伊豆・伊東情報館 Blog

今夜は…　大失敗です。　orz
まぁ、食べられないモノを作った訳じゃないけど（苦笑
予定外の大掃除（プチ模様替え）で時間を大きくロスしたのも原因かな。
とにかく、ここ最近の料理は反省点ばかりで、達成感の無い日が多くなってます。　orz

最初に作ったのは
モヤシのピリ辛マヨネーズ和え。

マヨネーズに
オイスタソースと豆板醤を加え
茹でたモヤシと混ぜただけです（苦笑

なので、こちらは成功。



次に作ったのは
ナスのベーコン巻。

まぁ、失敗の原因は…
よくよく考えれば一目瞭然。

ベーコンとナスを固定するために
差した爪楊枝が邪魔になって
満遍無く火を通す事に失敗。

もっと爪楊枝の角度を考えて差すべきでした。　orz



最後は、簡易天ぷら。
小麦粉と水を混ぜ、フライパンに引いた油で焼いてみました。
※自分的には揚げたつもり

具材は、ナス・冷凍のエビとホタテ・モヤシ。
ちなみに、エビはもっとあったんだけど
目を離した隙に娘が食べちゃってました（苦笑


最初、底の深い鍋に油をたっぷり（と言っても1cm程度）入れて、プチ天ぷらにしようと思ったんだけど
加熱しているうちに、ヘタレな私は怖くなってしまい中止。
フライパンにちょっとずつ移し、炒め物の時よりは多い程度の油で揚げる（焼く）事に。

ナスは、まぁまぁの出来。
続けて解凍したエビ・ホタテと揚げていったんだけど、バチバチと油が跳ねるように。
で、怖くなってモヤシの時は衣もろともフライパンの中へ。
出来損ないの「お好み焼き」みたいになっちゃいました。　orz

当家には電気で加熱するフライヤーがあるので、
そっちを使えば、コンロで作業するよりは安全に天ぷらを作れるんだけど…　油を大量に使うからねぇ。

昔…　貧乏性な私は、油を濾して再利用できる油入れを購入。
フライヤーで使った油をそれで再利用。
普通に炒め物をしようと使ったら、バチバチバチと凄まじい音を上げフライパンの中は大騒ぎ。
それ以降、油の再利用は怖くて出来ません。

ちょっと方向性を広げ過ぎましたね。
まずは、炒め物に絞って練習する事にします。　orz

今夜は愚妻も家にいるんだけど…
昨日のカレーが余ってるし、キャベツの酢漬けも一日漬けておいた。
ただ、全く同じメニューを2日連続じゃ可哀想なので
自分の練習も兼ねて、オニオンスープを作ってみました。

結果…

大失敗（苦笑

スープは美味しく出来たんだけど
チーズが溶けたというより、焼けちゃった（苦笑

まぁ、言い訳しておくと
レンジ（オーブン）で温度を設定、時間も設定。
設定温度に上がるまで待ってたら、レンジがピーピー。

「準備出来たかな？」とスープを中に入れ
「開始」ボタンを押しても何も動作しない。
よくよく見ると画面にエラー表示。
で、もう一度オーブンの設定をやり直して「開始」


その時、中に入れたスープを出し忘れてしまい、設定温度に上がるまでの時間も加熱する事に。
チーズがカリカリに仕上がってしまいました。　orz
スープに落とした一部が良い感じでとろけてるので、次回はその辺を反省して作ってみます。

レシピではフランスパンを浮かべるようなんだけど、当家にそんな洒落たもんは無い。
余ってた食パンで代用したんだけど、2枚余ってたのを無理に2枚とも使ったのも原因かも。
パンの耳まで使ったから、ちょっと多かったし（苦笑
次回は美味しそうに作れるよう頑張ります。　λ..........トボトボ

今日も夕食は私が担当です。
基本的に少食なので、私が作ると当然の如く量も少ないです。
まぁ、いい節約にはなりそうだけど（苦笑

今回は娘のリクエストに答えてカレー。
イカと冷凍のエビ＋ホタテを買って、
シーフードにしました。

ただ野菜もしっかり食べて欲しいので
ニンジン・ジャガイモ・タマネギも投入。
さらにピーマンも入ってます。

ちなみに娘の器にはイカが見えないけど
底に沈んでいるだけで、ちゃんと入ってます（苦笑

「カレーと御飯は別によそって」と
生意気に注文つけてきたので。　orz


で、これだけじゃ寂しいので、キャベツの酢漬けも作ってみました。
「カレーに合うサラダ」でググッたら、このサラダが紹介されていて、キャベツも丁度余っていたので即決。

それにしてもカレーって、意外とルーを使うのね。
全然、とろみが出ず…　でも怖いので1個ずつ溶いてたら、無駄に時間を費やしました（苦笑

本日も愚妻は仕事。
なので今夜も私が料理を担当する事に。

まだ、二台のコンロを同時進行つう器用な真似は出来ないけど…
頑張って3種4品＋オマケを作ってみました。

最初は、豆腐とトマトのチリソース煮。

レシピ本ではトマトでは無くエビだったんだけど…
冷蔵庫内で半分になってるトマトが残っていたし
ソースにもトマトケチャップを使うようだったので
トマトにしてみました。
つか、エビなんて冷蔵庫に常駐してないし（苦笑


豆腐・トマトを角切り。　塩・コショウで軽く味付。
フライパンに油を落として、ネギ・ショウガ・ニンニクを炒める。
頃合を見て豆腐・トマトを投入。
豆板醤・鶏がらスープ・水・ケチャップ・砂糖・醤油・片栗粉を混ぜたスープで味付。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を少量加えて混ぜたら完成。

小腹が減って、ちょっと食べてみたけど…
トマトは皮を剥いた方が良かったかも。　食感として非常に邪魔でした（苦笑

次は白菜のホットサラダ。

ちなみに以上の2品は
一人暮らし時代に買った
50円おかず・100円おかずのレシピです。


白菜を適当なサイズに切る。
オイスターソース・水を1:1で混ぜ、塩・砂糖を少量加える。　【A】
熱湯にごま油を加えて、白菜の軸・葉の順に茹でる。
水気を取った後、【A】をかけて完成。

今日の主食は焼きそば。
まずはソース味から。

具材はニンジン・ピーマン・タマネギ。
かさ増し目的で…
タマネギだけ1/2個と多めに入ってます（苦笑

鰹節・青のりが大量に乗ってるのは
先日のお好み焼きで冷蔵庫内で余ってから。
普段は、こんなにかけません（笑



こちらはオイスター味。

具材はネギ・モヤシ・ベーコン。
順に炒めて麺を投入したら
同量のオイスターと醤油を混ぜ
水で味を調整したスープを投入。
麺全体に色が着いたら完成です。



冷蔵庫内に油揚げが3枚あったにも関わらず、
以前、凍らせたニンニク・ショウガを探していたら
凍らせた油揚げが1枚出てきた。

処分＆ツマミ用に焼いてみました。


この御時世。
レシピ本に頼らず、冷蔵庫の余り物で料理が出来るよう、がんがります。　く(`･ω･´)

昨日の夜は、愚妻が仕事だったので娘と二人で夕食を。
愚妻には申し訳無いけど、現状で私が出来る事は主夫業による手伝いだけなので。
いっそ正社員扱いじゃなければねぇ（苦笑

ただ私的には…　主夫業の方が好き。
最近、PC-9801の設定等に悩まされてスキルの未熟さを痛感。
愚妻が稼いでくれたら、パソコンから離れて隠居。
主夫業に専念したいぐらいです（苦笑

で、昨日の夕食風景。
娘が「撮れ撮れ」うるさかったので
パチリと撮影しました。

大掃除前でゴチャゴチャしてるので
一部、モザイク処理。
台所もまだなんだけど…

あまりモザイクをかけると
逆に怪しくなるので止めました（苦笑


愚妻の時は「洗い物が増えるから」と、こういった手間は省かれるんだけど
昨夜の洗い物担当者は、もちろん私。
なので遠慮無く小皿を並べ、各種具材を並べてみました。

奥から、ベーコン・天かす・干し桜えび・切りイカ・卵・生地・キャベツ
手前には焼けた後に使用する、ソース・マヨネーズ・青のり・鰹節です。

とにかく料理系のテレビが大好きな娘。
粉を混ぜる作業とか、ソース等をかけたりする作業が大好き。
それらが体験できるよう配慮しました（苦笑

娘の手前にあるボウルに（娘が混ぜた）生地や具材を投入。
娘にしっかり混ぜさせた後、私がホットプレートに投入。
卵を割るのも好きなので中央に凹みを作ったら、娘が卵をそこにポトリ。
正直、プレートに手が触れないか心配でしたが（苦笑
で、焼きあがったら大皿に移して、娘がデコレーション。　アツアツを二人で頂きました。

出来は…　まぁまぁ（苦笑
帰宅した愚妻の分も作るため、粉を多めにボウルに入れたんだけど…

たぶん料理番組の影響でしょう。
水を少しずつ粉に投入。
ただ、その量が少な過ぎて、かなりダマになってました。

が、一番の原因は…
画像をよく見ると判るかもなんだけど…
実は当家のホットプレートは、平らなヤツと凸凹なヤツの二種類のプレートが。
それを焼くものに合わせて使い分けるモノなんだけど…

それをすっかり忘れてて、二枚重ねた状態で使ってました（苦笑
「なかなか温度が上がらないなぁ～」とは感じてましたが。
洗う時になって、ようやく気がつきました。　orz
まぁ、そのお陰で焦げることは無かったけど。

もっと精進せねばです。　il||li ＿|￣|○ il||li

本日も愚妻が昼過ぎまで仕事。
で、幼稚園は今週から冬休みまで午前中で終わり。
そんな訳で娘のお迎え・昼食作りは私が担当する事に。

私「お昼、何食べる？」
娘「目玉焼き～」
娘「あと、ソーセージも焼いて～」

il||li ＿|￣|○ il||li　目玉焼きしか作れないと思ってるんジャマイカ？

先日も昼食のリクエストを聞くと「目玉焼き」だったし。
たまにだけど料理してる姿は見せてるはずなんだけどねぇ（苦笑

まぁ、愚妻は火加減がヘタというか…
上手な半熟とか、フワフワに仕上げるとかが苦手なんだよねぇ。
なので、私の「半熟目玉焼き」を気に入った。　と、脳内解釈しておきます。　orz

給料の大幅ダウンにより、愚妻も仕事先を増やしたり勤務時間を延ばしたり。
以前、ある会社の社長に
「年齢×10,000の月給を稼げ」
「嫁を働かせるな」
「俺は働かせてるけどな　ガッハッハ」と。

社長…　まだまだ無理ぽです。　orz

で、愚妻の働く時間が増える＝家事の時間が減る＝私の家事の時間が増える。
ちゅ～訳で…

せめて、娘には美味しいモノを食べさせたいので、ぼちぼち主夫業を復活します。

で、昼食を自分で作ってみる事に。
「焼きうどん」の完成です。

私の料理の良いところ（？）は
冷蔵庫の余り物を処分できる事。

今日の具材は
・ニンジン2cm程度
・ソーセージ2本
・ネギ3cm程度

先日も作ってみたんだけど、その時は
・ベーコン2枚
・ピーマン半分
・ネギ3cm程度
・天かす


娘のお弁当に使って、余っていた野菜を適当にピックアップして作ってます（苦笑

作り方は簡単。
まず、フライパンに水を張って火にかける。
湧いてきたら適当に塩を入れ、かき混ぜたらウドンを投入。
茹でてる間に食材をカット。
麺が茹であがったらザルに受け、冷水をかけて冷やす。
フライパンに油を引いて、火の通りが悪いモノ順に炒めていく。
軽く塩・コショウで味付する。
最後に麺を投入し、麺つゆを適量落として麺に色が付いたら完成。

ちゃっちゃとやれば、5分程度で出来ます。
食材の火の通り具合って難しいんだよねぇ。
野菜炒めでも作って感覚を取り戻しておこうかな。　λ..........トボトボ

小腹がすいたので料理を…　と言っても…

ベーコンを焼いただけ。
≧∇≦ブハハハハハ

ちなみに…
5枚焼いたけど、2枚は娘の口へ。

さすがに小食の私でも
ベーコン3枚じゃ足りないです（苦笑


ただ、焼いただけなんだけど…　見事に失敗しました。　orz

失敗1.　ゴマ油を使用　お陰でベーコンの香りが吹き飛びました（苦笑
失敗2.　塩・コショウかけ過ぎた　その上から醤油を落としたもんだから塩辛い味付に。

やっぱり料理は難しいッス。

今日は一品だけ「回鍋肉」を作りました。
もちろん、他に愚妻が作った料理もあっての話。
あくまで私が作ったのが一品という事です。

作るキッカケは、かなり前の事。
ちょっと料理をやろうかな？で、購入した
テンメンジャンやトウバンジャンが減ってないのを見かけ
「買った本人が使わなきゃ、申し開きが出来ないよなぁ～」と。

昔、中華料理にハマってた事もあり
とりあえず、お手軽な「回鍋肉」を作ってみました。

鍋に水を入れ、豚バラ肉をネギ・ショウガと一緒にグツグツ。
アクを取り、肉が茹で上がったら火を止める。

次にテンメンジャン（大2.5）・トウバンジャン（小1）
砂糖（大1）・醤油（小2）・茹で汁（大2）を器の中で混ぜておきます。
手元の本では、トウバンジャン（小2）、さらに酒（小2）を入れるようでしたが
娘も口にするので、酒は入れずトウバンジャンも減らしました。

フライパンを熱し、水気を切った豚肉を投下。
にんにく、キャベツと順に炒め、全体に火が通ったら調味料を絡め
最後にゴマ油を落として完成です。

今回、ショウガ・ニンニクは
事前にみじん切りにして、
冷凍しておいたのを使ったんだけど…

多過ぎ＆焦げちゃった（苦笑


私的には…
食べられるけど、成功か失敗かと聞かれたら「失敗」なんだけど…

娘が「美味しい」「美味しい」と喜んで食べてくれました。
愚妻も「そう？　美味しいよ」と。

　 ∧,,∧
　( `･ω･)　ウーム…
　/　∽ | 　　　何かの罠なのか？
　しー-Ｊ

まぁ、愚妻の方はリップサービスとしても
娘は口に合わないと判断すると、一口も食べてくれなくなるからねぇ。
最後まで食べてくれたので、本当に気に入ってくれたのでしょう。　ヽ(´▽｀)/　わーい

今日は久し振りに自炊してみました。
決して日記のネタ不足に陥り、ネタ作りの為に自炊した訳じゃないです（苦笑

作ろうと思ったのは「焼きうどん」
昔、レシピが載った本があったはずなんだけど…
で、レシピ・食材などをまとめた自作のデータベースで検索かけてみると…

0059_男の料理

「男の料理」という本の59ページという事が判明。　なんだけど…
il||li ＿|￣|○ il||li　その本、捨てちまった…
本って捨てちゃうと、読みたくなったり必要になったりするよね。　orz

で、何で焼きうどんを作ろうと思ったかというと…
愚妻の焼きうどんは、本当に美味しくないんだよねぇ（苦笑
一口食べる度に精気を奪われる気がします。
なので、当家では「地獄の焼きうどん」と称されています（苦笑

まぁ、自分がヘタなりにも作れるから…

なんでキャベツがヘタヘタになってるのにピーマンは生なの？
火の通り具合を予想して順番に材料を入れるとかしてないの？　とか考えちゃうんだよねぇ。

で、文句を言うぐらいなら自分で作ろう。　そんな訳です。

材料は
・うどんの麺　1袋
・キャベツ　1/4から2～3枚
・タマネギ　1欠
・ピーマン　1個
・ベーコン　2～3枚

・塩、麺つゆ



とりあえず、麺をグツグツ。
根拠は無いけど…

塩水で茹でると
味が、しみ易そうな感じがしたので
塩水で茹でました（笑


その後、ざるに移して冷水で冷ます。

フライパンの水気をしっかり取って、油を投入。
ピーマン、タマネギ、キャベツの固い所、ベーコン、キャベツの順で投入。
麺つゆを少量落とし、野菜に味付。
野菜がしんなりしてきたら、麺を追加。
よく混ぜた後、底面全体に広がる程度の量の麺つゆを追加。
しっかり麺に色が付いたら完成です。

できあがりがコチラ。
あ、最後に鰹節を落としてましたね。

自分の好みの味に仕上がりました。　ヽ(´▽｀)/

ただ…
麺を塩茹でしたせいもあって
ちょっと味が濃かったかな。

今回、麺つゆを100%で使ったけど
ちょっと薄めて使った方が良いかもです。