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今日の昼食・夕食 (2009/04/08)

本日、「夕飯、何にするの?」と問うと「特に決めてない」との答え。
ならば… と、いう事で夕飯は私が酢豚を作る事に決定しました。

で、豚肉少量とニンジンを購入。 (ピーマン、タマネギは在庫あり)
タケノコは悩んだけど… 今回は買わない方向で。

酢豚と言えば… 色々と物議をかもし出すのがパイナップルの存在。
ちなみに私はパイナップル支持派。
アップルパイとか基本、温かい果物はダメなんだけど
酢豚にだけは、パイナップルがいて欲しい。
特に料理屋で注文した酢豚に入ってないと、損した気分になります(苦笑

以前、愚妻が酢豚を作る際にパイナップルを入れてもらったら…
義弟が「酢豚にパイナップル入れるなよ!!」と。
その後、私の注文で入ってる事を知り、義弟も矛を収めましたが(笑

家庭で酢豚にパイナップルを入れると…
かなりの量のパイナップルが余るんだよねぇ。
缶詰だとスライスされたのが10枚ぐらい?
酢豚に入れる量なんて、1枚で充分だしね。

なので、今回はパイナップル無しです。
ファイル 1342-4.jpg
そんな事を思い出しながら、買物をしていると
最近、気温が高くなったせいか
去年、かなり御世話になった「そば・うどんセット」を発見。

久し振りに見かけ、思わず購入。
これが今日の昼食でした。

やっぱり…
今年も「そばセット」「うどんセット」は無いようです(苦笑

ちなみに今日買ったのは、おつとめ品で130円。
去年は100円だったのになぁ(苦笑
でも、久し振りに食べると美味しかったです。


ファイル 1342-1.jpg
で、食事の一時間前から料理開始。
私の場合、細かく小皿で準備するから洗い物が増えるんだよねぇ。

ちなみに画像は
肉を醤油2、酒1で下味をつけてるところと
干しシイタケを戻してるところ。

その後、ニンジンは軽く茹で、
肉は片栗粉をまぶして、フライパンで焼いて下ごしらえ完了。

砂糖 大さじ2+1/2
酢 大さじ1+1/2
醤油 大さじ1+1/2
酒 大さじ1/2
塩 少々
スープの素 少々
湯 1/2cup
を事前に器で混ぜてアンを作成。

別の器で
片栗粉1、水1~3で水溶き片栗粉を作成します。


昔、片栗粉を直接(粉のまま)鍋に入れて大変な事になったっけ(苦笑
片栗粉は使いこなせるようになると、かなり料理の幅が広がります。
ただの野菜炒めも、あんかけ風味にできるしね。

慣れないうちは、ゆるめに作って
火を止めてから少量ずつ投入。
混ぜながら、とろみ加減を調節するのがよろしいかと。

高濃度の水溶き片栗粉を高温の鍋にドバッと投入すると…
一瞬で菜箸が折れそうになるぐらい、大変な事になります(苦笑
まぁ、片栗粉は正に諸刃の剣ですね。

で、一通り準備が完了したら、いよいよ着火。
フライパンで食材を炒めていきます。
シイタケ、タマネギ、ピーマン、ニンジン、肉の順に投入。
最後にアンを落し、充分に熱したら火を止めて水溶き片栗粉を。
ファイル 1342-2.jpg
で、完成。 ヽ(´▽`)/

豚肉なので火の通りが気になり…
味見で一口食べたけど…

美味しいじゃない。 +゚*。:゚+(人*´∀`)+゚:。*゚+.
味もしみてるし、片栗粉が良い感じでプルプルになってる。

だけど…
娘が気に入ってしまい…
「いざ夕食」の時には肉が全滅してました(苦笑


で、ついでに今日はもう一品。
まだ、同時進行は無理なので、酢豚を作って娘・愚妻がつまんでる間に作りました。
ファイル 1342-3.jpg
余っていたモヤシ、ベーコンを処理しようと作った料理。
名前は… まだ無い(苦笑

モヤシをフライパンで炒め、ベーコンを追加。
塩・コショウ・醤油で味付して
最後に卵をポトリ。

卵が半熟程度になったら完成。
これが美味しかった~ +゚*。:゚+(人*´∀`)+゚:。*゚+.

まぁ、モヤシ・ベーコン・卵だからねぇ。
味付も、塩・コショウ・醤油。
失敗のしようが無いって気もするけど(笑

材料:材料費
◆モヤシ 1/2袋 19円
◆ベーコン 4枚 約50円
◆卵 1個 約20円
◇醤油、塩、コショウ、油 ?円
約100円でできる料理です。

昔は、こういう余りもので…
サクサクっと一品、二品、追加できたんだけどねぇ(苦笑

ただ… この一品は意外と美味しく…
今後もチョコチョコ作る気がします。

ベーコンをハムに変更。
オイスターソースを加えても良さそうだよね。

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