今日の夕食 （2009/04/20）
今日も豚丼の具（豚皿）を作りました。
とにかく料理は場数。（ってのが自論）
さすがに毎日だと飽きられちゃうし、自分も飽きるけど
娘が「今日も食べた～い」と言ってくれたし。
タレを多少、アレンジして作って見ました。
以前、コンビニの牛丼で「赤ワインで煮込んだ…」みたいな文句を見た事を思い出し…
こちらを使ってみました。
昔、カクテル作りをやってた頃のモノで
チンザノ ドライ（白）・ロッソ（赤）
ワインの代わりにと、
ずっと台所に置いていたんだけど…
どうも愚妻は使ってないっぽい。
蓋を開けるのに苦労しました（苦笑
で、昨日の余った肉を全て投入。
かなり量があったのでタレも倍の量で作ってみました。
水 2cup
赤ワイン 大2
砂糖 小1
味醂 大2
醤油 大4
ニンニク（チューブ） 適量
ダシ 小1
前回（http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/1363）と違う点は
・酒の代わりに赤ワイン。
・砂糖を減らした（今回、倍の量を作ったので小4にすべきところを小1）
・ショウガは入れず
・ダシ（粉末）を追加
で、肉の下味にも赤ワインを使用。
ショウガ（チューブ）もこちらの方に加えてみました。
タマネギは薄めにカット。
スライサは（ピーラも）…
過去に何度か、スパッと寒い思いをしてるので止めときました（苦笑
で、フライパンで事前に軽くタマネギを炒める事に。
そこで目に止まったのが、ゴマ油。
少量のゴマ油でタマネギを炒めてると… 「ん～良い香り」
ゴマ油の香りって食欲そそられるよねぇ～
ゴマ油がタマネギに馴染んだ頃を見計らって、タレを投入。
（タレは事前に一煮立ちさせておく）
続けて、肉を肉汁と一緒に投入。
そのままクタクタ煮込みました。
ただ…
今回は、ちょっとタレが多過ぎた（苦笑
一向に汁っ気が飛ぶ雰囲気が無かったので途中で回収。
次回は、様子を見ながら注ぎ足す方向でやってみます。 orz
皿によそって、すりゴマをかけて完成。
ちなみに、すりゴマは100円ショップで買った器具を使用。
普段は、ゴマをそのままケースの中に入れた状態で保管。
で、すりゴマが必要な時にハンドルを回すと…
出口付近でゴマをすり潰してくれて、すりゴマがパラパラと。
すってないゴマを使いたい時は、
ゴマを入れた時の穴から出せば済むので非常に便利です。
味は… なかなか良い感じで完成しました。
ちょっと砂糖を減らしすぎたかな？ 小2ぐらいでも良かったと思います。
娘と愚妻はフライパンに残ったタレを御飯にかけ、ツユダク（死語？）で食べてたし。
※私は写真にも写ってるとおり、酒のツマミとして（苦笑
娘の要望により、今日も一部を小分けして明日のお弁当行きとなりました。
娘が「美味しい～」と言って、パクパク食べてくれるのは
この上無い、幸せを感じますね。 ヽ(´▽｀)/
「よ～し、パパ。 ママになっちゃうぞ～」
なんてね。 ≧∇≦ブハハハハハ