今日の夕食 （2009/12/23）
今夜は… 大失敗です。 orz
まぁ、食べられないモノを作った訳じゃないけど（苦笑
予定外の大掃除（プチ模様替え）で時間を大きくロスしたのも原因かな。
とにかく、ここ最近の料理は反省点ばかりで、達成感の無い日が多くなってます。 orz
最初に作ったのは
モヤシのピリ辛マヨネーズ和え。
マヨネーズに
オイスタソースと豆板醤を加え
茹でたモヤシと混ぜただけです（苦笑
なので、こちらは成功。
次に作ったのは
ナスのベーコン巻。
まぁ、失敗の原因は…
よくよく考えれば一目瞭然。
ベーコンとナスを固定するために
差した爪楊枝が邪魔になって
満遍無く火を通す事に失敗。
もっと爪楊枝の角度を考えて差すべきでした。 orz
最後は、簡易天ぷら。
小麦粉と水を混ぜ、フライパンに引いた油で焼いてみました。
※自分的には揚げたつもり
具材は、ナス・冷凍のエビとホタテ・モヤシ。
ちなみに、エビはもっとあったんだけど
目を離した隙に娘が食べちゃってました（苦笑
最初、底の深い鍋に油をたっぷり（と言っても1cm程度）入れて、プチ天ぷらにしようと思ったんだけど
加熱しているうちに、ヘタレな私は怖くなってしまい中止。
フライパンにちょっとずつ移し、炒め物の時よりは多い程度の油で揚げる（焼く）事に。
ナスは、まぁまぁの出来。
続けて解凍したエビ・ホタテと揚げていったんだけど、バチバチと油が跳ねるように。
で、怖くなってモヤシの時は衣もろともフライパンの中へ。
出来損ないの「お好み焼き」みたいになっちゃいました。 orz
当家には電気で加熱するフライヤーがあるので、
そっちを使えば、コンロで作業するよりは安全に天ぷらを作れるんだけど… 油を大量に使うからねぇ。
昔… 貧乏性な私は、油を濾して再利用できる油入れを購入。
フライヤーで使った油をそれで再利用。
普通に炒め物をしようと使ったら、バチバチバチと凄まじい音を上げフライパンの中は大騒ぎ。
それ以降、油の再利用は怖くて出来ません。
ちょっと方向性を広げ過ぎましたね。
まずは、炒め物に絞って練習する事にします。 orz