伊豆・伊東情報館 Blog

「おせち第四陣」

ようやく、お重も1つにまで減りました。
ちなみに詰め直したのは娘です。

やっぱり、豆3種類は多かったかな。



「お雑煮」

毎年、お雑煮は私が担当なんだけど
今年は「飲酒」を優先したので、今日になりました。

具はニンジンと鶏肉、干椎茸。

一応、買い物にも行ったんだけど…
ダイコン、ミツバは高かったのでスルー。
おせちで贅沢しちゃったしね。　(*>ｖ<)

本日、娘と愚妻は初詣へ。
で、私はお留守番。

夜、義弟宅へお邪魔するので…
おせちの詰め直し作業を担当です。　く(`･ω･´)

「一の重」

・かまぼこ（ピカチュー）　【0％】
・かまぼこ（ミッキー）　【20％】
・かまぼこ（ミニー）　【20％】
・葉わさび　【0％】

・いかさし明太　【0％】
・黒豆　【0％】
・いか黄金　【0％】

・たらの子うま煮　【0％】
・ホッキ貝サラダ　【100％】



・伊達巻　【0％】
・テリーヌ（海老＆チーズ）　【0％】
・ソフトサラミ　【0％】

・テリーヌ（サーモンと帆立）　【0％】
・こんぶ豆　【25％】
・金時豆　【10％】
・テリーヌ　【0％】

・エビ　【0％】
・チャーシューゼリーよせ　【0％】



・するめ松前漬　【0％】
・なます　【30％】
・昆布巻き　【0％】
・たらの子うま煮

・ホッキ貝サラダ

2日目で、ほぼ壊滅状態。　orz
豆2種、なます、かまぼこ、ホッキ貝サラダしか残ってません（苦笑

来年用メモ。
娘に高評価：いか黄金・チャーシューゼリーよせ・伊達巻・なます
愚妻に高評価：チャーシューゼリーよせ・伊達巻・テリーヌ（海老＆チーズ）

娘が「なます」を気に入ってくれたのは意外でした。
酢を寿司酢にして、砂糖を多めにしたのが良かったみたいです。

手作りして良かった～　ヽ(´▽｀)/

たった１日で作れるおせち

「一の重」　※左上から右下へ　【】内は残っている量

・かまぼこ（ピカチュー）　【50％】　210 * 0.5 = \105
・かまぼこ（ミッキー）　【60％】　327 * 0.4 = \131
・かまぼこ（ミニー）　【60％】　327 * 0.4 = \131

・なます　【90％】　100 * 0.1 = \10
・葉わさび　【40％】　148 * 0.6 = \89

・ホッキ貝サラダ　【240％】　1000 / 3 * 0.6 = \200
・黒豆　【10％】 　128 * 0.9 = \116
・いか黄金　【50％】　1000 / 3 * 0.5 = \167

・たらの子うま煮　【70％】　1000 / 3 * 0.3 = \100
・いかさし明太　【40％】　1000 / 3 * 0.5 = \167
・するめ松前漬　【60％】　298 * 0.4 = \120

一の重　\1336　（総額\3538）



「二の重」

・エビ　【20％】　290 * 0.8 = \232
・伊達巻　【30％】　326 * 0.7 = \229
・テリーヌ（サーモンと帆立）　【50％】　398 * 0.5 = \199

・こんぶ豆　【30％】　128 * 0.7 = \90
・金時豆　【20％】　128 * 0.8 = \103
・テリーヌ（海老＆チーズ）　【60％】　1050 / 3 * 0.4 = \140

・チャーシューゼリーよせ　【50％】　1050 / 3 * 0.5 = \175
・ソフトサラミ　【60％】　1050 / 3 * 0.4 = \140
・テリーヌ　【50％】　398 * 0.5 = \199

二の重　\1507　（総額\2718）



「三の重」

・昆布巻き　【10％】　398 * 0.9 = \359
・煮物　【0％】　\500

三の重　\859　（総額\898）

計　\3702　（総額\7154）

最低でも3日…
できれば4日まで、もたせたいと思います。　(*>ｖ<)

今日も「カレー」です（苦笑

まぁ、カレーは最低でも2日もたせ…
しっかり、手を抜かねば（苦笑

昨日、ニンジンとジャガイモを娘に切ってもらったんだけど…
小さめに切ってしまったようで、
ほとんどジャガイモは溶けちゃってます。

冷凍庫で眠ってたササミ肉を追加。
なので、今日は鶏肉たっぷりのカレーとなりました。

これが、たぶん…　年内最後のお料理。
明日、明後日は、お弁当など愚妻も私も手抜きの予定。

あ、おせち用の煮物とか…　ちょっとした料理は必要か。
λ..........トボトボ

まずは、おせちの準備。
「なます」です。

丁度、鍋で使った「大根」が半分残っていたので
それを一気に始末です。



「白菜のホットサラダ」

こちらも鍋の余りの「白菜」
娘にレシピ本を見せ、
「白菜の料理で食べたいのがあったら探しといて」と。

で、見つけたのがコレ。
仕上げがオイスターなので、
娘も喜んで食べてくれました。　ヽ(´▽｀)/



「チキンカレー」

雑煮・おせちの煮物用に買ってきた鶏肉の一部を使用。
これで野菜室は、「ニンジン」「タマネギ」「ピーマン」のみ。
「チャーハン」「焼きそば」等で使い切れそうです。

御飯も普段、カレーの時は5合炊くんだけど
正月が近いので3合だけに。

まぁ、余っても
冷凍しちゃえば済むんだけどね。

「玉子の明太あんかけ」

本当は…
今日は買ってきた弁当＆惣菜で済ませるつもりだったんだけど、
賞味期限切れのレトルト品を発見したので急遽、始末する事に。

レトルトの中身は密封されたつゆ・粉だし、大丈夫かな？と（苦笑

一応、味見＆毒見したけど、美味しゅうございました。



「唐揚げ串」
「かぼちゃコロッケ」

久し振りに「唐揚げ串」を。
「かぼちゃコロッケ」は愚妻用。



「ひれかつ弁当」

今日はコチラを2皿。
娘と半分この予定だったんだけど…

御飯1/5程度、カツ4切れを食べて終了。

カツ1切れで、残りの御飯を食べる羽目になりました（苦笑
ま、いいんだけどさ。　(*>ｖ<)

「おでん」

いつもは「おでん」のセットを使って
ただ、順番に鍋に投入していくだけなんだけど…

今日は、練り物のセットだけ購入。
あとは一から煮込みました。

水におでんの素を加え、
ゆで玉子、大根、ジャガイモ、昆布（ダシ用）を入れてグツグツ。
沸騰したら昆布を取り出してコトコトに変更。

コンニャク、練り物を時間差で投入。
最後に魚河岸、はんぺんを入れたら完成です。



ごぼう巻き、ちくわ、大根、魚河岸、
コンニャク、はんぺん。

大根が、ちょっと固かった（苦笑
やっぱり煮込み済みのセット品の方が良かったかな。



さつま揚げ、焼きちくわ、
白滝、ジャガイモ、がんもどき、玉子。

先日、うどんを食べたばかりなので
今日の〆は無しです。

「茶碗蒸し」

今日は娘と一緒に作りました。
具はエビ、カニカマ、椎茸、タケノコの予定だったんだけど…

娘「ニンジンの型抜きした～い」という事でニンジンも追加。
型抜きの余りは小さく切って使用。
ニンジン・エビは軽く茹でてから投入しました。

ただ…
序盤の火力が弱かったのか、
マグカップを使ったのが悪かったのか、
横着してダシの素を水で溶いたのが悪かったのか…
ダシの粉が浮き上がって汚い感じに（苦笑
まぁ、前回よりはプルプルに出来たのでOKとします。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/3747

それにしても…
なんで「茶碗蒸し」って、食べる時あんなに集中しちゃうんだろ。
約1分、ほとんど一気に食べちゃうよねぇ～　(*>ｖ<)



「白菜と豚肉の重ね煮」

白菜と豚バラ肉をサンドする形で積み重ね、包丁でザクザク。
それを土鍋に敷き詰める。
余ったスペースにも白菜の葉をギュウギュウに詰める。

細切りにしたネギとショウガを乗せ、
ダシの素をふりかけ、水・醤油・塩を加えてグツグツ。

今日は「茶碗蒸し」で玉子を濾した時に出た白身も落としてみました。
この料理の時は、アクは気にしなくてOKです。

ん～　美味しい。
+ﾟ*｡：ﾟ+(人*´∀｀)+ﾟ：｡*ﾟ+．



冷凍していた「御飯」をレンジでチンして、
昨日の「ほうれん草と豆腐の味噌汁」を温めなおして完成。

ん～
どうも私が作ると…
地味な料理（主に和食）になっちゃうねぇ（苦笑

「鮭といくらの釜めし」

今日は（も）アピタのお弁当です（苦笑

こちらを娘と半分こ。
具はゴボウとタケノコ、
鮭が半分だけだったけど。　(*>ｖ<)

昼は忙しく…
つか、埃が舞っていたので
食事なんてする気にもなれず。

今日の食事はこれだけです。



「ほうれん草と豆腐・玉子の味噌汁」

湯豆腐にしようと豆腐を買っておいたんだけど
作る事なく賞味期限に。
ほうれん草は「おつとめ品」に飛びついた愚妻がカゴへ。

結局、自分のターンで使う事なく、私へ引き継ぎ（苦笑
そんな訳で始末しました。

大きい鍋で作ったので、明日に回せると思います。

「カプレーゼ」

娘が大好きな一品です。
ちょっと目を離した隙に半分ほど無くなってました（苦笑

以前はチーズだけ食べて、
トマトしか残ってない状態なんてのもあったけど、
最近はセットで食べるようになってくれました。



「中華スープ」

タマネギ、ワカメ、ネギを鶏がらスープでグツグツ。
最後に玉子を落として完成です。

玉子を落とす際、
穴の開いたお玉を使うと、フワフワ玉子になります。



「焼きそば」

こちらは、娘が好きなオイスター＋醤油味。
具はニンジン、ピーマン、タマネギ、ハム、キャベツ。



「焼きそば」

こちらは、付属のソース＋ソース味。
具はニンジン、ピーマン、タマネギ、ウインナー、キャベツ。

これでピーマン、キャベツの始末完了。
今週の夕食担当も（たぶん）終わりです。　ヽ(´▽｀)/