伊豆・伊東情報館 Blog

オートコンプリートを見ると、前回「今日の夕食」というタイトルは12日が最後。
そんなに作ってなかったっけ？　と思い出してみたら…

13日　カレー（前日の残り）　沼津の病院へ
14日　ほっともっと　市街の病院へ
15日　シチュー（愚妻）

あら、本当。　(*>ｖ<)
こう見ると…　結構、楽させてもらってるますね。　もっと頑張らねば。　orz

「シチュー」と「サラダ」
昨日、愚妻が作った分の残りです。

シチューは牛乳、ルーを追加してかさ増し。
余ってたコーン約半分も投入しました。


本当は本日、魚重さんで干物を買ってきたので
早速、焼いて食べたかったんだけど…　シチューに干物じゃねぇ（苦笑
和風の日に焼いて頂く事にしました。

と、言いつつ「焼きシイタケ」

生椎茸が5個、余っていたので
そのうち、大きめの2個を焼いてみました。

相変わらず
娘にぴったりマークされた状態で料理をしてたんだけど
シイタケの焼ける香りに娘が反応。
「良い～香りねぇ～」だって（苦笑

焼きたてアッツアツのシイタケ。
アッという間に2個とも娘の胃袋行きとなりました。
一口分、私にもお裾分けがあったけど（苦笑



「ペペロンチーノ」

シチューに合わせ、パスタにする事は決まっていたんだけど
何にしようかなぁ～と。
で、娘に「何のパスタを食べたい？」と聞いたら
「ペペロンチーノ」と。

5歳児が洒落たモンを要求するぜ。　┐(^-^;)┌
自分が子供の頃なんて
スパゲッティ＝ナポリタンの一択だったのに（苦笑

ニンニクと唐辛子はドライタイプを水で戻したモノ。
オリーブオイルにニンニク・唐辛子を入れて弱火にかける。
ニンニクの色が変わったら一度取り出し
茹であがったパスタを投入。
パスタとオイルが絡んだらニンニクを戻して強火に。
塩、コショウで味を整えたら完成。



「和風パスタ」

具はタマネギ、ピーマン、ベーコン、シイタケ。
油で順に具を炒め、塩、コショウで味付け。
パスタを投入し、麺つゆで味を整えたら完成。

個人的には麺つゆを使った
和風パスタのバリエーションを増やしたいです。
特に先日作った「納豆パスタ」をモノにしたいかな。



「カルボナーラ」

卵2個に粉チーズ大2、
それに塩、コショウを加え良く混ぜておく　…【A】

細切りにしたベーコンと
みじん切りにしたタマネギを炒める。
塩、コショウで調味後、白ワインを加え
アルコール分を飛ばしたらパスタと【A】を投入。


先日…
まだ伊東に越してきたばかりの事。
あるパスタ屋さんで、愚妻と義弟がカルボナーラについて語っていた事を思い出した。
「スープっぽい方が良いか悪いか」みたいな。

結局、どちらかで二人の意見が一致していた記憶があり、
「どっちが好きなんだっけ？」と聞いたら、ガッツリ火を通した方が好きらしい。

ずっと軽く火を通す方を作ってきてたのに。　だったら早く言えよ。　orz
なんでも学生の頃の思い出の味らしい。

娘に対する「おふくろの味」なら、パパンとしても俄然やる気が出るんだけど
愚妻の「思い出の味」まで、再現させられるとはねぇ（苦笑
まぁ、稼げていない以上、あまり強くも言えないんだけどさ。

≧∇≦ブハハハハハ…　　　il||li ＿|￣|○ il||li　ハァァ…

09日　ピザー○のピザ（宅配）
10日　グラタン（愚妻）
11日　オムライス（愚妻）

久し振りに料理を作りました。　カレーだけど。　≧∇≦ブハハハハハ

「ワカメとカニカマとキュウリのサラダ」

今回は味付け無し。
市販のドレッシングで食べてもらいます。

今回のワカメは生タイプ。
乾燥タイプって、
どうしても水で戻す際に一部が流れちゃうんだよねぇ。

娘の髪の毛の事もあるので
ちょっと割高だけど生タイプを買ってきました。



「玉子のすき煮」

見ての通り、レトルトです（苦笑
パッケージを見て「うまそ～」と思って買ってきたんだけど…
味は、まぁまぁです。
ちょっと期待値が高過ぎましたね。

本日、卵を買ってきたんだけど
愚妻が車に乗り込む際、袋を落下。
見事に4個、割れました。
うち黄身まで割れたのは1個。

なので、急遽これを作る羽目に。
本当は白米の日に食べたかったんだけどなぁ。


つか、愚妻の鈍くささは本物です。
以前にも…
・コショウを振ってたらビンの蓋が外れて大量にドバー
・買ったばかりのカーペットにコーヒーをドバー
・椅子に座ろうとして豪快に尻もち
などなど。

他人の失敗談として聞く分には笑い話で済むんだけど…
家族としては、正直…　笑えません。　orz

気を取り直して…

「アスパラ・ベーコン・コーンのバター炒め」

先日、お菓子作りをしたいと娘が言い出し
無塩バターを買ってきたんだけど…
意識的に使っていかないと使わないだろうなぁ～
と言う事で無塩バターを使ってみました。

もちろん、代わりに塩は多め。
色鮮やかに仕上がりました。　ヽ(´▽｀)/



「くず野菜のスープ」

見切り品や賞味期限の近いモノなど…
適当に放り込んでスープにしました。

具は
アスパラ、タマネギ、ジャガイモ、
ソーセージ、チクワ。
それをコンソメで仕上げました。



最後はメインの「カレー」

豚肉・鶏肉は冷凍庫内にあったんだけど…
どうも当家のレンジは解凍がヘタなんだよねぇ。
まぁ、古いってのが原因だと思うけど（苦笑

普通に自動解凍やらせると、中心部はカッチカチ。
外側は軽く焼けてしまい、色も変化。
刺身解凍モードなら、何とか焼けずに解凍はできるんだけど…
その後、小一時間自然解凍させる必要が。


なので普段は昼間のうちに冷凍庫から出しておくんだけど、今日は忘れちゃった。　orz

具がタマネギ・ニンジン・ジャガイモだけじゃ寂しいよなぁ～？って事で
ツナ缶（小さいのを2缶）を落としてみました。
で、隠し味にはツナに合うかな？って事で「麺つゆ」を。

思ってた以上に美味しくできました。
ちょっとツナが（口当たりとして）邪魔な感じはするけど。
いっそ野菜室で眠っている「生シイタケ」も投入してみようかな？とも思ったけど、冒険はツナまでにしておきました（苦笑

「キュウリの豆板醤漬け」
†32-48

豆板醤を入れ過ぎて、かなり辛く仕上がりました。　orz
私的には先日作った
「オイキムチ」程度の辛さが丁度良いみたいです。


で、夕飯は愚妻が担当。
昨日、作る予定だった「グラタン」です。

私も昔は得意だったんだけどねぇ。　全然、作ってないや。

今夜は愚妻が夕食を担当。
グラタンとピザになる予定。

が、先日キュウリを4本も買ってきちゃってるんだよねぇ。
ようやく庶民にも買える値段にまで下がってきたので、思わずまとめ買いを（苦笑
腐らせちゃ意味が無いので…

「お漬物」を作りました。
まぁ、市販の「素」を混ぜただけなんだけど。　orz

ざく切りにしたキャベツと
細切りにしたニンジンも加えてみました。

で、残るキュウリは2本。


なので…
その2本は「キュウリの豆板醤漬け」にしてみました。
†32-48

こちらは現在、冷蔵庫内で冬眠中。
明日の食卓に登場する予定です。

「かんぴょう巻」「グラタン」
「ワカメとカニカマのサラダ」

「かんぴょう巻」は、娘の昼食の残り。
「グラタン」は、冷凍食品です。

もうすぐ新学期。
お弁当用の冷凍食品を
冷凍庫に入れられる余地を作っておかないとね（苦笑

「ワカメとカニカマのサラダ」
ワカメを水で戻して
カニカマをほぐして盛り付けて
白ゴマをふっただけです。　orz



「ちくわ入りニラタマ」
†Ａ-21

ダシ汁に醤油、みりんを加えて煮立て
タマネギ、ちくわ、ニラの順に投入。
全体に火が通ったら、
溶き卵を回し入れ、半熟になったら
蓋をして予熱で仕上げたら完成。



「こんにゃくステーキ」
†ネット検索

コンニャクって、意外と1枚が大きいんだよねぇ。
「肉じゃが」にコンニャクを使ったんだけど
1/3ほど余る感じだったので
先日、娘が気に入って食べてた
「こんにゃくステーキ」にしました。

まぁ、娘の場合…
バター醤油にハマってる感じなだけだけど（苦笑

御飯よりはコンニャクの方がヘルシーかな？と。



「お麩のスープ」

結論から言うと…
「肉じゃが」の余り汁です（苦笑

カレー等と同様、肉を炒め、野菜を炒め…
その後、水を加えダシの素を投入。
沸騰したらアクを取って味付。となるんだけど
味付前の汁がちょっと多過ぎたので別鍋へ。
飲んでみるとダシは利いてるし、意外と美味しい。

なので、この汁でもう一品って事で
悩んだ挙句、残り僅かだったお麩を落としてスープにしました。

コショウを加え、
とろけるチーズを落としてチンしたら、
もっと美味しくなりそうな気がします。



最後は「肉じゃが」

具は豚肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ…
に、ゴボウとコンニャク。　仕上げにインゲン。

器は直径約20cm、深さ約7cm。
当家にある深皿タイプでは最大の大きさです。

昨日も思ったんだけど、
大きさを比較出来る「何か」を一緒に撮影した方がいいのかもねぇ。
「タバコ」は、ちょっと食品と一緒に撮影するにはイメージ悪いし、
「缶ビール」ってのもなぁ。
なんか、飲みながら作ってるかの如くだし（苦笑

ちなみに料理中は、お酒は我慢してます。
まぁ、たまにキッチンドランカーの日もあるけど（苦笑

あ、食品を撮影するんだから「箸」がいいかも。
明日からは、（忘れてなければ）箸と一緒に撮影する事にします。

まぁ…　需要が無いのは百も承知なんだけどね。
≧∇≦ブハハハハハ

昨日の残りの「春雨サラダ」
冷蔵庫内で漬けておいたら
ちょっと塩っぱく仕上がりました。　orz

長時間漬ける時は
塩は入れなくても良かったかもです。


今日は、愚妻が訳あり弁当＆パスタを貰ってきてくれたので、作る料理はチョッピリ。
賞味期限が今日までの納豆と
愚妻が仕事中に解凍してしまったイカの干物です。

正直、愚妻が貰ってきた分で十分過ぎる量だったんだけどね（苦笑

「納豆オムレツ」

溶き卵に納豆を加え、塩・コショウ。
万能ネギを落とし、今回は鰹節も落としてみました。

オムレツの成形も上手くできたし、
試しに入れてみた鰹節が良い感じでした。
ヽ(´▽｀)/



「イカの干物」

魚重ひもの店様の干物です。
先日、アジ・サバ味醂を食べてしまったので、
大事に保存してきた最後の干物です。

今日はイカだけだったので、網・グリルは使わず。
フライパンを熱して、その上で焼きました。
アツアツのまま、まな板の上で一口サイズ（以上）に切って完成。

私のツマミになる予定だったんだけど
娘が案の定、バクバクと食いつき…
今日は珍しく愚妻も娘と一緒になって食べてました。

魚重さんトコの干物が美味しいのは、もちろんの事なんだけど
焦がさないよう、何度もひっくり返しながら、じっくり焼いたので
プリプリに仕上がったのが良かったみたいです。


ちなみに娘は…　イカだけでお腹いっぱいになってしまいました（苦笑
このお皿、一見小さく見えるけど約23cm×約17cmあるからねぇ。

沼津・中央亭さんの「ギョーザ」です。
義弟の病院帰りのお土産として頂きました。

今まで、大きさにビビって食べなかった娘なんだけど
今日は珍しく「食べる～」と。
10個買ってきてくれたんだけど
娘と私で1個ずつ、昼食として食べちゃいました。

※大きさは過去日記の画像参照
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/325

特に付属のタレ。
酢が効いていて、とても美味しいです。



「フライ各種」

火曜特売という事で、またまた買ってきました。
・じゃがいも串　（娘）
・うずらの玉子串　（娘）
・エビ団子串　（娘）
・かぼちゃコロッケ　（愚妻）
・白身魚フライ×2　（娘・私）
・チーズササミ　（愚妻）

1個78円。
よくよく考えたら、特に安い訳じゃないんだよねぇ（苦笑
まぁ、フライとか天ぷらとか…
油を大量に使う料理は、危険＆面倒なので
その辺のリスクを考えたら、妥当なのかもだけど。



「赤飯」と「春雨サラダ」

赤飯は昨日作った、北海道の赤飯。
久し振りに食べると、やっぱり美味しいです。　ヽ(´▽｀)/
ただ、食紅＆甘納豆の赤飯は、かなり好みが分かれるかも。
私は子供の頃から食べてるから平気だけど（苦笑

春雨サラダは
基本、冷やし中華のタレを作って、それに漬けておく感じ。

1cupの中華スープに
砂糖：大1.5～2
塩：少々～小0.5
酢：大3～4
醤油：大3～4　（酢と醤油は同量）
これらをよく混ぜて、ゴマ油：大1.5～2を落として完成。

具は鶏肉、ハム、春雨、キュウリ、カニカマ。
この後、タッパに詰め直して今は冷蔵庫の中です。


もう、とっくに食べ終わってて良い時間（20:46）なんだけど…
娘が寝ちゃってるので、夕飯は愚妻が帰ってきてからになると思います。

ちなみに、画像は撮らなかったけど「タマネギとジャガイモのお味噌汁」も作りました。
まぁ、味噌汁は味見の際に味わうけど
実際には、ほとんど私の口に入らないんだけどね。

夕食の時間帯…
私が口にする飲み物は、アルコールオンリーですから。　(m9ﾟДﾟ)

まぁ、そんなんだから…
il||li ＿|￣|○ il||li　血液検査で肝機能がひっかかった訳だけど。

今日は弁当を買ってきてもらったので料理をする必要はなかったんだけど…

先日買った「もち米」と「甘納豆」
甘納豆の賞味期限が微妙だったので始末する事に。

もち米と甘納豆と言えば…



もちろん、作ったのは「（北海道仕様の）赤飯」です。

前回の時（http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/11）は
100円ショップで「もち米2合」が買えたんだけど
今回は「もち米1.5合」でした。
値段を変えず、量を減らすって方法ですね。

作り方は…
もち米をといだら、適量の水に浸し
食紅を加えて約20分、浸けておく。
もち米が薄いピンクに染まったら水を捨て炊飯器へ。
水をおこわの量まで入れ（米の表面から5mm程度）普通に炊く。
炊きあがったら甘納豆を加え、しっかりかき混ぜる。
ゴマ塩をまぶして完成。



ボウルに移してゴマ塩をまぶした状態でパチリ。

甘納豆の甘さとゴマ塩の塩っぱさが美味しいです。
娘も気に入って食べてくれたし。　ヽ(´▽｀)/

娘は伊東生まれだけど…
立派な道産子に育てようと思います。
≧∇≦ブハハハハハ

今日は愚妻が夕飯を作る事もできたんだけど…
娘「焼きそば、食べた～い」
娘「パパが作って～（はぁと）」

ご指名を受けたので、私が担当する事になりました。　orz

またまた「焼きそば」三連発です。
作る側としては、同じ味を多く作る方が楽なんだけど
食べる側としては、色々な味を楽しみたいしねぇ。

そんな訳で
私が「焼きそば」「パスタ」を作る時は
面倒だけど二種類以上作ってます。

で、こちらは塩味。
具は
ニンジン、ピーマン、豚肉、白菜。



こちらは思いつきで作ってみたバター醤油味。

具は
タマネギ、ニンジン、アスパラ、ベーコン。
油で炒めた後、たっぷりのバターで炒める＆味付。
醤油を垂らして完成。


バター醤油って言うと「北海道の味」みたいなイメージが強いんだけど…
私は東京に出てきて初めて、御飯の上にバター＋醤油という食べ方を知りました。
で、一度作ってみたけど、特に美味しいとも思えず。

以降、バター醤油御飯は封印してきたんだけど
先日テレビで「バター醤油御飯を食べ過ぎて太った」みたいな番組を。
丁度、その日は御飯を炊いた日だったので、試しに再度挑戦。
私的には「やっぱり微妙な味」だったんだけど、
娘に一口あげたら気に入ってしまい、残りをペロリ。

その後、何かと「バター醤油御飯食べた～い」と言い出す始末。　orz
私のDNAを強く受け継いでいてくれれば大丈夫だと思うけど…
万が一にも愚妻のDNAを受け継いでいた場合、ブクブクと横方向に大きくなる可能性が高い。
なので、しばらく食べさせないようにしてきたんだけど
アスパラが安かったので、焼きそばをバター醤油味にしてみました。

味は…　やっぱりまぁまぁ。　娘と愚妻は気に入って食べてくれたけど（苦笑
つか、バターを使うと洗い物が大変なんだよねぇ。

最後はソース味。
具は
タマネギ、ニンジン、ピーマン、豚肉、モヤシ。

本当はツナにする予定だったんだけど
解凍した豚肉が思った以上に多かったので。

ソースも焼きそば用ソースを使いきっていたので
買いに行ったんだけど、商品自体が無し。
仕方無くウスターソースを買ってきて
代わりに使ってみたけど、なんか微妙に味が薄い。

カップ焼きそばの如く、
ソースが底に溜まるほど、かけないと物足りない感じです。



「中華スープ」

湯気でレンズが曇ったので指で吹いたら横方向に汚れが。　orz
普段は画像を幅640pxでUPしてるんだけど250pxで。
なので、画像をクリックしても拡大しませぬ。

具はタマネギとワカメ。
今回は、それに卵を落としてみました。
もうちょっと、フワッと仕上げたかったんだけどねぇ。

見た目は汚いけど、味は美味しくできました。



最後は「玉子豆腐」「崎陽軒のシューマイ」「油揚げの包み焼き」

「玉子豆腐」は皿に移しただけ。
「シューマイ」はチンしただけ。

「油揚げ」も…　具を入れて焼いただけ（苦笑

具は、納豆（2+2）とツナ（4）。
・納豆＋タレ
・納豆＋タレ＋カラシ＋ネギ
・ツナ＋タマネギ＋マヨネーズ

ツナ缶って「カツオ油漬」と「マグロ油漬」があるんだよねぇ。
当然、安いのは「カツオ」の方。


で、ツナを詰めてる時にふと思ったのが…
油がタップリ染みたツナにマヨネーズをかけ、油揚げの中に詰めるって…
随分と油まみれの料理だなぁ～と（苦笑

さすがにこれを焼く時は油は使いません。　つか、むしろ使えません。
ただ「油揚げの包み焼き」は、中に具を詰め込んで焼くだけなので
困った時（特に納豆の賞味期限が切れそうな時）は非常に便利です。

油揚げは冷凍も出来るし。
私が料理担当になってから、油揚げも欠かせない食材の一つになってます。　ヽ(´▽｀)/

2日、見切り品の焼肉セットを半額で購入。
ただ、31日に作ったカレーが残っていたので、そちらを優先。

なので…

本日、ようやく「焼肉」です。
一番楽しみにしてたのは娘だけど（苦笑

牛肉　500g
豚肉-A　250g
豚肉-B　250g　計1kgの肉と
モヤシ、ピーマン、ニンジン、タマネギ、ソーセージ。
それに愚妻が好きなサンチュ。

私的には、いちいち巻いて食べるなんて面倒臭いんだけど
そういうトコだけはマメなんだよねぇ（苦笑

この後、中央にホットプレートを置いてジュージュー。
今日は御飯を炊かなかったせいか、
なんとか肉も野菜も残さず、ペロリと食べられました。
まぁ、娘が食べるようになってきたからねぇ。
肉（特に牛肉）ばっかりだけど（苦笑

ニンジンは娘が喜ぶようにと型抜き。
ハート型（8枚）と星型（2枚）に抜き、
ハート型は2枚を重ねて、プリキュアのマークにしてみました。

まぁ、ニンジンは昔から良く食べてくれるので
こんな小細工は不要なんだけど。
最近はピーマンもトマトもナスも食べてくれるし。　ヽ(´▽｀)/



で、型抜きで余った部分のニンジンは「スープ」の具に。
「オイキムチ」用に買った
見切り品の大根もあったので、そちらも一緒に始末しました。

ニンジン・大根なので、和風だし＋シイタケで
お雑煮っぽい「お吸い物」にしようかとも思ったけど
焼肉に「お吸い物」ってのもねぇ。

かと言って「中華スープ」の具に大根ってのも変だし。
なので、コンソメスープで仕上げてみました。