北海道の美味しいモノ
久し振りに北海道カテゴリ記事を書いていたせいか、
急にホームシックとまでは、いかないまでも懐かしく思い
ふと、北海道関連記事を追加です。
順位は難しいので、順不同で5品。
【イクラ】 （父方）祖母のイクラ醤油漬け。
これは本当に美味しかった。
元々、祖母は飯場で働いていて相手は漁師さん達。
その漁師さんの舌を満足させる御飯を用意しなきゃいけないんだから
そりゃ、料理の腕は相当なモノでしょう。
母親も決して料理がヘタって訳じゃないけど
祖母と比べると… ダンチだね。
イクラは妹の好物なので、基本的には遠慮していたのだが、
たくさん作ったからと私にも割り当てられた。
まぁ、全く食べたことが無かった訳じゃないけど…
その時のイクラの味は、子供ながらに感動しました。
【鮭】 （父方）祖母の鮭の粕漬け。
再び、祖母の手料理で申し訳無いんだけど、これも美味しかった。
当時は、まだ私が子供（それでも中学生位かな？）だったから
単純に美味しいって感じだったけど、
酒飲みになった今なら、そりゃ美味しい事でしょう。
現在、祖母は施設に入っていて
もう二度と祖母の手料理を食せる事は無いでしょうねぇ。
（まぁ、元気だから不可能では無いんだけどね）
【ウニ】 海で獲れたてのウニ。（味付は海水）
当家、愚妻はウニが苦手。
最近は多少、食べれるようになってきたけど。
一度、食べさせたいと思ってるのが、獲れたてのウニ。
カパッと割って、海水で軽く洗い流す。
で、身をズルッズルッと食べる。
ウニは母親の好物で、これもまた妹のイクラ同様
食卓に並んでも遠慮していたのだが、
海で獲れたてのウニは最高に美味しいです。
まぁ、素人が勝手に海に潜って食べたらダメなんだろうけど…
前述したように、祖母が飯場で働いた事から
多少、顔が利いたというか、融通が利いたというか…
特別に漁を許されたって感じです。
まぁ、（今はどうか知らないけど）漁ってほどの作業じゃ無いです。
子供の下半身程度の深さでウニが拾えるんだもん（笑
ちなみに祖母がいたのは「雄武町」
オホーツク海沿いの町です。
もう、祖母も引退してるし…
あの味を愚妻に伝えるのは無理だろうなぁ～
【ジンギスカン】 松尾ジンギスカン。
具体的な名前は避けるけど…
ジンギスカンの評判を落としている施設がある。
愚妻もソコで食べて、ジンギスカン＝臭いとなったようだ。
最近、なかなか送ってくれないけど、
昔は年に数回、松尾ジンギスカンが実家から送られてきた。
で、試しに愚妻に振舞ったら「美味しい」と。
それ以降、愚妻もジンギスカンが好きになりました。
まぁ、松尾でもダメだと言われたら
「一生、ジンギスカン食べなくて良いです」としか言えません（苦笑
【旭川ラーメン】 ふるき
最後は旭川ラーメン。
子供の頃から、お世話になったラーメン屋さん「ふるき」です。
http://www.izuito.net/_cgi/map/map-point.cgi?px=142.37768948078155&py=43.73591031283062&pn=%E3%81%B5%E3%82%8B%E3%81%8D
今では、観光雑誌にも載るほどで
ファンとしては「良かった～」なのですが、
2006年6月6日、北海道旅行中に訪問したら、若干味が変わってました。
美味しいんだけど、何か子供の頃、食べてた味と違う。
まぁ、観光客が来るようになれば、その辺の調整は致し方無いのでしょうけど。
雑誌では、味噌が主流みたいに書かれていましたが
ふるきに限らず、旭川ラーメンは醤油で勝負してください。
それも真っ黒い位のスープで。
たぶん、観光客には受け付けてもらえないだろうけど（苦笑
また、食べに行きますね。