2010年05月19日の記事は以下のとおりです。
日記を書いてると寝室から娘の悲鳴が。
愚妻は既に帰宅。 ただ、入浴中。
「何事？」と寝室に駆けつけると
半ベソの娘が「暗くて怖いよ～」と。
どうも、寝室の豆球が光っておらず、真っ暗な状態だった模様。
そんな事かよ。 ┐(^-^;)┌
私が来た事で安心したっぽい娘。
寝かしつけながら、ふと質問してみる。
私「何が一番、怖いのよ？」
娘（時間を置いて）「パパ」
私「そのパパが、○○（娘の名前）を守る為に、すぐ来るんだから怖くないだろ？」
娘「うん」
私「お化けだって、パパが怒ったら逃げてくよ」
娘「うん」
私「じゃあ、一番怖いのはパパとして…」
私「一番好きな人は？」
娘「パパ」
+ﾟ*｡：ﾟ+(人*´∀｀)+ﾟ：｡*ﾟ+．
ちょっと誘導したような or 娘が寝ぼけていたような…
そんな感じはするけど…
この一言で、私は大谷吉継のような人生を歩むのね。
いいですとも。
娘にとって、一番怖く＆一番好きな存在。 最高の父親像だ。
料理レシピ、第一弾は「モヤシベーコンエッグ」としました。
散々、作ってきた料理だし、とにかく安い。
で、味は失敗しても、それなりに食べられる便利な一品。
ただ…
「野菜炒め」じゃないの？と言われると反論できない危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦めできない。
◆材料
・モヤシ 1袋
・ベーコン 適量 ※私の場合は、ハーフベーコン3～4枚
・卵 1個
・塩・コショウ 適量
◆予備知識
この料理は、選択により、いくつかの分岐が可能。
1） 卵の焼き具合をどうするか？ ガッツリ焼く＞ふんわり焼く＞半熟
2） 卵をどう絡めるか？ 具と絡まる感じ｜具と独立
3） モヤシの仕上がり具合？ シャキシャキ｜クタクタ
4） 味付は？ 塩・コショウのみ｜＋醤油｜＋麺つゆ
他にもベーコンの焼き具合 カリカリ｜フンワリ
ってのもあるけど、個人的にカリカリベーコンは好きじゃないので無視。
まぁ、好きな人はベーコンをガッツリ焼いてください。
今回は、
1）ふんわり 2）具と独立 3）クタクタ 4）＋麺つゆ です。
◆作り方
卵を具と独立させる為、
最初に多めの油で卵のみを炒めます。
卵には、軽く塩・コショウ。
玉子焼きを作る感じで。
お好みの焼け具合になる一歩手前で火を止め
余熱で仕上げると吉です。
フライパンに油を熱し、
ある程度の温度（菜箸を入れるとシュワシュワ）に達したら
ベーコンを投入。
ベーコンの香りがフワッとしてきたらモヤシを投入。
塩・コショウで味を整えます。
味付が、＋醤油｜＋麺つゆの場合は、塩の量に注意。
逆に塩・コショウのみの場合は、しっかり塩を利かせませしょう。
ただ、意外とベーコンの塩っ気も油断できないので
最初のうちは薄味が吉。
食べる際に「物足りなければ、醤油をかければいいや」ぐらいの気持ちで。
卵の綺麗な黄色にこだわらず、
卵と具を絡めたいなら、ここで卵を投入です。
麺つゆを適量落とし、ちょっと煮る感じで仕上げます。
味を麺つゆにする場合、
モヤシをシャキシャキに仕上げるには
モヤシの投入時間を調整する必要が有ります。
醤油味の場合は、炒飯のように鍋底にかける感じで。
卵を綺麗な黄色に＆具と絡めるなら、ここで卵を投入します。
今回は卵を具と独立させるので、
ここで焼いておいた「玉子」を投入。
菜箸で玉子を切り刻みながら具と混ぜていきます。
あまり時間をかけると玉子が汚く＆焼きすぎになるので注意。
基本、野菜炒め（自分で言っちゃった（苦笑）は
強い火力でササッと仕上げる。
火加減 －火の通りが悪い順に投入する
これだけ注意すれば、
余程の事をしない限り、それなりに仕上がります。
だから、頻繁に作ってるんだけどね（苦笑
完成品。
ベーコン、玉子の量はお好みで増やしても良いと思います。
私がモヤシ好きなので、
無理矢理、モヤシを主役にしている料理みたいなモノだし。
モヤシ ＝ 約35（100/3=34）
ベーコン ＝ 約70（198/3=66）
卵 ＝ 約20（178/10=18）
高めに見積もっても、130円前後の料理です。
その割に美味しい。
レシピ第一弾として、相応しい一品だと思います。 orz
「アサリの酒蒸し」
ニンニク、ショウガを弱火で炒め
香りが立ったら
砂抜きして水気を取ったアサリを投入。
酒・醤油を入れたら火を強め蓋をする。
アサリが開いたら完成。
よそった器が大き過ぎて
なんか、貧粗になってしまいました（苦笑
「モヤシベーコンエッグ」
今日は、麺つゆ味。
卵はフワッと仕上げました。
料理中の画像も撮影してので
近々、レシピ公開します。 (m9ﾟДﾟ) Coming Soon!
まぁ、具を限定した「野菜炒め」なんだけどね（苦笑
「玉子豆腐」「揚げ物各種」
玉子豆腐は、いつも出すのに苦労するんだよねぇ。
やっぱり崩さずに飾りたいし。
一応、器にコツコツとぶつけていると
そのうち、ツルンと落ちてきます。
ただ…
その瞬間を見極めて、コツコツを止めないと
自らの手で崩すという、何とも切ない状況に陥ります（苦笑
「揚げ物各種」は、諸事情により頂いたモノ。
賞味期限が微妙なんだけど、こちとら昭和の生まれ。
嗅覚・味覚を研ぎ澄まし
幼少の頃より培われた経験を元に毒見。
とりあえず食べる事が出来ました。
これから湿気の多い時期になるので、食中毒には注意せねば。
伊東市では、既に感染するタイプが小学校で流行りつつあるみたいだし。
くわばら、くわばら。
娘の好きなモノに「あさりの酒蒸し」が。
そんな訳で昨日、購入。
下準備として砂抜き中です。
アサリの場合は塩水で。
コップ1杯に対して、塩小1の割合。
出した砂をまた飲み込まないよう
ザルとボウルで二重底に。
この後、暗い場所に置いて、しばらく放置です。
ちなみに現在「オイキムチ」も作成中。
以前、味が安定してきた豚丼の具を作った際、
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/2185
＞次回は作る途中の画像も撮影して
＞「レシピ」カテゴリを作成。
＞正式に（？）レシピ公開しようかな？
なんて言ってたんだけど…
レシピ公開第一弾は「オイキムチ」になりそうです（苦笑
それにしても… ゲームやら、プラモデルやら、料理やら、パソコンやら、伊豆の情報やら、娘の成長やら…
有名人ならともかく、日記のネタ（テーマ）を他方面に広げるなんて…
素人が一番やりがちで、一番やっちゃいけない事なんだけどね（苦笑
まぁ、解っててやってるんだから、付ける薬はありません。 ≧∇≦ブハハハハハ
