伊豆・伊東情報館 Blog

火曜特売でモヤシ3袋=100円を買ってきたんだけど…
一昨日、昨日と愚妻が夕飯を担当。
モヤシ料理を作らなかったので今日中に3袋を始末するハメに（汗

なので、昼食は「ソース焼きそば」
もちろん、具材のメインはモヤシです。
タマネギ、ニンジン、キャベツはオマケ（苦笑

モヤシは美味しいんだけど、ひげ根がねぇ。
歯に詰まって仕方ありません（笑


とりあえず、昼に1袋を始末。　残るは2袋。
まぁ、モヤシづくしでも構わないんだけど…
以前から気になっていた、モヤシの冷凍保存。　ちょっと時間があったので挑戦してみました。

ひげ根を取って、軽く茹でる。　水気を取ったら冷凍庫へ。
炒める前提で冷凍させる場合には、軽く炒める（調味はしない）だけでも良いみたいです。

1袋分を処理したんだけど、何だかんだで小一時間。
水気を取るためのクッキングペーパーやラップの値段。　作業時間も考慮すると…
なんか、すごい節約しているようで、実質的には無駄な事をやってる気がしないでもないです。　orz

まぁ、今日は他にも「豆腐」「かいわれ大根」など処分しなきゃいけない食材が。
モヤシは色々とバリエーションが利くんだけど…
かいわれってサラダや味噌汁の具材以外に何が作れるんだろ。　いつも悩みます。

豆腐やトマト、キュウリも愚妻が料理すると、ただ切っただけの料理になるし。
まぁ、それでも構わないんだけど、私の場合は修行も兼ねてるからねぇ。
手抜き料理は十分に腕を磨いてからマスターします（苦笑

今日の夕食は愚妻が担当してくれるとの事。　ヽ(´▽｀)/　ワーイ
ちなみに献立はカレーとか。

でも、全くやらないと腕がなまるので一品だけ作りました。
なまる程の力量は無いんだけどさ（苦笑

で、前回評判の良かったサラダをば。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1925

せん切りにしたキャベツと
かいわれ大根＋コーン。

マヨネーズを酢で延ばし
荒挽きマスタードと塩、コショウで味付。
まぁまぁの仕上がりです。


火曜特売という事で野菜たちも大量に補充。
先日、やたらと「キノコのベーコン炒め」を気に入った娘のために「エリンギ」「まいたけ」も購入。
また昨日の「肉じゃが」を見て「緑色が欲しいなぁ～」と感じていたところだったので「いんげん」も購入。
これらは帰宅するなり、ちゃちゃっと切ったり茹でたり…　もう冷凍庫内でカチンカチンになってます。

冷凍するのはいいんだけど、貯め込みすぎてもねぇ。
貧乏性なので、ついつい（苦笑

そういえば…　魚重ひもの店様で購入した干物も虎の子として冷凍庫内で眠ってます。
日記を調べてみると、買ったのは去年の12月12日。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1897
もちろん、買ったその日に食し、残りを大事に冷凍してるんだけど…
2ヶ月近くも大事に冷凍してるなんて…　貧乏性にも程がある。　≧∇≦ブハハハハハ

冷蔵庫内、特に野菜室がスッカスカなのでクズ野菜＆冷凍したモノで作りました。

「きんぴらごぼう」

余ったゴボウと
大量にあるニンジンを始末するには
コレしかないでしょう（苦笑

娘のお弁当用に小分けして
さらに一部は冷凍しました。
ん～　主夫してるわぁ～　(人*´∀｀)



「豚丼の具」

先日、安売りで買ってきた豚肉（その日のうちに冷凍）を
冷凍していた前回のタレを解凍して作りました。
美味しかったけど…
ちょっと肉が厚すぎました。

本当は、しゃぶしゃぶ用ぐらいの薄切り肉が良かったんだけど。
まぁ、100gあたり90円以下だったので文句は言えませぬ（苦笑



「肉じゃが」

先日、おでんにした際、
見切り品のダイコン（1/2）を2本買ってきたんだけど…
結局、1本しか使わず
余っていた1本を処理するため
乱切りにしたダイコンも加えてみました。

こちらも味は、まぁまぁ。
ダイコンがちょっと災いした感じかな。
余ってたダイコンは先の方。
なので、ちょっとエグイ感じなんだよねぇ。

煮込み時間が短かったってのも原因かな。
つか、一向に水分が飛ぶ気配が無かったし（苦笑


まぁ、娘が「美味しい」と（特に豚丼）食べてくれたので一安心。
娘の希望により、三品とも明日のお弁当行きとなりました。　ヽ(´▽｀)/
（既に小分け済）

これで野菜室内には、ニンジンが2本のみ。
一度に追加すると、始末しなきゃいけない野菜も短期間に集中しちゃうんだよねぇ。
その辺に注意して買物してきます。　λ..........トボトボ

「サラスパ」

前回の「マカロニサラダ」のリベンジです。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/2004

パスタが茹であがったら、
オリーブオイルを絡めてコーティング。
ハムを加え
マヨネーズと塩、コショウで味付。
酢、醤油で味を調えて
今回は砂糖も加えてみました。

ただ…
普段はボウルで味を調整してから
麺と絡めていたんだけど、
ついつい麺も調味料も直接、器に入れちゃった（苦笑

なので、見た目が汚くなってしまいました。　orz
が、味は今までで一番良い感じ。
ちょっとオリーブオイルの香りが気になったので
今度は普通のオイルでコーティングする事にします。



「クリームシチュー」

牛乳の始末もあり
愚妻の希望もあったのでシチューに。
前回はビーフシチューにしてみたんだけど…
やっぱり、クリームシチューの方が美味しいね。

具はニンジン、ジャガイモ、タマネギに加え
輪切りにしたウィンナーとコーンを。
とても美味しくできました。　ヽ(´▽｀)/



最後は「ピザ」

市販のオーブンで焼くだけのヤツ（約300円）に
見切り品のドライソーセージ（100円）と
ベーコンを数枚切って盛り付け。
軽く塩を振って、チーズを追加。
オーブンで焼いて完成です。

ちょっと焼き時間が長過ぎたようで焦げちゃったけど
具材を追加したおかげで、かなり食べ応えがありました。


いっそ、ピザ生地だけ買ってきて、好きな具だけを乗っけて焼くってのもアリかもね。

今夜は愚妻も同席できたので…

「おでん」にしました。　(o>▽<)ﾉ

大根と卵は別に購入。
498円・398円のおでんセットを購入。
魚河岸とソーセージ巻を単品で購入。

土鍋から溢れんばかりとなりました。

…
……
………
つか、溢れてました（苦笑


今回は、おでんセットに付属されるスープではなく「おでんの素」で作ってみました。
余ったスープは…　ネットオークションで売ります。　じゃなくて、別料理に運用してみます。　ヾ(;´▽｀A``
大根やチクワ、コンニャクを始末するため「プチおでん」としても使えるし。

で、美味しい作り方をググってみると、紀文のサイトで丁寧に説明されていました。
http://www.kibun.co.jp/enter/oden/
他のサイトでは、ジャガイモも具材として使えるとの事。
ホクホクして美味しそう。　今度、試してみようと思います。

ただ…　「おでん」って庶民的なイメージの割には、結構高くつくんだよねぇ（苦笑
今回もトータル的に1500円近く費やしてるので、一人当たり500円。
まぁ、コンビニでアレもコレも注文する事に比べたら、安上がりなんだけど。

ベースとなる肉や魚介類をちょこっと入れて、クズ野菜を煮込むだけの「鍋料理」と比べると、どうしても割高感が（苦笑
それに最初は「美味しい」ってなるんだけど、徐々に飽きてくるのんだよねぇ。
まぁ、おでんセットを2組（＋単品）入れてるってのも原因なんだけど、どうしても練り物が多くなるし。

つか、おでんセットって基本的に二人分なんだよねぇ。　モノによっては1個しか入ってないけど。　(;´Д`)
5歳とはいえ、娘の分も考えると三人分は欲しい。
なので、2組買ってくるんだけど、四人分はちょっと多い。

別包装のコンニャク、はんぺんは抜いていいから、練り物だけの一人分セットがあればいいのに。　orz

本日は、また愚妻が訳あり弁当（パスタ）を貰ってきたのでオカズのみ。

そういえば…
私が夕食担当になってからというもの、
何度かパスタを作った事はあるけど、主食は御飯ばかりのような。

麺類のバリエーションも増やさなきゃ。　λ..........トボトボ

「ホウレンソウのおひたし」

ホウレンソウを…
茹でて、絞って、切って、盛りつけて完成（苦笑
これだけだと寂しいので
先日、100円ショップで買ってきた
「なめたけ」を乗っけてみました。



「野菜炒め」
ケチャップバージョン。

・塩、コショウ
・オイスター＋醤油
・中華スープ
・ソース
・あんかけ
に加え、6パターン目。

具はタマネギ、ピーマン、ソーセージ。
それに弁当用に余ってたプチトマト。
塩、コショウで炒めた後、
ケチャップで味を整えて完成。

トマトは湯むきすべきでした。　orz
プチトマトだから大丈夫だろうと思って無視したんだけど
皮の歯応えが、まぁ邪魔だこと邪魔だこと（苦笑



最後は「コンソメスープ」

ニンジン、ジャガイモが2袋になっていて
そろそろ最初に買った分を始末しなきゃ。と。

粉ふきいもとか、ジャガバターとも思ったんだけど
やっぱり寒い日はスープかなぁ。と。
愚妻も今日は
夜遅くまでの仕事で寒い中を帰ってくるしねぇ。

温かいスープで待ってるなんて…
私って良い奥さん（主夫）だわぁ～　+ﾟ*｡：ﾟ+(人*´∀｀)+ﾟ：｡*ﾟ+．
と、自画自賛してみる罠。

まぁ、それぞれ野菜とベーコンを切って
鍋でグツグツ煮込んで、コンソメの素を投入。
塩、コショウしただけなんだけど（苦笑


普段、購入しているコンソメの素は固形なんだけど…
微妙に味加減を調整するには、やっぱり粒状も必要だよねぇ。　( ´д｀)
中華スープの素以外に鶏ガラスープの素も欲しいし…

って、こうやって調味料が無駄に増えるんだよねぇ（苦笑
ただの自己満足なんだろうけど、ついつい変な拘りが出るのが男の料理。

一般的には豪快に作るのが「男の料理」ってイメージだろうけど…
計算無く、ただ闇雲に料理してたら野菜炒めすら（美味しく）作れません（苦笑
具材の大きさとか、切り方とか、色々と難しいです。

昔、コンビニ弁当ばかりの生活を見直そうと「野菜炒め」を作る事に。
野菜もろもろと卵、それに「身体に良さそう」なんて理由で「ちりめんじゃこ」を購入。
豪快に調理した結果…
大量の生ゴミを作った私が言うんだから、間違いない。　(m9ﾟДﾟ)　ビシッ

なんか冷蔵庫内がスカスカで…（苦笑
一応、主要野菜であるニンジン、タマネギ、ジャガイモはあるんだけど
カレーもシチューも作ったばかりだし…

納豆・豆腐の始末を中心に、冷凍したモノも投入して作りました。

「鶏そぼろ」
†百28-20

ダシ汁にみりん、醤油、塩を加えてて
煮立たったら鶏挽肉を投入。
火が通ったら、すりおろし生姜を加え
ある程度、煮詰めたら完成。

汁は「ツユダク」要員として別皿に取っておきました。
これだけ飲んでも、十分美味しいかったです。　ヽ(´▽｀)/



「マカロニサラダ」

酢、醤油で伸ばしたマヨネーズに
塩、コショウで味付。
茹でたマカロニにニンジンとハムを混ぜ加え、
パセリをまぶして、ツナ、トマトを飾って完成。

と、なったんだけど
いざ、食べる段になり味が…
マカロニをオイルでコーティングするのを忘れてました。　orz
ググってみると、マカロニは最後に投入した方が良いとの意見も。
「マカロニ（パスタ）サラダ」もリベンジ候補に加えておきます。
λ..........トボトボ



「油揚げの包み焼き」

元々、簡単な料理だし
何度も作っているので、もうレシピ本は不要です。
つか、油揚げに合いそうなモノを詰め込むだけだし（苦笑

やっぱり、納豆は欠かせません。
まぁ、実際には納豆の処理用メニューと化してるけど。
で、もう1種類はハムチーズ。
チーズがトロけて、美味しそうでした。

ただ、いつも残念なのは…
アツアツ状態を食べた事が無いんだよねぇ。

今度、ビール片手に料理モードの時に
味見と称して食べてみます。
まぁ、火を使ったり包丁を使ったり…
万一に備え、料理後まで飲酒は控えているけど。

あ。　自分用のツマミとして作っておいて
晩酌直前に焼けばいいのか。

il||li ＿|￣|○ il||li　俺、馬鹿すぐる。。。



「豆腐とホウレンソウのチャンプル風」
†Ａ-63

ホウレンソウは茹でてざく切り。
鍋に油をひいて
ネギ、豆腐、ホウレンソウの順に炒め
酒、みりん、醤油、ダシ（粉状）で味を整える。
かつお節をたっぷりまぶして完成。

今日は節分という事で、当家も「恵方巻き」なるモノを購入。
本来、恵方を向いて一本そのままを黙々と食べるってのが習わしみたいなんだけど…
コンビニとか、スーパーとか…
完全に一つの商用イベントと化していて、あっちでもこっちでも「恵方巻き」が。
正直、バレンタインデーやホワイトデー等に近い気持ち悪さを。

ただの海苔巻き風情が、今日だけ特別みたいになってるのも気に入らないので…

分相応な姿にしてやりました。
≧∇≦ブハハハハハ

つか、家族で一方向を向きながら
黙々と食べるって…
そんなイベントに、いちいち付き合ってられるか。

仕事上の付き合いがあるので
毎年、買って食べてるけどさ。


で、一本まるまる切らずに食べるのは、縁が切れないようにという意味があるとか。
「海苔巻きを切ったぐらいで切れる縁なら、こっちから願い下げだ～」
そんな訳で、当家では普通に海苔巻きにして食べました（苦笑

で、これだけじゃ寂しいので、リベンジも兼ね一品追加。

「カルボナーラ」
†百10-12

前回は塩、コショウが足りず、微妙な感じに。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1932

一応、今回はタマゴの方と
炒めるベーコンの方、両方の塩、コショウを強めにしたんだけど…
まだ味が薄かった。　orz

まぁ、小皿に盛ってから
荒挽きの塩、コショウをかける事で解決したけど。
愚妻が「美味しい」と絶賛してたけど…
私的には「そこまで美味しいか？」って感じ。

つか、そもそも
カルボナーラ自体、そんなに好きな訳じゃないけど（苦笑


とりあえず、今回のカルボナーラはリベンジ成功という事で。

残るリベンジリストは
2010/01/17　モヤシのキムチ炒め
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1964

2010/01/18　ホウレンソウとベーコンのキッシュ
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1967　の二品。　失敗にめげず、がんがります。　（｀・ω・´）

今日みたいな寒い日はスープが美味しいんだよねぇ　(^○^)o□
で「わかめスープ」が飲みたくなり、インスタント食品の保管場所を探したんだけど…
どうも食べちゃったみたいで、オニオンスープとコーンスープしかありませんでした。　orz

ならば…　と言う事で…

「わかめスープ」を作ってみました。　ヽ(´▽｀)/
まぁ、作るって程
大袈裟なモノじゃないけど。

中華スープの素でスープを作り
ワカメを水で戻して、ネギは細切りに。

鍋にゴマ油を落とし、
軽くネギとワカメを炒めたらスープを投入。
塩、醤油で味をまとめたら完成。


白ごまは、お好みで。

こういうスープをちゃちゃっと作れるようになってきたあたり、だいぶ腕は上達してきたかと。
まだレシピ本が手離せないけど（苦笑

あとは「たまごスープ」と「コーンスープ」が作れるようになれば、自分的にOKかな。と。
オニオンスープは…　面倒臭いからインスタントでいいです。　('A`)

今日は愚妻が休みなので、一品だけ私が。
大根と白菜を処分したかったので。

「大根・白菜・ベーコンの重ね煮」
†Ｂ-69

薄切りした大根を鍋底に敷き
その上にざく切りの白菜を並べる。
さらに、その上にベーコンを乗せ
水300とコンソメの素を1個入れてグツグツ。

ある程度、煮立ったら
塩、コショウで味を整えて完成。

全てのスープが
皿に入りきらなかったのでコップへ。
娘がグビグビ飲み干してました（苦笑


まぁ、野菜・ベーコンの旨味も出てるので、
卵を落としたり、クルトンやワカメ等を入れれば、十分に「もう一品」として食卓に出せるレベル。
今回は、ちょっと量が少なかったのでコップ1杯分しか無かったけど…
水とコンソメの量を倍にすれば、十分可能だと思います。

ただ、二品の味が一緒だと面白くないので、
コショウを効かせるとか、ゴマ油を落とすとか…　ちょっと小細工する必要はあるかもです。