伊豆・伊東情報館 Blog

「酢鶏」

カットパインが余っていて
冷凍庫内に鶏ササミがあったので
「酢鶏」にしました。

ピーマンは、まだちょっと高いので
代わりに（あくまで色味）ホウレンソウを。
まぁ、不味くは無かったけど…
ホウレンソウだけ、
クタ～って食感で、場違いな感じでした。



「厚揚げとホウレンソウの味噌汁」

娘に「お味噌汁の具は何が良い？」と聞くと「豆腐」との事。
が、今週は買って無い。
代案を出そうと冷蔵庫内を覗いていたら
厚揚げを買っていたので、それで代用しました。

本当は、ホウレンソウ辺りと
和風ダシで煮込む系にする予定だったんだけど。
まぁ、娘が美味しそうに食べてくれたので結果オーライです。



「納豆チャーハン」

卵と納豆をしっかり混ぜてフライパンで焼く。
ある程度、火が通ったら御飯を投入。
弱火～中火で、じっくり粘りが無くなるまで炒め
頃合いを見てネギを加え、塩・コショウ。
最後に昨日作ったニンニク醤油で味を付けたら完成。

今日のは、ちょっと塩を入れ過ぎました。　orz
塩を入れた後に、荒挽きの塩・コショウを入れてしまったので（苦笑
愚妻は「塩・コショウ」が便利だと言うんだけど…
私的には「塩」「コショウ」と分かれてる方が
自由に味付できるので便利な気がします。

まぁ、現在…
台所＆冷蔵庫のイニシアチブは私のモノ。
今のを使い切ったら、荒挽きコショウの単品を買ってきます。
く(`･ω･´)



最後は「プチトマト」と「きんとき豆」
まぁ…　何もしてません（苦笑
強いて言えば、トマトのヘタを取ったかな（苦笑

まだ、そんなにパクパクと食べる程じゃないけど
ようやく、トマトを食べてくれるようになりました。
ヽ(´▽｀)/

「オオカミの桃（北海道鷹栖町のトマトジュース）」に書かれている
「トマトが赤くなると、医者が青くなる」って
言葉は、ちゃんと意味も理解できてるんだけどねぇ。

まだ、砂糖を付けないとダメみたい（苦笑
伊東生まれだけど…
性根は「道産子」に育成するつもりです。
≧∇≦ブハハハハハ

久し振りに台所に立った気がします。　orz

「ステーキ」

先日、娘の「食べた～い」の一言で
購入したステーキ用の牛肉。
それを今日は焼いてみました。

ただ焼くだけなんだけど
火加減が難しいんだよねぇ。
まぁ、今回は珍しく牛肉だから
多少は生でも平気なんだけど…
私的には、赤みがかった肉は食べる気がしません。

正直、初めてユッケを見た時は
「生肉を食うのかYO!!」　Σ(`ﾛ´ﾉ)ﾉ　と。
もちろん、今でも食べれません（苦笑


青い瓶の中身は「ニンニク醤油」
この瓶。　随分昔に100円ショップで購入し、自作のドレッシング入れとして使ってたんだけど…
かなり洗いづらいです。　orz

で、もう一品は「ワカメスープ」

タマネギを薄切りにして
コンソメスープの素を投入。
水で戻したワカメを加え、
塩・コショウで味付。
食べる直前に白ゴマを落として完成。


ここ最近、肉ばかりだったのと
正直、あまり牛肉は好きでは無いので、私のオカズは毎週火曜恒例の「白身魚フライ」
それに御飯少量とスープを頂きました。
あ、一応…　娘から2切ほど、お裾分け（≒余り物）がきました（苦笑

今日は愚妻も夕食に。
鍋にでもしようかと思ったんだけど、今日の天気はポカポカ陽気。

私の野菜始末料理が続いていたし、たまには…　と言う事で

「お刺身」にしました。
盛り合わせを買っても、
娘は好きなネタしか食べないので
いつも買うのは「マグロ」と「ホタテ」です（苦笑

で、アッという間にペロリと食べてしまうので
買ってきたのを半分に切ったり、細切りにしたり…
ちょこっと細工しておきました（苦笑

もう一品は「北寄貝サラダ」
年末、おせち用に買って食べたら美味しかったので。
たまたま見切り品として安く売ってたし。


で、これだけじゃ寂しい＆始末したい野菜があったので2品ほど料理を。

「きんぴらごぼう」と
「なすの揚げ浸し」　†Ｂ-26

ゴボウとナスが邪魔だったので。

ナスは鍋で熱した後、
濃いめに作っためんつゆへ。
きんぴらには「ひじき」を入れてみました。

それにしても、乾燥ひじきって扱いが難しいねぇ。
当然、水（湯）で戻すんだけど
炒めるため、一度ザルへ。
ザルの目にひじきが刺さって大変でした（苦笑
調理後、皿に盛り付ける際もフライパンにベッタリ。
わずかだけど、一部が排水口行きになっちゃうんだよねぇ。

今度は茹でて缶に入ってるヤツを買ってきます。
λ..........トボトボ

「トマト」

急に娘が「トマト食べてみる」と。
もうすぐ幼稚園で年長さんになる事もあり
娘なりに成長しようとしているようです。

で、北海道風に砂糖を横に。
本当は上からドサッとかけるんだけどね。

結局、3～4切分を食べてくれたかな。
今までで一番食べてくれたのは間違い無いです。



「豆腐とホウレンソウのチャンプル風」
†Ａ-63

以前にも作り、娘が気に入ってくれた料理です。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/2004



「野菜炒め」
オイスター＋醤油バージョン

具はモヤシ、ハム、キャベツ。
これで火曜に買ってきたモヤシ3袋が終了。

そういえば…
ようやく、キャベツやキュウリ等が
安く買えるようになってきました。
まだ、ちょっと割高感は残るけど（苦笑



「かに玉」
†Ａ-14

具は、もちろん「カニカマ」です（苦笑
ネギとタケノコと炒め、
カニカマを加えた溶き卵の中へ。
それをフライパンへ戻し、焼き上がったら皿へ。
中華スープに砂糖・酢・醤油を加え
煮立ったらグリンピースを投入。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら
焼いた玉子の上にかけて完成。


これにタマネギの味噌汁を作り、クッキングパパの任務完了です。　ヽ(´▽｀)/

本日の夕飯は、愚妻が貰ってきた訳あり弁当。
正確にはパスタなんだけど、昨日の特売で買ってきたモヤシが手付かずのまま3袋。
なので簡単なオカズをちゃちゃっと作ってみました。
まぁ、作るって程の料理じゃないけど（苦笑

「魚肉ソーセージ」

やっぱり、焼くと何かなぁ～
魚肉ソーセージは生の方が美味しい気がします。
特に酔っ払って
暴食モード時にガブリと食べる魚肉ソーセージは最高。
だと思います。　orz



「野菜炒め」

モヤシを2袋使ったので
ちょっと味が薄味に。
見た目は濃い感じなんだけど。

玉子もモヤシと絡めた方が良かったかも。
まぁ、不味くは無いんだけど…
いつもの「モヤシベーコンエッグ」の味と比べると
明らかに失敗しました。　orz

「ワカメとカニカマと春雨のサラダ」
ワカメは水で戻し、
春雨はササッと茹でただけ。
カニカマは娘が割いてくれました。

それを盛り付けて完成（苦笑
今回は市販のドレッシングで
好きな味を選べるスタイルにしました。

まぁ、ただ盛っただけだろ？
と言われたら、反論の余地が無いけど。
≧∇≦ブハハハハハ



「肉じゃが」
今回は、ちょっと薄味に仕上がりました。

なんか白滝が邪魔している気がします。
でも、娘が白滝を気に入ってるんだよねぇ。

そろそろ、ゴボウを始末したいかな？
ジャガイモ、ニンジンも邪魔だなぁ。
じゃあ「肉じゃが」にしようかな？で、決定。


娘が気に入ってる白滝を忘れちゃいけないと、携帯にメモまで入力しておいたのに…
買物時、全く携帯を見ず（苦笑

地下駐車場から車を出し、帰る途中に思い出して慌てて正門前に駐車。
みぞれが降る中、再び店内へ。　そこまでして購入してきたんだけどねぇ。
まぁ、娘は「美味し～い（はぁと）」と
白滝を食べてくれたので、無駄では無かったけど。

「ナスのシソ巻き」＋「ナスの味噌焼き」
「白身魚フライ」

まぁ、火曜は毎週「白身魚フライ」です（苦笑
特売日なので。
娘も私に便乗して「白身魚フライ」

画像には無いけど、
愚妻は「かぼちゃコロッケ」と「チーズササミカツ」

「ナスのシソ巻き」は北海道の母親がよく作っていた料理。
大葉が見切り品で売られていたので購入。
冷凍するつもりだったんだけど、全体的に小さい感じ。
丁度、ナスも買ってきてたのでシソ巻にする事にしました。


味噌に酒と小麦粉をちょっと加え、それをシソの葉に塗りつけてナスに巻きつける。
フライパンで焦げ目が付くように焼いて完成です。

この巻きつける作業も娘がお手伝い。
私が料理すると、危なくない程度に手を出させてあげるので、娘は「超」ご機嫌になります。
返事が「ふわ～ぁ～～～い」と鼻にかかる感じになるので、すぐに判ります。

私（心の声）「ふ。　子供だな」（阿○寛　風）

シソの焼ける香りは、本当に食欲がそそられます。
ただ…　娘的にはちょっと早かったみたい（苦笑
まぁ、シソの味は大人の味かもね。

余ったナスと味噌で作った「ナスの味噌焼き」は食べてくれました。
以前に比べれば、ナスも結構食べてくれるようになってきました。　ヽ(´▽｀)/

最後は「鶏の照焼き」
特売で100g=48円だったので、250g程度のを購入。
もちろん、むね肉。

当初、「親子丼」にする予定で買ったんだけど
CMでたまたま照焼きを作ってるヤツを見て
挑戦してみようかな？と。
CMでは、3：2：1（醤油：味醂：砂糖）だったけど
レシピ本では、全て同一。

娘も食べる事だし、甘めの方が良いかな？
って事で、全て同量で作ってみました。


肉類は強火で焼くと表面が焦げて中が生。　そんな事になるので、弱火でじっくり焼きあげました。
意外と時間が掛かるんだよねぇ。
タレ投入後は（タレを）焦がさないよう、それ以上に注意が必要だし。

ただ、かなり娘が気に入ってくれて、半分以上は娘が食べました（苦笑
しかも「皮の部分が美味しいねぇ」だって。
私が嫌いなトコなのに。　どうも、味覚は愚妻に似たのかも。　orz
愚妻用に3切を残しておいたんだけど、「明日も食べたい」と言う事で1切を別皿へ。
もう新学期まで、お弁当が無いので明日の朝食か昼食に回る予定です。

ここ最近、ニュースでは物騒な事件が。
脳味噌のどこをどうやったら、腹をすかしてる子供の横で御飯を食べられるんだろ。
「親の特権」だとでも思ってるのかね？
親としてデカイ面したけりゃ、（子供には）せめて腹八分目ぐらいは満たせてからしろよ。と。

娘に「美味し～い（はぁと）」と言われた時点で、
その料理に箸を運べなくなる人間としては、全く理解できません。　する気も無いけど。

昨日、愚妻がカレーを作ったので、
それを利用しながら、豆腐・ナスの始末が今夜の目的です。

で、豆腐と言えば「冷奴」
ただ切って、鰹節をまぶすだけじゃ芸が無いので
ちょこっとアレンジしてみました。

10cm角程度の小さいヤツだったんだけど
あえて四分割に。

左から
「海苔の佃煮」
「しょうが＋ネギ」
「鰹節＋醤油＋味の素」
「鮭フレーク＋醤油」
それにカニカマを飾って完成です。



「ナス・ベーコン・ホウレンソウの炒め物」
ケチャップバージョン。

作る途中でモタモタしてしまい
味は微妙な仕上がりとなりました。
もうちょっと多めの油で炒めるべきでした。　orz



最後は「キノコカレー」
愚妻が作ったのは普通のカレー。
娘の要望によりキノコを追加です。

エリンギ・シメジ・まいたけ・エノキを投入。
エノキ以外、冷凍していた分を使いきりました。

で、カレーの方もちょっと味を変更。
めんつゆ＋水でゆるめ、和風にしてみました。
昔、前日のカレーを
カレーうどんにする時によく使っていた手です。

もちろん、今回はカレーなので量は少なめ。
1cup分、入れたかどうかぐらいの量です。

今日は、昨日ピザを作った際に余った具材の処理＋購入して日が経った野菜類の始末です。

切ったキュウリとサラミ、チーズ。
ツナとコーンを混ぜ、
マヨネーズを和えたモノを盛り付けたモノ。

夕食というよりツマミですね（苦笑



「ホウレンソウとナス、ベーコンの炒め物」

オリーブオイルを熱し、ニンニクで香り付け。
ナス、ベーコン、ホウレンソウを炒め
塩・コショウで味付。

皿によそった後、
半熟に仕上げた玉子を中心に落として完成。



こちらは娘用。
「キノコのバター炒め」＋「コーンのバター炒め」

バターを熱し、
エリンギ、まいたけ、シメジ、エノキの順に炒め
醤油で軽く味付したら完成。

キノコを取り出したら、コーンを投入。
フライパンに残った油分で軽く火を通したら完成。



最後は「プチおでん」
具は大根、じゃがいも、コンニャク。

4日の筑前煮の際、
1袋じゃ多かったので
タッパにコンニャクの汁と共に移しておいたモノ。

やっぱり、練り物が無いと味が半減ですね。
ジャガイモはホクホクで美味しかったんだけど
大根は買ってから、かなり日が経っていたせいか…
周りはペタペタ、中心はガチガチ。
どうも芯まで火が通っていなかったようです。　orz


これに油揚げと豆腐の味噌汁＋御飯を炊いて夕食完成。
冷蔵庫の半端物を一気に始末できました。　ヽ(´▽｀)/

今夜は「ピザ」にしました。
生地は市販のモノ。

それにソースや具材などを適当に…
ただ具材を乗せて焼けば良いだろと
タカをくくってたんだけど…

微妙に失敗しました（苦笑
まぁ、初めての挑戦だったし…
次は美味しく作ろうと思います。　orz



こちらのソースは手作り。
みじん切りにしたニンニクを
オリーブオイルで炒め、
みじん切りのタマネギを投入。
ケチャップと塩・コショウで味を整えて完成。

それを生地に塗り
茹でたナスとピーマン。
切ったベーコン・サラミを乗せ
チーズを盛り付け、オーブンで焼いたら完成。



2枚目のソースは単にケチャップ。

茹でたホウレンソウと
切ったベーコン。
その上にチーズを盛って完成。



3枚目のソースはマヨネーズ。

ツナを敷き詰め、その上にコーンを。
小さく切ったハムをまぶし、
もう一度マヨネーズをかけて
その上に粉チーズをかけて完成。


決して、マズイ訳じゃないんだけど…　何か違うんだよねぇ。　期待していた味と（苦笑
それぞれ、軽く調理したモノをパン生地の上に盛り付ければ良かったのかも。
全てにおいて、味が（特に塩・コショウが）物足りない感じでした。

ただ…　3枚目は味が物足りないくせに、油分だけはたんまりって感じに。
まぁ、ツナの油とマヨネーズが合わさってるからねぇ。

反省点として、自分用メモ。
1枚目：ソースはOK。　ナス・ベーコンは塩・コショウで炒めた方が良かったかも。
2枚目：ソースは作るべき。　ホウレンソウは塩茹でにして、ベーコンは炒めた方が良かったかも。
3枚目：マヨネーズは生地に塗らず、ツナ＆コーン＆ハムと混ぜ、しっかり塩・コショウ。

今思えば、初挑戦で3枚は無謀でした。
他の料理に＋αで、1枚だけ作ってみるってのが順当でした。　orz

今日は（も？）大した料理を作ってないので、まとめてパチリ。

「オムレツ」＋「枝豆」
「筑前煮」
「御飯」
「ナメコと油揚げの味噌汁」

「オムレツ」の具は鮭フレーク。
前回、水煮缶を使って
味はともかく、見た目がアリャリャだったからね（苦笑

鮭フレークには醤油を落として
味付した方が良かったかも。

枝豆はあくまで色味のため。
プチトマトがあれば
黄・緑・赤と料理の基本三色が揃ったんだけどねぇ。
あ…　ケチャップぶっかければ良かったかも（苦笑


「筑前煮」は、冷凍食品を使用。
具は、サトイモ・ニンジン・レンコン・ゴボウ・タケノコ・シイタケ・インゲン。
それにササミ肉とコンニャクを加えて作りました。
「おふくろの味はパパの味」作戦。　着々と進行中です（苦笑

味噌汁の具は娘セレクト。
スーパーマリオの影響で、本当キノコが好きなんだよねぇ。

今回、ナメコは使い切っちゃったけど
乾物・缶詰・冷凍しているキノコ類は…
シイタケ、マッシュルーム、エノキ、シメジ、マイタケ、エリンギ。
まぁ、バター炒めにするだけで娘が喜んでくれるので、常備しておくよう心がけておきます。　orz