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今日の夕食 (2009/12/23)

今夜は… 大失敗です。 orz
まぁ、食べられないモノを作った訳じゃないけど(苦笑
予定外の大掃除(プチ模様替え)で時間を大きくロスしたのも原因かな。
とにかく、ここ最近の料理は反省点ばかりで、達成感の無い日が多くなってます。 orz
ファイル 1919-1.jpg
最初に作ったのは
モヤシのピリ辛マヨネーズ和え。

マヨネーズに
オイスタソースと豆板醤を加え
茹でたモヤシと混ぜただけです(苦笑

なので、こちらは成功。


ファイル 1919-2.jpg
次に作ったのは
ナスのベーコン巻。

まぁ、失敗の原因は…
よくよく考えれば一目瞭然。

ベーコンとナスを固定するために
差した爪楊枝が邪魔になって
満遍無く火を通す事に失敗。

もっと爪楊枝の角度を考えて差すべきでした。 orz


ファイル 1919-3.jpg
最後は、簡易天ぷら。
小麦粉と水を混ぜ、フライパンに引いた油で焼いてみました。
※自分的には揚げたつもり

具材は、ナス・冷凍のエビとホタテ・モヤシ。
ちなみに、エビはもっとあったんだけど
目を離した隙に娘が食べちゃってました(苦笑


最初、底の深い鍋に油をたっぷり(と言っても1cm程度)入れて、プチ天ぷらにしようと思ったんだけど
加熱しているうちに、ヘタレな私は怖くなってしまい中止。
フライパンにちょっとずつ移し、炒め物の時よりは多い程度の油で揚げる(焼く)事に。

ナスは、まぁまぁの出来。
続けて解凍したエビ・ホタテと揚げていったんだけど、バチバチと油が跳ねるように。
で、怖くなってモヤシの時は衣もろともフライパンの中へ。
出来損ないの「お好み焼き」みたいになっちゃいました。 orz

当家には電気で加熱するフライヤーがあるので、
そっちを使えば、コンロで作業するよりは安全に天ぷらを作れるんだけど… 油を大量に使うからねぇ。

昔… 貧乏性な私は、油を濾して再利用できる油入れを購入。
フライヤーで使った油をそれで再利用。
普通に炒め物をしようと使ったら、バチバチバチと凄まじい音を上げフライパンの中は大騒ぎ。
それ以降、油の再利用は怖くて出来ません。

ちょっと方向性を広げ過ぎましたね。
まずは、炒め物に絞って練習する事にします。 orz

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