伊豆・伊東情報館 Blog

昨日の夕食は愚妻の実家で。
昼間、娘が「ラーメンを食べたい」とゴネ始めた。

食事の場所は蒲田。
古巣なので、それなりに美味しい店は知っていたんだけど、お店が移転したのか潰れたのか…
自転車があれば、蒲田以上に馴染みの深い「西糀谷」「大鳥居」まで足を運べたんだけどねぇ。
仕方無く、蒲田のファミレスに入りメニューを見たけどラーメン類は無し。
実家で夕食を頂くことは予定されていたので
「じゃあ、夜に出前を取ろう」って事で娘を説得。

帰宅後、源来軒さんの「五目そば」を注文する事になりました。
ちなみに私は「ネギラーメン」
全体的に味付が甘めな感じで私は苦手だったんだけど、ネギラーメンはピリ辛な味で大変美味しかったです。

せっかくデジカメ持参してたのに…
ま～た撮影するのを忘れました。　il||li ＿|￣|○ il||li

で、今日の夕食。

「オイキムチ」

義弟に勧めたら「苦手」という事で断られました（苦笑
さすがに4日も漬け込んであるので
味は、しっかり染みています。

今日ので作った分は終了です。



「モヤシカレー」

本日、焼肉用の肉が安売りしてたので購入。
ただ、カレーが残っているからねぇ。
焼肉は明日にする事にして
余っていたモヤシ2袋のうち、1袋を今日始末。
もう1袋は水を張ったタッパに入れ、明日使う予定です。

モヤシとベーコンをフライパンで炒め、軽く塩・コショウ。
その後、カレー粉で味を付け、全体に火が通ったら鍋の中へ。

麺つゆ＋水で軽くゆるめ、カレー粉で調整して完成です。



「崎陽軒のシューマイ」

はい。　盛っただけです（苦笑
東京方面に行くと、ほぼ確実に買ってきます。
つか、帰りの電車内でも食べてるしね。

昔は（私用として）一番小さい6個入で十分だったんだけど
最近は、娘も手を出してきて
6個程度だと娘だけでペロリと食べられちゃうので
お土産用と同量の15個入を買うようになりました。

このシューマイをツマミにビールを飲むってのが、ささやかな幸せ。
もちろん、自宅で食べる用は30個入です。



オマケの「醤油入れ」

一体、何に使う気なのか…
全く不明なんだけど、
習慣というより、半分以上「義理」「意地」で協力しています（苦笑

「オイキムチ」
「コロッケ」と「メンチカツ」
「ツナサラダ」と「カニカマ」

「オイキムチ」「カニカマ」以外は
愚妻が貰ってきた、訳あり惣菜です（苦笑

「オイキムチ」は一晩漬けておいたので、かなり味が染みています。
もう一食分あるんだけど…
初めて作った割には美味しくできたので、義弟宅にもお裾分けしてあげようかな？



「豚カルビ」

本日、肉が3パック1000円。
カレー用の肉を購入し、残りは何にしようかな？
と悩んでいた時に目に止まったモノ。
味付きカルビを焼いただけです。

娘用に1/3だけ焼いてみました。
グラム調整用のクズ肉を一口もらって食べてみたけど
しっかり味が付いていて美味しかったです。
案の定、娘が一人でペロリと食べちゃいました（苦笑

残りは冷凍しておいたので
白米を炊いた日にでも焼いて、カルビ丼にしようかと思います。



「カレー」

いつもは薄切り肉を使ってるんだけど
今日はカレー用のブロック肉（？）にしました。
やっぱり私的には、薄切りの方がいいかなぁ～

画像は娘の分。
親は最初の時以来、カレーポットは使ってません（苦笑
洗うのが面倒臭いし、カレーも大した量が入らないんだよねぇ。
律儀に3個も買わなきゃよかった。　orz


あ、モヤシ（残り2袋）を使うの忘れてた…
ちょっと水が出るだろうけど、カレーに使ってみようかな。

昨日は病院の帰りにスーパーに寄ってもらい、そこでお弁当を購入。
空いた料理の時間を、久し振りに娘と遊ぶ時間に当ててみました。

で、本日はしっかりお料理を。

「オイキムチ」
†ネット検索

昨日、テレビで焼肉の人気メニューを当てる番組を見ていて
愚妻が「オイキムチが食べたい」と。
ちょうどキュウリが安く買えるようになってきたので
早速、キュウリ・大根を買ってきて作ってみました。

まだ作ったばかりなので、味は漬かってなかったけど…
残りは冷蔵庫内でしっかり漬け込んであります。



「麻婆茄子」

ナスを炒めて取り出す。
みじん切りにしたネギ、ニンニク、ショウガを炒め
油に香りを付けたら挽肉を投入。
テンメンジャン、トウバンジャンで肉に味を付けたら
鶏ガラスープ、砂糖、酒、醤油を混ぜたスープを加え
一煮立ちさせたらナスを再度フライパンへ。
ナスに味が絡んだら水溶き片栗粉を加えて完成。



「野菜炒め」
味付は塩・コショウバージョン。
仕上げにちょっと醤油を加えてみました。

具はタマネギ、ニンジン、ピーマン、魚肉ソーセージ、モヤシ。
またまた、モヤシ3袋（100円）を買ってきたので
しばらくモヤシ料理が続くと思います（苦笑



最後は「納豆オムレツ」

卵に納豆、ネギを落として
砂糖、塩、コショウで味付。
ちょっと麺つゆを加え、
フライパンで焼きあげたら完成。

今日は「鍋」にしました。

娘が「鍋」って表現をすると嫌がるので
建前上は「（豚）しゃぶしゃぶ」で（苦笑

鍋の中にはニンジン、白滝、豆腐、白菜の軸、春菊の茎。
皿の上には水菜、春菊、うどん、白菜、もち、豚肉。
それに昨日の「キャベツの酢漬け」

で、並べた具では満足にダシが出そうにない事が発覚。
仕方無いので「ダシの素」を使ってみました。
一応、鍋に昆布を漬けておいたんだけどねぇ。
安物を使ってるせいか、ほのかに昆布が香る程度でした。　orz


で、〆は「雑炊（おじや？）」にしたんだけど…
ここ最近は、醤油ラーメンのスープで作る「雑炊」にハマっていたので
それと比べると、ちょっと物足りなかったかな。

それにしても「しゃぶしゃぶ」は、アク取りが大変でした。

「こんにゃくステーキ」
†ネット検索

昨日の豚汁で余っていたコンニャクを始末。
多めのバターで炒め、
コンニャクを取り出す。
フライパンに残ったバターに醤油を加え
軽く煮立てたらコンニャクにかけて完成。



「ワカメとカニカマの酢の物」
「キャベツの酢漬け」

愚妻が先日「キャベツの酢漬け」に挑戦。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1915
が、上手く出来なかったとの事で私が再度作ってみました。
酢に砂糖と酒（または水）で味を整えるだけなんだけどねぇ。

で、途中…
ボ～っとして、水の代わりに間違って醤油を（苦笑
どうしたものか？って事で…
昨日に続き、ワカメとカニカマを使ってみました。



「納豆パスタ」
†ネット検索

作ったのは200g分。
早速、利用可能になった大皿（直径約30cm）によそってみました。

タマネギ・ハムを炒めたら
酒・塩・コショウで味付。
バターを落として更に炒める。
茹であがったパスタを加え
麺つゆで味付。
麺の色が変わったら火を止めて皿へ。

納豆（＋タレ）とネギを混ぜ合わせ乗せる。
中央に凹みを作り、卵黄を落としたら完成。


これは、かなり美味しかったです。
検索で調べたレシピでは、ニンニクも使うようになっていたけど、今回は無しで作ってみました。

今後、和風パスタでは麺つゆ使用がデフォになりそうです。　ヽ(´▽｀)/

「カルボナーラ」

こちらは愚妻の要望です。
なので、量は100g分。
レシピは過去記事参照。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1932

塩・コショウを強めにするのが重要です。
今回は「納豆パスタ」で余った
卵白をこちらに回しました（苦笑

卵2個（今回は＋卵白）、粉チーズ大さじ2…
カロリー高そ（苦笑

とりあえず、大きな仕事が一段落。
細かい作業は残っているんだけど…

前々から気になっていた事があったので、そちらを優先。
台所回りを整頓しました。

愚妻は、とにかく平らな場所があると、そこに物を置く。
その置いた物の役割とか用途とか関係無く。
で、細かい物はレジ袋に突っ込んで丸めてポン。
半透明だから中身が見にくいんだよねぇ。

人間の記憶力なんて、たかが知れてるんだから
「どこに何を置いた」「どの袋に何を入れた」を覚えるより、
開けた時に目に止まりやすく配置する方が楽だと思うんだけどなぁ。

で、ここ数カ月。
料理の際、作ったモノをパチパチ撮影してるんだけど…
「いっつも同じような皿ばっかり使ってるよなぁ」と。

大皿の類は、シンク下の一番奥に置いてあったんだけど
その手前を娘の弁当箱が山積みになっていて、とにかく取り出しにくい。
なので、ステーキ皿やグラタン皿など、特殊な皿や大皿はシンク上の棚へ。
シンク上に置いてあったタッパ類はシンク下へ。　プチ模様替えを行いました。

あぁ～　スッキリした。　ヽ(´▽｀)/

まぁ、こうやって整頓しても…　すぐに愚妻に壊されるんだけどね（苦笑

で、遅い昼食を。
「焼きそば」

自分の分だけだったのでチャチャっと。
具はハム、キャベツ。
それに先日の「たこ焼き」で余っていた紅しょうが。
おまけに鰹節と青のりをまぶして完成です。

レシピ本を必要としない料理は
速攻で作れて楽チン楽チン。
そういう料理を増やしていかないとねぇ。　orz

「豚汁」
具は豚肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、コンニャク。

コンニャクの有無は別として…
「豚汁」「カレー」「シチュー」って
途中まで作り方が一緒なんだよねぇ（苦笑

だしの素を入れるか
カレールを入れるか、
シチューのルーを入れるか。

まぁ、どれも美味しいんだけどね。



「カニカマとワカメのサラダ」

カニカマを切って
戻したワカメを盛って
ゴマを落としただけ（苦笑

娘の髪を思って作ったんだけど…
残り少ない「青じそドレッシング」をかけたら
娘に完全拒否されました。　orz

まぁ、それでも一口だけ食べてくれたけど。



「野菜炒め」
具はタマネギ、ニンジン、ピーマン、
ベーコン、モヤシ、キャベツ。

味は中華スープバージョン（正確には鶏ガラスープ）



「はんぺんのバター炒め」

先日、お店で見つけた変り種。
「ツナマヨ」と「タマゴ」です。

某パンメーカーの商品
ラン○パックを彷彿とさせる商品です。

味は、まぁまぁかな。
これを1枚100円で食すなら
ラン○パックの方を食べたいってのが本音です（苦笑

本日、娘とお買い物。
雨が降っていたので地下駐車場に停め、買物を済ませました。
で、エレベータに乗り込み「B1」「閉」のボタンを押した瞬間…
娘「たこ焼き、食べた～い」と。

il||li ＿|￣|○ il||li　もっと早く言えよ。

特に夕飯の献立が決まってた訳じゃなかったし、
始末したいものリストのなかに「たこ焼き粉」もあったので
一度荷物を車に乗せ、再び一階へ。
「タコ」と「紅しょうが」を買ってきました。

なので、夕飯は「たこ焼き」

具はタコ・チーズ・紅しょうが・桜エビ・天かす・キャベツ。
仕上げ用に鰹節・ソース・マヨネーズ・青のり。
画像には無いけど、この後に万能ネギも出しました。


具は「たこ焼き粉」の袋の裏に書かれていたモノ＋雰囲気で並べてみたんだけど…
たこ焼きに紅しょうがやキャベツって、どうやって使うんだっけ？と。

生地に入れたら、お好み焼きみたいになっちゃうし…
悩んだ結果、タコと同様に中央に埋め込む事にしました。

今、自分の日記を検索したら…　答えは、2009年05月26日の日記にありました。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1457

il||li ＿|￣|○ il||li　生地に混ぜるのが正解だったのね。

まぁ、作り方は間違ったけど
出来は、こんな感じ。

たっぷりのソースとマヨネーズをかけているので
私の馬鹿舌では違いなど分かりません。
≧∇≦ブハハハハハ



こちらは娘が仕上げて撮影。
「パパ、ちゃんと日記に使ってよね」
と言われたので…

ピンボケ＆軽い手ブレ画像でしたが
何とか誤魔化してみました。

娘よ。
ちゃんと、約束は守ったからな。　(m9ﾟДﾟ)

「タマネギとホウレンソウの味噌汁」

味噌汁は、いつも味見ばかりで
あんまり口に入りません。
つか、料理中はビールを我慢しているので
料理終了後に、ようやくプハー。　(^○^)o□

なので、飲み物はビールだけで十分になります（苦笑



「春雨サラダ」

先日、スーパーで買って食べた
惣菜を再現？してみました。
何でも義母が好きらしい。
上手に作れるようになれば、ご馳走できるかもね（苦笑

具は鶏肉・春雨・ハム・キュウリ。
中華スープに醤油・砂糖・酢・塩・ゴマ油を加え
そのタレに茹でた鶏肉、戻した春雨、
切ったハム・キュウリを漬け込み、白ゴマを落として完成。



「アスパラとベーコンのバター炒め」

アスパラは穂先の部分は大きく残し
茎の部分は薄切りに。
少量のバターをフライパンに落とし
焦げないようにベーコン、穂先を炒める。
茎部分も炒め、火が通ったら
バターを追加で落とし、
塩・コショウ・鶏ガラスープの素で味付。
全体に味が回ったら完成。

今までのバター炒めで一番美味しくできたかも。　ヽ(´▽｀)/
中華スープの素と比べると
ちょっと割高だったけど、鶏ガラスープの素が良い感じです。

前回の料理日記が17日に。
そんなに料理してなかったっけ？と調べてみたら…

18日　愚妻が夕飯担当　料理はカレー
19日　半日沼津で過ごし、その後愚妻の実家へ　ほっと○っとのお弁当
20日　18日の残りカレーを始末
でした。　orz

「油揚げと豆腐の味噌汁」

先日、娘が「豆腐の味噌汁を食べたい」
と言っていたので
早速、豆腐を買ってきて作ってあげました。

追加で冷凍してあるネギを落としてみました。



「プチトマト」と「生ハム」
「油揚げの包み焼き」

包み焼きの具は納豆です。
もうちょっとアングルを考えて撮影するべきでした。　orz

生ハムは…
ここ最近、娘のマイブーム。
先日、義弟宅で味を覚えたらしく
見かけては「買え、買え」言われます。
私的には、生ハムより普通のハムの方が好きなんだけどねぇ。

一応、花の形にしようと頑張ってみたけど
単にグチャっと丸めただけになってしまいました（苦笑



以降、「焼きそば」三連発。
まずは塩味。

具は
生椎茸、ニンジン、タマネギ、カマボコ、キャベツ。

今まで「中華味の素」を使ってたんだけど
ちょっと割高な「鶏ガラスープの素」を本日購入。
それを湯で溶かし、塩・コショウで味付けした後に投入。
なかなか良い感じに仕上がりました。



こちらは醤油＋オイスター味。

具は
ニンジン、タマネギ、ベーコン、キャベツ。
オイスターにはハムが合うと思うんだけど…
上記の通り、先日
ハムの代わりに生ハムを買っちゃったんだよねぇ。

生ハムって、炒めて使っても良いのかな？
後で調べてみます。　orz



最後はソース味。

具は
ニンジン、豚肉、モヤシ。
仕上げに青のり。

やっぱり、焼きそばは
「ソース焼きそば」が基本ですね。

1つのフライパンを使い回して作ったので
塩＞醤油＋オイスター＞ソースの順に作りました。
これならクッキングペーパーでサッと拭けば済むし。


今日の夕飯は、レシピ無しで作れる料理だったのでササッと作れました。
「焼きそば」の具の振り分けに、ちょっと悩んだけど（苦笑