今日の夕食 （2010/02/19）
またまた、火曜特売のモヤシが昨日で賞味期限切れ。
とりあえず、タッパに詰めて水を張って冷蔵庫内で保管。
なので、今日はモヤシづくしです（苦笑
ついでに… 先日、試験的に冷凍してみた「モヤシ」
何日か前に昼食のラーメンに使ってみたんだけど、なんか食感が…
クタクタなモヤシは好きなんだけど、芯がベチャベチャって感じになってました。
一応、ネットで調べて、書かれていたとおり一茹でしてから冷凍したんだけどねぇ。
モヤシは、やっぱり冷凍しない方が良いのかもね。
そんなに高価なモノでも無いし、価格が季節に大きく左右される商品でも無いし。
なので、冷凍したモヤシも一緒に始末する事にしました。
「カマボコ」と「ニラとカマボコのカラシ和え」
†24-8
茹でたニラと切ったカマボコに
醤油・砂糖・カラシを混ぜたモノをかけて完成。
娘は食べれないので「カマボコ」単体。
まぁ、切っただけです（苦笑
ただ… それだけじゃ芸が無いので
「手綱カマボコ」にしてみました。
白のカマボコなので、全然映えないけど。
「きつねうどん用油揚げ」＋冷凍保存用
ダシ汁をみりん、砂糖、醤油で味付。
煮立ったら油揚げを投入し、落し蓋で煮込む。
かなり美味しく仕上がりました。 ヽ(´▽｀)/
半分に切った大きめサイズと
縦に半分に切った後、1cm幅で切った方は冷凍庫へ。
これで手軽に「きつねうどん」が楽しめます。
「モヤシと春雨の酢の物」
†32-7
春雨をキッチンバサミでカット。
鍋で芯が無くなるまで茹でる。
頃合を見てモヤシも投入。 一茹でさせたら流水で冷まして水気をきる。
切ったハムを加え、酢、砂糖、塩、コショウ、ゴマ油を混ぜ合わせたモノを和えて完成。
「モヤシと油揚げとコンニャクの味噌汁」
昨日のおでんで余ったコンニャクに、「モヤシ」「油揚げ」と始末したいものばかりで味噌汁にしました。
ちなみに、味噌汁のモヤシは冷凍したモノ。
一番、ベチョベチョになってても不自然じゃないかな？と。
「野菜炒め」
おでんのスープバージョン。
・塩、コショウ
・オイスター＋醤油
・中華スープ
・ソース
・あんかけ
・ケチャップ
・焼肉のタレ
・キムチの素
に加え、9パターン目。
まぁ、この○パターン目ってのは
自分用メモの意味合いが強いので無視して下さい（苦笑
つか、正直「炒め」なのか「煮」なのか微妙なのが多いし。
具はタマネギ、油揚げ、チクワ、モヤシ。
適量で薄めた「おでんのスープ」でクタクタに。
火が通ったら溶き卵を落として完成。
軽く塩、コショウをすると風味も変わり
おでんらしさが無くなった感じで仕上がりました。