き」を購入してた時の事。
愚妻が列に並び、娘と私は横で待ってたんだけど…
出店の人が作ってる様を見て、娘「今度、お好み焼き作って～」と。
私「じゃあ、今度ね」なんて話になってたんだけど、
その後は、娘も忘れていた模様。

先日、ユ○ーの玩具コーナーで
ボウルを使って混ぜる真似をしている娘の姿を見て、思い出した。
で、お好み焼きの話を娘にしたら…
まぁ、しつこいしつこい。
娘「今日の夜は、お好み焼き？」と毎日、打診するように。

そんな訳で、本日。
ようやく、娘の願いが叶いました（苦笑

早速、粉と材料（のセット）をば。
どちらも@198円。
セットの中身は
・いか天かす
・サクラエビ
・青のり
・カツオブシ
・紅ショウガ

他に豚バラ肉、キャベツ、卵を買ってきました。



粉の袋の裏を見ながら量って、
娘は、粉と水を混ぜる作業を。

私はキャベツ・豚バラ肉を切り、
サクラエビ、天かすを加え混ぜる作業を。

最後に両方を合わせて、卵を加えて完成です。

愚妻が料理をする時は、一切手出しさせてもらえない娘。
まぁ、最近は米を研ぐ程度は、
やらせてもらえてるみたいだけど。

私の時は、かなり任されるので嬉しいようです。
見てるこっちは、ひやひやしてるんだけどね（苦笑



で、焼き始めたところ。
さすがに、これは火傷すると大変なので
娘にはやらせません。

娘も心得てるようで、
ちょっと離れて待機。

ただ…
「まだかな～」
「お腹減ったなぁ～」と
うるさかったですが（苦笑



で、完成。
全部で四枚焼けました。

娘も「美味しい～（はぁと）」と、
思った以上に食べてくれました。

娘の場合…
気に入らないと…
一口で「もう要らな～い」と平気で言うからね（苦笑

画像は私が仕上げたヤツだけど
その他、三枚。
ソース、マヨネーズ、カツオブシ、青のりは
娘が喜んでかけてました。

まぁ、娘的には…
リアルな「ままごと」って感じで、特別楽しいようです。

先日、テレビで「たこ焼き」を見た娘。
早速「たこ焼き、食べた～い」と。

突然言われても「たこ」なんて常備してないからねぇ（苦笑
そんな訳で今夜は…　娘曰く「たこ焼きパーティー」です。

材料は…
・たこ
・天かす
・桜エビ
・キャベツ
・ネギ
・チーズ



買ってきた粉のレシピ（20個分）を見ると…
・粉100g
・卵1個
・水300cc

とりあえず倍の量（40個分）を作ろうかと思ったけど
粉の量が思った以上に多く感じたので150gでストップ。
卵2個、水450cc（実際には400cc）で作る事にしました。

娘も「リアルままごと」のチャンスとばかり、
積極的＆一生懸命に手伝ってくれました。


この後、生地に（水洗いした）キャベツとネギ。
良く混ぜた後、さらに天かすと桜エビを加え、混ぜ混ぜ。
もちろん、この作業も娘に任せました。
つか、やらせないとキーキーうるさいし（苦笑

とりあえず、試しに作った1個。

さすがに油を敷く・生地を注ぐは危ないので親の仕事。
クルッと回す作業は「できない」と言うので親の仕事。

タコを投入する作業と
ソース・マヨネーズ・青のり・かつおぶしを
まぶす作業が娘の担当です。

レシピより水を少なめに作ったけど
美味しく出来ました。



その後、本格的にたこ焼き作り開始。

ちょっと回すのに失敗して…
タコがはみ出してるのもあるけど（苦笑

見た目はともかく、
味は三人とも満足の出来でした。

作ったのは、キャベツサラダ（笑

今日は暑かったからねぇ。
サッパリしたいのを食べたくなり
某焼肉屋さんの一品をパクってみました。

タレは…
・ゴマ油
・ニンニク
・塩
・コショウ


ニンニクは、チューブのを使ったんだけど…
いくら混ぜても、ゴマ油と一向に絡む気配無し（苦笑

ならば。と、お湯を注してみたら…
ニンニクは溶けたんだけど、今度は油と水が絡まない。　基本的なミスを犯しました。　orz

ちょっと味が薄いかな？と、塩を多めに入れてたんだけど
お湯を注した事で、塩が全て溶けたようで…
かなり塩分高めな味付に仕上がりました。

大失敗　＼（＾o＾)／

ちゃんと、おろしたニンニクを使えば良かったのかな？
塩は…　キャベツに直接まぶした方が良かったのかな？
もしくは塩水に浸けるとか。

調理自体、タレを作る。　キャベツを切る。　タレをかける。
だけなので、もう一度挑戦してみます。　orz

昨日、北海道に住む妹が「娘に」と洋服（おさがり）を送ってくれた。
なので、お返し＆母の日の贈り物として、魚重ひもの店様を訪問。
伊豆の干物を送ってあげました。

で、当然ながら当家の分も購入。
アジ、サバみりんを買ってきたんだけど…
またまた、「売り物にならないから」とエボダイを頂いてしまいました。　orz

ちょっと崩れてるだけなのにねぇ～
言われないと判らない程度だし、味には全く問題無い。
でも「売り物にならない」ってのは、日本ならではなのかもね。

最近は下火になってるけど、去年は食の問題で大荒れだったし。
賞味期限の偽装なら、多少は「仕方無いよねぇ」と同情もできるけど、
原材料とか産地の偽装はダメだわ。
素人には判断・確認できないレベルだもの。
表記を信じて買ってるってのに、それを偽られたら何も信用できなくなる。

こうなると、逆に「某国産」と書かれてるほうが正直な気がする。
けど、本当に安全なのか？には疑問を感じる。
でも「国産」の表示も信用できない。
高い金を払って「某国産」を買わされるのも癪。

そんな感じで疑心暗鬼に。

まぁ、本当に酷くなったら…
餃子も落花生も椎茸もニンニクもキムチもウナギも牛肉も豚肉も鶏肉も…
「食べなきゃいいや」ってなるけどね（笑

子供を持つ身としては、
身近に安心して、買える、食べられるお店があるってのは素敵な事だと思います。　orz

あ、かなり話が脱線しました（汗

で今日の夕食。
早速、（私と愚妻は）エボダイを頂きました。

エボダイは小さな骨があるので、娘にはアジを。
ちょびっと分けてくれたけど、
ほとんど一人でペロリと平らげました。

お返しに（骨をしっかり取り除いて）エボダイをあげると
+ﾟ*｡：ﾟ+(人*´∀｀)+ﾟ：｡*ﾟ+．　美味しい～
だって（笑

最近、肉ばっかりだったけど、やっぱり魚も美味しいです。


で、昨日は焼肉。　もちろん、豚肉だけどね（苦笑

ここ最近、幼稚園で疲れているのか、夕方には眠くなってしまう娘。
なので、娘・愚妻は夕食を早めに食べるようにしています。

私がリビングに行った頃には、既に完了。
焼肉って、やっぱり皆で食べないとねぇ…
なので、肉を数枚フライパンで炒めてもらって、それをツマミに夕食完了。
私用に残しておいた野菜が余ってしまったので…

今日は野菜炒めを作ってみました。

ただ炒めただけだけど。
≧∇≦ブハハハハハ

味付は、塩・コショウ。
軽く醤油を落として、仕上げに中華調味料をパラパラっと。

かなりシンプルな味付でしたが、良い感じで仕上がりました。
つか、シンプルってのは…
小細工が使えない・通用しないので逆に難しいんだよね。

本当は、あんかけに再挑戦したかったんだけど、
娘に確認すると「普通のが良い～」との事で、却下となりました（苦笑

純真無垢な子供には、正攻法しか認めてもらえないようです。　orz

今夜の予定はカレー。　愚妻が料理。

最近、作ってないから
そろそろ何か作らなきゃとは思ってるんだけどねぇ。
色々と（細かい）雑務に追われて…　面倒臭くなって作ってません（苦笑

で、本当は買物へ行く予定が無かったんだけど
娘の「明日のお弁当に唐揚げ入れてぇ～」の一言で買物へ行く事になりました。

il||li ＿|￣|○ il||li　甘過ぎるぜ、俺…

店内は連休が終わった直後という事もあり人は少なめ。
ふと、試食コーナーを見ると、ボイルされたイカが置いてあった。

以前、試食コーナーで卑しい真似をして私を激怒させた娘。
それ以降、試食コーナーに手を出す事はしなくなったんだけど
今日のは「美味しそう」と私も興味が沸いた。

愚妻に「今日のカレー、シーフードカレーに出来る？」「出来るよ」
そんな訳で購入決定。
娘が食べたそうに見てたので、一切れだけ頂き娘の口へ。
入れた直後、愚妻が「それ、辛子味噌!!」と言ったけど…　既に時遅し。

「もしかして吐き出すか？」と、心配して見守ってたら…
娘「美味しぃ～（はぁと）」だって（笑

そんな訳で、半分をカレーで使い。
半分を辛子味噌で和える事になりました。

材料
・味噌　30g
・酢　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・辛子（チューブ）　適量

辛子味噌完成（苦笑
混ぜるだけなので娘も手伝ってくれました。



で、和えたのがコチラ。
酒のツマミにも良い感じに仕上がりました。

生のまま、食してみたけど
普通にワサビ醤油でも美味しそうだし。

上のレシピの辛子をワサビに変えてもいけそうだし。
ただ…
200gで398円。　100gあたり約200円かぁ～
ちょっとツマミにしては贅沢だね（苦笑

※写真は1/3（約70g）程度。

先日、お店で「モヤシ3袋100円」で売られていた。
「1袋の場合38円」だったかな？
今、思えば（1袋あたり）5円程度の差なので1袋で良かった気がしますが…
「安物買いの銭失い」が家風の当家。
もちろん、3袋買ってきました（苦笑

が、気付くと賞味期限が明日まで。
モヤシは、まだ3袋残ったまま。

とりあえず1袋は、タッパに水を入れその中で保管。
残りの2袋を今夜のおかずに使う事に。

いくらモヤシ好きの私でも、2袋分で1品では、さすがに飽きる。
そんな訳で、2品作る事にしました。

料理A：材料
◆モヤシ　1.5袋
◆ベーコン　3枚
◇塩、コショウ、醤油、油

料理B：材料
◆モヤシ　0.5袋
◆ニラ　数本
◆卵　3個
◇塩、コショウ、油
◇スープ、醤油、塩、コショウ　…【A】
◇水溶き片栗粉　…【B】


料理A

フライパンを熱し、モヤシを炒める。
クタッとしてきたらベーコンを追加、塩・コショウ・醤油で味付。

料理B

半分～1/3程度にモヤシを切る。
ニラも同じぐらいの大きさに切る。
フライパンを熱し、モヤシ・ニラを炒め、塩・コショウで味付。
炒めた食材を一度、皿に戻す。
再びフライパンを熱し、溶き卵を流し入れる。
卵がある程度固まってきたら、炒めた具材を投入し卵で包みこむ。
形を整えて皿に盛る。
【A】をフライパンで温めて、【B】を少しづつ加えてとろみを付ける。
卵の上にかけて完成。

まぁ…
要は「野菜炒め」と「オムレツ」ですね。（苦笑
モヤシを多く使った。ってだけです。

発泡酒片手にキッチンドランカー状態で作ってたので
味は濃くならないように注意していたら…
かなり味が薄くなっちゃった（笑

もうちょっと、塩・コショウを使えば良かった。
餡も前の「かに玉」の時よりはマシだったけど、まだ緩かったし。


材料費としては…
モヤシ　2袋　70円
ニラ　1/3袋　30円
卵　3個　60円
ベーコン　3枚　40円

調味料も含めると、210～220円ぐらいかな？
モヤシって…　本当に経済的だ。
主婦。　もとい主夫の味方だわぁ～　+ﾟ*｡：ﾟ+(人*´∀｀)+ﾟ：｡*ﾟ+．

もうちょっと練習して、
塩・コショウVer.　餡かけVer.　をマスターすれば…
かなり料理の幅も広がるしね。

やっぱり、料理は「塩加減」「火加減」が命だねぇ。
まだまだ精進しなきゃ。　orz

4/21に続き、再び「炒飯（チャーハン）」にチャレンジ。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1369

軽く風邪気味なので「栄養をしっかり摂ろう」と
珍しく…　本日、御飯（米飯）二食目です。

ちなみに朝は、白米とベーコンエッグ。
それに娘のお弁当の余り「ニンジンとピーマンのきんぴらもどき」を少量。
愚妻曰く「中華炒め」らしいですけど（苦笑

そういえば…
お弁当の件、案の定「ニンジンとピーマンのきんぴらもどき」を少量、
エビ1個、おにぎり半分を残してきました。　orz
まぁ、それでも頑張って食べた形跡があったし、
何より「お弁当、ちょっと残しちゃった」と、正直に言ってくれたのが嬉しかったです。　ヽ(´▽｀)/

で、冷蔵庫の中の余り物を中心に材料をセレクト。
炒飯は白米と卵があれば
余り物を始末するのに便利だからねぇ。

上手に作れたらの話だけど。　orz

材料
◆ベーコン　1枚
◆ニンジン　少量（輪切り1cm分ぐらい）
◆椎茸　1枚
◆タマネギ　1/5
◆卵　1個
◇御飯　適量
◇醤油、塩、コショウ、ゴマ油


まずは反省点から。
・ニンジンは「みじん切り」までいかないまでも、もうちょっと小さく切れば良かった。
・ショウガ忘れた。
・一品毎の投入間隔が長過ぎた。

まずは、ゴマ油を多めにして卵をふんわり仕上げ、すぐに取り出す。
椎茸、タマネギ、ニンジン、ベーコンの順にフライパンへ投入。
軽く塩・コショウして炒めたら取り出す。
※じっくり様子をみてから投入してたら、初期に投入した食材が焦げちゃった（苦笑

御飯を投入し、具材、卵を追加。
もう一度、塩・コショウして
最後に醤油で味付して完成。

焦げた部分が目立ちますね（苦笑
椎茸っぽい気もするけど。

見た目は悪いけど、味はまぁまぁ。
でも、ギリで落第点かな。
塩・コショウで誤魔化してる味だったし。

それでも
娘・愚妻に一口あげると「美味しい」とは、言ってくれたけど。

豚はともかく…
モヤシは煽てても木に登りませんから。　残念。

そういえば、ギター侍。
どこに行ったんだろうねぇ。　( ´д｀)トオイメ

本日は…
以前から挑戦するつもりだった「かに玉」
あと、モヤシが残っているとの事でモヤシを使った何か。

いつもの「モヤシとベーコンの卵とじ」でも良かったんだけど
「かに玉」で卵使うからねぇ。
それに同じのばっかりじゃ芸が無いしね（苦笑

で、料理の同時進行にも挑戦。
まぁ、結果から言うと…　大失敗でした。　(´▽｀*)エヘ

こちらは「かに玉」の材料。

◆カニ　1缶
◆椎茸　2枚
◆タケノコ　少量
◆ネギ　少量
◆卵　2個
◇酒、しょうゆ、砂糖　…【A】
◇スープ、しょうゆ、塩、コショウ、ショウガ　…【B】
◇水溶き片栗粉



こちらは「モヤシの味噌和え」の材料。

◆モヤシ　1/2袋
◇テンメンジャン、スープ、ゴマ油　…【C】
◇白ゴマ



卵を事前に溶くべく皿に落とすと…
双子でした。　ヽ(´▽｀)/
何か得した気分（笑

逆に血の入ってるヤツだと
損した気分だね。
まぁ、食す気を失い捨てちゃうから
実際に損してる訳だけど。

で、溶き卵に【A】を加え味付しておきます。


「かに玉」
フライパンを熱し、椎茸・タケノコ・ネギを投入。
その後、カニを入れるべきだったんだけど…

レシピ本を読み落してて忘れてました（苦笑
カニの存在に気付いたのは、かなり終盤。
「かに玉」なのにね（笑
これが、今回の失敗の一番目のミスです。

一度、火を止め、炒めた具材を皿へ。
再びフライパンに油を入れて熱し、卵を半熟状態に。
で、炒めた具材を卵に加えます。

ここで二番目のミス。
どうも頭の中で「かに玉」と「ニラ玉」が、ごっちゃになってたようで…
半熟状態の卵＋カニって画が先行してしまってました。
実際には、カニを含んだ卵焼きを作る感じで良かったのにね（苦笑

で、ここまで進んで…
「あれ？　カニは？」となった（苦笑
慌てて投入したけど遅かったっぽい。

誤算だったのは、カニ缶の中身。
想像していた以上にほぐされてました。
これなら、カニカマの方が雰囲気出たかも（苦笑

ちなみに左のコンロでは、モヤシを茹でてます。


結果的には、この同時進行が三番目のミス
かつ、致命的なミスだったのかも。　orz

で、勝手に「ニラ玉」をイメージしていた結果。
ついつい、餡になるべきスープ等【B】をフライパンに入れちまった。
これが四番目のミス。

まぁ、幸いしたのは全てを投入する前に気付いた事。
正確には、スープが多すぎて「あれ？おかしいな？」だったんだけど（苦笑

「かに玉」を器に盛って、【B】の残りで餡の作成。
が、ここで五番目のミス。
水溶き片栗粉を片栗粉1：水1で作成したんだけど…
散々、熱してる状態でドバッと全部入れちゃった（苦笑

これは同時進行した為、餡用のスープを熱し過ぎた事と
普段、水溶き片栗粉は緩め（片栗粉1：水2～3）に作ってたのを忘れてたのが原因。

なので…　スープに入った瞬間、ドロッとした固まりに変化してしまい
餡にとろみなんて出来ませんでした。　orz

今、思えば…　もう一度、水溶き片栗粉を作り直せば良かっただけなんだけど…
結局、そのまま使ってしまいました（苦笑

一方、「モヤシ」の方は…
茹で上がった後、水を捨て【C】を加えて軽く炒める。
ここでもミス（六番目）

モヤシの量に対して【C】が少な過ぎた（苦笑
これも…　思えば【C】を作り足せば良かったんだよね。

やっぱり、同時進行は気ばかりが焦ってダメですね。　orz

仕上げに、すりゴマを振りかけて完成です。

で、一応完成。

「かに玉」
カニ等の具材が入った
スクランブルエッグ（正しくはオムレツ崩れ）に
スープがかかってるモノ。

でも…
味の方は、まぁまぁの出来でした。

「モヤシの味噌和え」
テンメンジャンとゴマ油の香りは良いけど…
味が薄過ぎ。

醤油をかけたら…
香りまで吹き飛び、
茹でたモヤシに醤油をかけただけの代物に（苦笑


il||li ＿|￣|○ il||li　ヘタこいたぁ～

調子に乗らず、一品一品を確実に作れるように勉強します。

昔は、もっとサクサク料理できたのになぁ～
と…
昔の栄光を語るって事は…
il||li ＿|￣|○ il||li　もうオッサンなのでしょうね。

で、毎日自炊していた頃。
私を支えてくれたアイテム達を紹介です。

当時、購入した料理のレシピ本。
50円～100円で作れるオカズ集的な本が多いです。
この頃から貧乏だったのね（苦笑

主な材料別に書かれている事が多く
食材が揃わなくても「もどき」が作れるので
かなり重宝しました。

重宝したと言えば…
過去記事にも書いたけど
「たれ・ソース・ドレッシング　250種」ですね。

正直、ソースを変えるだけで
かなり、バリエーションが増えるからねぇ。


個人的に必須調味料（“さしすせそ”は除く）は…
・オイスターソース
・テンメンジャン
・コチュジャン
・トウバンジャン
これだけあれば、中華風味・韓国風味への逃げ道が確保できます。

あと、お手軽な調味料として便利なのが
・本つゆ
ダシ＋醤油＋みりん　なんてレシピの時は、充分に代用できます。

次は100円ショップで買った瓶。
私が自炊してた頃は、
常にオリジナルドレッシング
（と言っても上記の本に書かれたレシピだけど）が入っていました。

最近は、全く活躍の場を失ってますけど（苦笑
まぁ、近々職場復帰させてみせますよ。



最後は、昨日の日記にも書いた、
ゴマをすりゴマにする器具。
もちろん100円ショップで購入（苦笑

下の蓋を開けてゴマを入れる。
逆さにしてハンドルを回すと
上の部分からゴマがすりゴマになって出てきます。

確か、二つ（白ゴマ・黒ゴマ用）あったはずなんだけど…
と思ったら、一個は壊れたらしい。
見つけ次第、買い足しておこうと思います。