今日の… 昼食？ （2010/02/13）
正確には「料理」カテゴリなんだけど…
「べこもち」を作ったので「北海道」カテゴリとしました。
まぁ、タグを「主夫」に設定してるので大丈夫でしょう。
去年の暮れ、北海道からの荷物の中に「べこもち」作りセットとレシピが。
蒸し器を出すのが面倒で、ずっと放置状態だったんだけど
いつまでも冷蔵庫内に置いていても邪魔だし…
そろそろ、茶碗蒸しにも挑戦しようかな？と思っていたので作ってみました。
以下、レシピは北海道新聞発行「道新ポケットブック 2009/9 小さいお菓子」より引用。
◆材料
（約3cm 35個分）
◇白い部分
・砂糖 50g ・水 60cc …【A】
・上新粉 60g …【a】
◇黒い部分
・黒砂糖 40g ・水 50cc …【B】
・上新粉 50g …【b】
◇共通
・片栗粉 適量
鍋に【A】を入れ、砂糖が溶けたら【a】に混ぜ、ヘラで練る。
手を水でぬらして6～7個にちぎり、ぬれぶきんを敷いた蒸し器に並べる
鍋に【B】を入れ、黒砂糖が溶けたら【b】に混ぜ、ヘラで練る。
手を水でぬらして5～6個にちぎり、同様に蒸し器に並べる
中～強火で10分ほど蒸す。
白、黒、それぞれの生地をまとめ、手にぬれぶきんを巻いてこねる。 ※やけどに注意
それぞれを棒状にまとめ、合わせて軽くねじる。
厚さ3～4mmに延ばして型で抜く。
薄く片栗粉を付け、ぬれぶきんを敷いた蒸し器に並べる。
中火で2分ほど蒸し、表面につやが出たら完成。
粉を測る作業、練る作業、型で抜く作業、抜いた残りをこねる作業を娘が担当。
料理をしてるってよりも、粘土細工をしている感じで楽しんでました。
味は、なかなか美味しくできました。 ヽ(´▽｀)/
まだ上新粉が残っているので… 今度は「みたらし団子」に挑戦してみます。