今日の夕食 （2010/02/20）
本格的に風邪をひいたようです。
熱は無く、ちょっと頭が痛いかな？って程度。
でも、それ以上に… 咳のし過ぎで喉と脇腹が痛いです。 orz
なので今日は二品だけサクサクっと。
とはいえ、本日も実験を兼ねたレシピなので無駄に時間を費やしています。
「オムライス」
実験レシピはコチラ。
先日買ったビーフシチューのルー。
「やっぱり、シチューはクリームの方が良いよね～」と満場一致。
その使い残したルーをデミグラ風にしてオムライスに使ってみようかと。
タマネギ、鶏肉をフライパンで炒めミックスベジタブルを投入。
軽く、塩・コショウした後、よく炒めたら事前に溶かしておいたルーを加える。
御飯を加え、全体に色が回ったら皿へ盛り付ける。
違うフライパンにバターをひいて
塩・コショウで味を整えた溶き卵を落とす。 御飯の上に玉子を乗せたら完成。
今回は、火を弱くしてゆっくり固めたのでフワフワ玉子にできました。
と言っても…
片面だけを弱火で焼いて、焼いた面を下にしたまま盛り付けただけだけど。
「オニオンスープ」
タマネギが多く残っていたので、スープにしました。
鍋に油をひいて薄切りにしたタマネギを
焦がさないようにゆっくり炒める。
ある程度、ヘナヘナしてきたら水とコンソメを投入。
塩・コショウで味を整え、煮込んだら完成。
娘と愚妻はクルトン。
私の分には、お麩を落としパセリをまぶしてみました。
オムライスに加えたデミグラが多すぎたみたいで、御飯全体がベチャベチャに。
御飯に混ぜる量を減らして、最後の仕上げに玉子の上にかけてあげれば良かった。 orz
そういえば以前、粒状のデミグラの素を買った記憶が…
今度、そっちを使ってみようかな。