今日の夕食 （2010/02/13）
昼間「べこもち」作りで蒸し器を使い、そのままコンロで待機。
「茶碗蒸し」を作りました。
†塾-36
茶碗蒸しの基本は卵とダシの割合が1：3。
これだけは頭に入っていました。
昔、良く作ったからねぇ。 ( ´д｀)トオイメ
塩、醤油、みりんをダシに加え、卵と混ぜ混ぜ。
それを一度こして置いておく。 【A】
器に具材を入れ、【A】を流し入れる。 【B】
蒸し器を準備し、沸騰したら【B】を設置。
器には蓋をせず、
蒸し器の蓋にもふきんを巻いて水分が落ちないようにする。
1分ほど強火で蒸し、
その後、弱火で20分蒸す。
竹串を刺し澄んだ汁が出たら完成。
今回、茶碗蒸しの具はシイタケと冷凍のエビ・ホタテを入れました。
カマボコ、ミツバは無く… ギンナンなんて有るはずも無く…
ただ、今思えば… カニカマやタケノコを入れても良かったかもね。 orz
今度はレンジで作るバージョンに挑戦してみようと思います。
「コロッケ」は市販品。
「ホウレンソウのおひたし」を作る際、
ただ茹でるのもなぁ～と。
で、先日のおでんの時に
具材に付属していた「おでんスープ」を保存しておいたんだけど
こういうのって、いつの間にか賞味期限が切れてるんだよねぇ。
で、結局はゴミ箱行きに。
なので、このスープで茹でたら美味しく仕上がるかな？と。
試験的にやってみました。
結果は… 特におひたしの味には影響せず（苦笑
ただ、そのスープが美味しかったので
お麩を浮かべて、急遽一品追加しました。
まぁ、元を辿れば…
ホウレンソウの茹で汁なんだけどね。
≧∇≦ブハハハハハ
「チンゲンサイとベーコンの炒め物」
オイスター風
チンゲンサイの切り方を修正しているうちに…
ベーコンがカリカリになってしまいました（苦笑
まぁ、カリカリベーコンも美味しいんだけど
私的には、柔らかい方が好きなんだけどね。
で、画像には無いけど、ジャガイモとタマネギの味噌汁も作りました。
画的にタマネギがプカッと浮いてるだけの状態だったので、撮影する価値無しと判断。
愚妻曰く「塩分を濃くすれば具材が浮いてくるらしいよ」「食べられなくなるけど」と。
il||li ＿|￣|○ il||li 意味ねぇ。
そこまでして、具材が浮いた美味しそうな画像に拘るなら
撮影用に底上げするとか、底の浅い器によそうとかするわ。
食べ物を食べられなくしてまで美味しそうに撮るなんて考えられませぬ。