伊豆・伊東情報館 Blog

前回の作り方、別バージョンです。
http://izuito.net/_cgi/freo/index.php/view/2252

なので、部分的にコピペしてます。　orz

◆材料
・モヤシ　1袋
・ベーコン　適量　※私の場合は、ハーフベーコン3～4枚
・卵　1個

・塩・コショウ　適量

◆予備知識

この料理は、選択により、いくつかの分岐が可能。

1）　卵の焼き具合をどうするか？　ガッツリ焼く＞ふんわり焼く＞半熟
2）　卵をどう絡めるか？　　　　　具と絡まる感じ｜具と独立
3）　モヤシの仕上がり具合？　　　シャキシャキ｜クタクタ
4）　味付は？　　　　　　　　　　塩・コショウのみ｜＋醤油｜＋麺つゆ

前回は、
1）ふんわり　2）具と独立　3）クタクタ　4）＋麺つゆ

今回は、
1）半熟　2）具と絡まる感じ　3）シャキシャキ　4）塩・コショウのみ　です。

◆作り方

卵は、器に割り入れ
軽く塩・コショウしておきます。

フライパンに油を熱し、
ある程度の温度（菜箸を入れるとシュワシュワ）に達したら
ベーコンを投入。

ベーコンの香りがフワッとしてきたらモヤシを投入。
今回は、モヤシをシャキシャキに仕上げたいので
強火で一気に火を通します。

モヤシが軽く半透明になるのが目安かと。



今回は、塩・コショウのみの味付なので
塩もコショウも強めにします。

今回は、黒コショウ・粗挽きコショウをダブルで使用。
しっかり味付しました。



全体的に火が（お好み具合に）通ったら
火を弱め、溶き卵を投入。

後は卵の焼き加減を調整しながら仕上げて完成。
半熟に仕上げるなら、
かなり早めに火を止め、余熱で仕上げるのが吉。



で、完成。

デジカメ撮影してたら、
ちょっと（卵に）火が通り過ぎた感じになったけど（苦笑

安い・旨い・失敗し辛い。
貧乏人には、有り難いメニューです。

今後ともヨロシク。　です。